свързана

„Страните с най-висок процент на остеопороза са тези, в които хората пият най-много мляко и имат най-много калций в диетата си. Връзката между консумацията на калций и здравето на костите всъщност е много слаба, а връзката между консумацията на млечни продукти и здравето на костите почти не съществува. “

- Д-р Ейми Лану, директор по хранене към Комитета по лекари за отговорна медицина във Вашингтон, окръг Колумбия.

Митът за млякото

От години сме възпитавани с убеждението, че млякото е добър източник на калций и че пиенето му насърчава развитието на здрави зъби и кости. Изследванията, проведени от екип от шведски учени, показват връзка между консумацията на мляко с повишена смъртност, фрактури на костите и остеопороза.

При жени над 20 години пиенето на повече от 200 g мляко дневно (по-малко от една чаша) е свързано с повишена смъртност. Този повишен риск варира от 21% за една до две чаши до 93% за тези, които консумират три или повече. Повече от една чаша на ден също е свързана с повишен риск от фрактури при жените.

Други научни изследвания противоречат на общоприетото мнение, че консумацията на мляко и млечни продукти спомага за намаляване на остеопоротичните фрактури. Изненадващо, проучванията, доказващи, че млякото и млечните продукти всъщност не успяват да предпазят костите от фрактури, превъзхождат проучванията, които доказват противното.

Къминг и Клайнберг съобщават, че:

„Консумацията на млечни продукти, особено на възраст 20 години, е свързана с повишен риск от фрактура на тазобедрената става в напреднала възраст. („Проучване на случай-контрол на рискови фактори за фрактури на тазобедрената става при възрастни хора“. American Journal of Epidemiology. Vol. 139, No. 5, 1994).

Също така 12-годишното проучване на здравето на медицинските сестри в Харвард установи, че тези, които консумират най-много калций от млечни храни, са счупили повече кости от тези, които рядко пият мляко. Това е широко проучване, базирано на 77 761 жени на възраст между 34 и 59 години.

По думите на авторите:

„Данните не подкрепят хипотезата, че по-голямата консумация на мляко или други хранителни източници на калций от възрастни жени предпазва от фрактури на тазобедрената става или предмишницата.“ (Източник: Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. Мляко, хранителен калций и костни фрактури при жени: 12-годишно проспективно проучване. American Journal of Public Health, 1997).

Теория за причинно-следствената връзка

Смята се, че пиенето на прекомерно количество мляко подкислява естественото рН на тялото в кръвта, което от своя страна предизвиква биологична корекция с цел защита на бъбреците. Тъй като калцият е алкален минерал, се смята, че тялото жертва калций от костите, за да неутрализира повишаването на киселинността в кръвта. След това калцият от костите се екскретира с урината и не се рециклира, оставяйки нетен дефицит на калций.

Млякото също съдържа D-галактоза, вид захар. Експериментални доказателства при животни предполагат, че D-галактозата е свързана със стареенето и увреждането на тъканите на клетъчно ниво. Изследователите казват, че инжектираната доза от 100 mg/kg D-галактоза ускорява биологичните признаци на стареене при мишки, което е еквивалентно на 6 до 10 g при хората, или количеството, открито в една до две чаши мляко.

Трябва ли да пием мляко изобщо?

Може да е несправедливо етикетирането на млякото като единствен виновник за отслабването на костите. Загубата на калций от костите е свързана с висок прием на всички животински протеини, не само на млякото. До 80-годишна възраст вегетарианците обикновено губят по-малко костни минерали в сравнение с всеядните.

Изследванията показват, че колкото повече животински протеини ядете, толкова по-голям става рискът от фрактура на тазобедрената става. Междукултурните проучвания показват силни връзки между диета с високо съдържание на животински протеини, дегенерация на костите, остеопороза и поява на фрактури на тазобедрената става. В селските общности в Китай, където по-голямата част от протеините в диетата идват от растителни храни, а не от животински, честотата на фрактури е била една пета от тази в САЩ.

Всички бебета бозайници започват да пият мляко. Майчиното мляко съдържа всички витамини, хранителни вещества и антитела, за да даде на бебето най-добрия старт в живота. Въпреки това, докато бебетата бозайници растат, те стават непоносими към лактозата в млякото и след като бъдат отбити, никога повече не я пият. Хората са единственото изключение в популацията на бозайниците, което е в състояние да консумира мляко в зряла възраст (въпреки че дори някои от нас имат нормална и естествена непоносимост към лактоза).

Също така всеки вид бозайник има своя собствена млечна формула и кравето мляко не прави изключение. Например, кравето мляко съдържа средно три пъти повече протеини, отколкото човешкото мляко, което е идеално за бебето говедо, но може би не е толкова добро за хората, които се нуждаят от различен състав на хранителни вещества.

Заключения относно остеопорозата

Невъзможно е да се изолира млечният протеин като единствено отговорен за причиняване на остеопороза. Има много други променливи в начина на живот, които могат да окажат влияние и трябва да бъдат взети под внимание.

Много неща засягат здравето на костите и остеопорозата, включително генетика, физическа активност, телесно тегло, тютюнопушене (включително излагане на вторичен дим), консумация на алкохол, нива на хормони и лекарства. Следователно, ако някой от тези рискови фактори е по-често срещан в страни, които имат по-висока консумация на млечни продукти, тогава връзката между млечните продукти и остеопорозата може да не е нищо повече от съвпадение. Тези открития обаче са достатъчно интересни, за да направят по-нататъшните проучвания по тази тема жизнеспособни, ако не и приоритет.

Ако изпитвате някакъв вид болки в ставите, можете да направите оценка на болката си с помощта на нашия експертен интелигентен софтуер.