Какво е GI?

относно

Въглехидратите са съществена част от нашата диета, но не всички въглехидратни храни са равни. Гликемичният индекс (GI) е относително класиране на въглехидратите в храните според това как те влияят на нивата на кръвната глюкоза. Въглехидратите с ниска GI стойност (55 или по-малко) се усвояват по-бавно, абсорбират и метаболизират и причиняват по-ниско и по-бавно покачване на кръвната глюкоза и следователно обикновено нивата на инсулин.

Има три класификации за GI:

Индивидуална порция храна:

Ниско: 55 или по-малко

Средата: 56 - 69

Високо: 70+

Съществува реална нужда да се определи разликата между диета с нисък ГИ и/или хранене и храна с нисък ГИ. Тъй като храната с нисък GI се определя като 55 или по-малко, всеки е направил разумното предположение, че цяла диета, която е средно 55 или по-малко, е диета с нисък GI. Всъщност средните австралийски и американски диети вече имат GI около 55–60, защото ядем плодове и млечни храни, които са естествено с нисък GI. Така че, за да намалим риска от хронично заболяване, ние вярваме, че трябва да се стремим по-ниско и предполагаме, че 45 е по-добра гранична точка за диета с нисък ГИ.

Така за целия ден класификациите са:

Ниско: 45 или по-малко

Средата: 46-59

Високо: 60+

Защо 45?

Е, ние знаем от многобройни наблюдателни кохортни проучвания по целия свят, че среднодневният GI от диетата на хората в най-ниския квинтил (20% от населението) е около 40-50. По същия начин, в мета-анализ в Diabetes Care на 15 експериментални проучвания, изследващи ролята на диетите с нисък GI в управлението на диабета, средният дневен GI е 45. Тъй като е доказано, че този среден GI има значителни ползи за здравето при хора със съществуващ диабет и за намаляване на риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания и диабет и, което е важно, хората могат и го постигат в реалния живот, ние вярваме, че GI от 45 или по-малко е това, към което всички трябва да се стремим.