Хранителният терапевт Жанет Хайд казва, че ключът към успешното отслабване се крие не в нашите мускули или психическо отношение, а в червата.
Гледайки днес Жанет Хайд - висока, слаба и излъчваща добро здраве - трудно е да се повярва, че преди 11 години тя е била в ръцете на срив, който я е изтощил и едва е успяла да функционира. "Събудих се една сутрин и не можах да помръдна врата си. Нивото на болка беше извън скалата. Не можех да седя, да завъртя главата си или да карам", спомня си тя. Работейки 12-часови дни като журналист в национален вестник, Хайд живееше от адреналина и странните кроасани и кафе, вълчеше на бюрото си между интервютата.
И все пак днес, оглеждайки кухнята в красивия си дом в Ричмънд, който споделя със съпруга си Маркус и децата Хана на 16 и Макс на 13, не се вижда френски сладкиш. И очите й искрят. И така, какво се промени?
Хайд напусна стресиращата си работа, изучи храненето в Уестминстърския университет и откри начините, по които диетите ни могат не само да променят начина, по който изглеждат телата ни, но и как се чувстваме и функционираме. Безброй клиенти, пет години клиничен опит и планини изследвания по-късно, тя е убедена, че ключът към здравето и загубата на тегло не е в мускулите ни или дори в съзнанието ни, а в червата.
„Нашите черва, особено нашите дебели черва, съдържат множество бактерии с тегло килограм и половина - и те са от съществено значение за нашето благосъстояние“, казва Хайд.
Този "микробиом" от бактерии се състои от 100 трилиона бактериални клетки и сега учените го наричат "забравения орган".
Миналата година, когато Хайд завършваше новата си книга, Преобразуването на червата - който очертава четириседмичен план за по-здравословно хранене - тя едва успява да се справи с публикуваните рецензирани статии, които свързват чревните бактерии с още един аспект на здравето, от настроение до имунитет, затлъстяване до аутизъм.
Само миналия месец изследователи от университета в Айова установиха, че чревните бактерии на хората могат да определят количеството калории, които те изгарят по време на сън; предишни проучвания са установили, че хората с нездравословни чревни бактерии абсорбират повече калории от храната, която ядат, отколкото тези със здрави бактерии, тъй като това може да повлияе на хормоните на апетита като лептин и грелин.
След онази сутрин, осакатена от болки във врата, Хайд взе една година почивка, за да се прегрупира и да прекара време с децата си, след това на шест и две години. Предписани й бяха противовъзпалителни средства и антидепресанти, които нямаха никаква разлика („Нямах диагноза, така че защо ми даваха лекарства?“). Сериен диета от 18-годишна възраст, подобно на много от нейното поколение (сега тя е на 47), Хайд смята, че ключът към здравословното тяло се крие в диета с контролиран прием на калории.
"Бил съм на повече диети, отколкото ми се иска да си спомням. На 18 си купих малка жълта книга с изброяване на калориите и станах такъв експерт, че ще изчисля калориите във всяко хранене, без дори да го гледам."
В рамките на няколко месеца нейната 5-футова 7-инчова рамка премина от здравословни 60 кг на 50 кг. "Тогава, един ден, се събудих и изведнъж изпитах най-ненаситния глад в живота си и той продължи месеци. Просто не можех да спра да ям и да жадувам за боклуци като McDonald's, които никога преди не съм ял. щял да си купи хляб нарязан бял хляб и тенджера конфитюр и седнал до тостера, приготвяйки и изяждайки всяка филийка, докато не изчезне целият хляб. " За шест месеца тя беше качила 22 кг, а теглото й нарасна до 69 кг.
Години на "мизерия-препиване и катастрофа-диета", заедно с наказване на упражнения, последваха преди Хайд да осъзнае какво си прави и накрая започна да яде повече зеленчуци, повече домашно приготвени ястия, повече живи кисели млека, повече прясно месо и риба. Всичко беше подтикнато от майка й, която непрекъснато заяждаше Хайд да "просто се храни правилно".
„Това беше години преди да започна личния си кръстоносен поход, за да разбера истината за храната“, спомня си Хайд. "Но виждайки какво се появява при храненето за здравословен микробиом, разбрах, че истинската храна е отговорът, защото именно това стимулира процъфтяването на колкото се може повече различни и разнообразни видове чревни бъгове. Само истинска, пълноценна храна - не пробиотично хапче или напитка - може да постигне това в дългосрочен план ", казва тя.
Повечето клиенти на Хайд са на същото място, на което е била преди 11 години, настоявайки се усилено на работа, балансирайки на ръба на изгарянето, докато серийно диети и преброяване на калории; може би не е диагностициран с хранително разстройство, но със сигурност е с неуредени ядящи.
"Почти се страхуват да ядат", казва Хайд. „В резултат на това те са изтощени.“ Те се озовават в клиниката на Хайд, оплаквайки се от неясни симптоми, включително синдром на раздразнените черва (IBS), невъзможност за отслабване, кожни проблеми като акне при възрастни, екзема и псориазис и най-често хроничен запек.
"Някои хора смятат, че ходенето два пъти седмично е нормално: не е. Трябва да имате поне едно изхождане на ден, в идеалния случай повече, и то трябва да бъде твърдо, добре оформено и да преминава лесно, без болка."
Всъщност Хайд е най-анимирана, когато говори по тази тема. Въпреки че не взема проби от изпражнения от клиенти, тя взема подробна медицинска история от 80 въпроса, свързана с всички аспекти на здравето от нейните клиенти. „Симптомите им показват, че чревните им бактерии са в лошо състояние поради високия прием на алкохол, което е като изливане на плевел срещу чревната флора и редовните антибиотици, което е като поставяне на ядрена бомба върху нея“, казва тя.
След това тя ги поставя върху нейното четириседмично преобразяване на червата от седем чаши зеленчуци дневно (две от тях плодове), качествени протеини при всяко хранене, без захар, кофеин или алкохол; и, през втората половина, „когато червата им са готови за това“, върху пробиотични храни като кефир (ферментирало мляко), сирене рокфор, мисо супа и кисело зеле, преди да им позволи бавно да въвеждат отново „обиждащи“ храни - в малки количества.
Тези, които са били на плана на Хайд, съобщават за загуба на тегло до 13 килограма, но това, което изумява Хайд, са допълнителните ползи. „Те спят по-добре и проблемите с екзема, псориазис или акне изчезват.“ Дъщеря й Хана имаше хроничен проблем с акнето, който се изчисти в рамките на три месеца. "Те също така съобщават за по-малко менструално напрежение и симптоми на менопауза, намаляване на подуване и задържане на течности, повече енергия и по-добро настроение. Но това не е показано само при моите клиенти, но и в изследванията - здравето на червата е от ключово значение за цялостното здраве. "
ДОС И НЕ ЗА ЗДРАВО ЧРЕВО
Дъвчете всяка хапка 20 пъти
Яжте много различни сортове зеленчуци, за да нахраните добри бактерии
Яжте пробиотични храни като кисело зеле, ферментирало сирене, мисо супа и живо кисело мляко
Яжте преработени храни
Имайте твърде много захар
Вземете антибиотици, освен ако не е абсолютно необходимо