Съвети от сватбени професионалисти
Отваря за закуска: Необичайни семена, които ще ви направят по-добри
Отваря за закуска: Необичайни семена, които ще ви направят по-добри
Едва наскоро писахме за това как различни семена станаха най-популярната пълноценна закуска и закуска в световните гастрономически тенденции. Затова продължаваме да говорим за зърнени култури и зърнени храни, които определено трябва да бъдат включени в диетата. Те не само ще разнообразят отегченото ежедневно меню, ще ви позволят да се наситите и да не се облягате на вредни закуски през деня, но и значително да подобрят здравето си, което е важно сега - все още не е сезонът на плодовете и няма къде да вземете витамини.
Защо: подобрява храносмилането
Амарант или ширица в превод от гръцки звучи като „отричане на смъртта“. Въпреки това, с такова име, утвърждаващо живота, ползите за организма на това растение не бяха открити веднага. Обратно в Южна Америка, смятан за родното място на амаранта, той е бил известен като обикновен плевел. Не е имал време да откъсне, той се е разпространил толкова бързо, така че тревата с ярки цветя първо е била хранена с животни, а след това е намерила приложение като брашно, от което е направен ароматен хляб. Сега амарантът се използва като безглутенова алтернатива на обичайните зърнени култури с високо съдържание на глутен и служи като отличен източник на калций, желязо, магнезий, фосфор и калий. Освен това това е практически единственото зърно, което може да се похвали със съдържание на витамин С. Забележка за вегетарианците: в ширицата има голямо количество протеин, което може да попълни протеиновите резерви на организма. А амарантът е източник на енергия и добър метаболизъм, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, елиминира “лошия” холестерол, предотвратява разширените вени и възстановява зрителната острота.
Начин на употреба: Подобно на други видове зърнени култури, тя трябва да се задуши във вода или бульон, за да се получи каша. Също така, когато се готви, амарантът има приятна орехова дъвкателна текстура, която е подходяща за вегетариански хамбургер или може да служи като основа за пържене или гарнитура.
Защо: повишава имунитета
Друго прохладно име - сминдух - като едно от полезните растения с терапевтични свойства не е открито веднага. Първоначално е служил като трева на пасища за хранене на крави. Следователно, между другото, името идва от думата „тестени изделия“, което на остарелия език означаваше действителното „пасище“. Но от началото на 18 век, с подаването на Петър I, който дава заповед да се отглежда „фармацевтичната градина“, те започват да я използват като храна като лечебно растение. Сминдухът е богат на протеини и въглехидрати, калий, фосфор, магнезий, желязо, калций, витамини А, С, В, РР, фолиева киселина, каротеноиди, фитостероли, аминокиселини, полизахариди. Не е изненадващо, че с такъв мощен витаминен състав, той подобрява функционирането на нервната, сърдечната и съдовата системи, нормализира метаболизма на мазнините и предпазва от заболявания на ставите. Освен това това зърно помага за подобряване на имунитета, премахва заболявания на пикочно-половата система, бъбреците, подобрява емоционалното състояние, неутрализира токсините, поддържа паметта и вниманието. И като бонус подобрява състоянието на ноктите, косата и кожата, като се бори с всички кожни заболявания.
Начин на употреба: семената от сминдух, освен при приготвянето на гарнитура, могат да се използват в салати, както и в хляб, плоски хлябове и сладкарски изделия. В кавказките страни сминдухът се добавя към месни ястия, особено често към бастурма. В Гърция семената се смесват с мед и се ядат като десерт, а в САЩ към сместа добавят сандвичи и солени закуски.
Защо: насърчава загубата на тегло
Млечният трън е едно от най-древните растения, което отдавна е известно като фармацевтичен продукт, поради своите терапевтични свойства. Почти всички компоненти на това растение се използват за производство на медицински продукти за лечение на сърдечни заболявания, както и лекарства за високо кръвно налягане и за отслабване. Млечният трън ефективно действа при проблеми с черния дроб, с намалено производство на стомашен сок и жлъчка, облекчава възпалението и интоксикацията при отравяне, лекува хранителни и контактни алергии, справя се с възпаление на женските органи, както и възпаление в черво.
Начин на употреба: добавете към салати, супи, борш. Коренът от бодил може да се консумира под почти всякаква форма. А съцветията на растенията се препоръчват да изсъхнат и да се добавят към гарнитурите като подправка. От семената на бял трън можете да приготвите маслото, което също е мощно лечебно свойство, ако редовно го добавяте към зърнени храни или салати.
Защо: подобрява кожата
Въпреки факта, че много малко хора знаят за соргото, това е тревно растение с древна история. Неговата родина е областта на Източна Африка, където растението започва да расте през 4 век пр.н.е. er Има много видове сорго: зърнени храни, захар, лимон, мариновано, тревисто. И се използва за различни цели - в хранителната промишленост, за производство на козметични аромати или чай, за храна или за технически нужди. Зърненото сорго има маса полезни свойства: ефективно въздейства върху кожата, като я прави еластична, тонизирана и свежа. Соргото също се счита за силен антиоксидант, който стабилизира нивата на кръвната захар, стимулира производството на хемоглобин, насърчава разграждането на мазнините и подобрява метаболитния процес, увеличава мозъчната активност.
Начин на употреба: крупата от сорго има деликатен, леко сладникав вкус, поради което често се използва в детската храна. Разбира се, от сорго можете да готвите каша, гарнитури, да добавяте към зеленчукови салати. Изненадващо, дори напитка, която може да бъде алтернатива на кафето, след като се изпържи зърното в тиган, се прави от зърнени сорго.
Защо: подобрява производителността
Това зърно с екзотично име се нарича още „черен кимион”, а на изток се използва като едно от най-мощните терапевтични средства. Там казват: „В черен кимион, изцеление от всички болести, с изключение на смъртта“. Факт е, че Калинджи стимулира тимусната жлеза, която от своя страна е отговорна за всички защитни сили на организма. Научни изследвания показват, че черният кимион укрепва имунната система, като по този начин е „лек за всички болести“. С редовна употреба в диетата, Kalindzhi повишава ефективността и жизнеността, помага при настинки, ревматизъм, стомашно-чревни инфекции, главоболие, подобрява кръвообращението, предотвратява развитието на рак. И ако започнете всяка сутрин с прием на черен кимион и масло, много кожни проблеми ще изчезнат.
Начин на употреба: добавете към ястия от зеленчуци, бобови растения, ориз. Използвайте при готвене студена супа и дори подправете сладкишите. А в източните страни Калинджи дори се добавя към чай.
Етикети: закуска, зърнени храни, зърнени храни, правилно хранене, семена