Елдата е най-лесната суперхрана, която все още не ядете. Научете как да правите елда с лук и гъби. Има високо съдържание на незаменими аминокиселини и флавоноиди. Това зърноподобно семе се приготвя за 20 минути и се загрява добре. Направете голяма партида за седмицата и бриз през вечерите през седмицата.
Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, печеля от квалифицирани покупки.
„Опитайте кашата“, насърчи Ели.
Храната често идва в разговор на работното място, особено около обяд. Един уикенд говорихме за супер храни. Моят руски колега настоя, че елдата е ключът към доброто здраве. Всъщност го яде почти всеки ден. Тя дори отгледа сина си на „каша“, както я нарича, до степен, в която той я иска.
При споменаването на „каша“ ми хрумнаха изображения на лъскава, безвкусна люта зърнена закуска. Тя заяви, че ще ми направи няколко и ще ги заработи на следващия ден. Надявах се тя да забрави и да не донесе никакви, изчаках много търпеливо да опитам руска „каша“.
Това, което тя донесе, не приличаше на лъскава бъркотия, която си представях. Вместо това, този чудно препечен зърнен пилаф изплува от чантата й за обяд. Докато тя го затопляше, от микровълновата се появи пикантният и ядков аромат и аз бях посрещнат с цветна купа със суперхрана.
Структурата беше лека, пухкава и имаше добро усещане за захапка. Вкусът беше полезен и ядлив. Бях продаден. Обичам руската каша.
Какво е елда?
Е, не е свързано с пшеница.
Това всъщност е зърноподобно семе от растение, което е свързано с киселец и ревен. Той е без глутен, богат на сложни въглехидрати и микроелементи. За първи път е култивиран в Югоизточна Азия, преди да се разпространи по света. Сега руснаците са най-високите потребители на елда. Те ядат 33 кг на човек годишно. Това е впечатляващо.
Семето на елда изглежда като миниатюрна букова ядка. Вкусът му е здравословен и земен, с малко орехов вкус. Елда може да се приготви и вегетарианска или веганска.
Препечена елда, сварена във вода или мляко, е позната още от руснаците като „Каша“. Тази руска рецепта може да се сервира чубрица, както я направих по-долу, или сладка с добавка на сол и захар, приготвена в мляко, а не в бульон.
Руснаците харесват своята елда, препечена до златисто кафяво, преди да я сварят във вода, мляко или бульон. Ако можете да намерите само бледата, непечена елда, просто ги изпечете в тиган на умерен огън до златисто, тъмно кафяво.
Какво да правим с елда.
- Сварете го в бульон и направете от него пилаф за страхотна, полезна гарнитура.
- Използвайте вместо ориз за по-здравословна, по-нисковъглехидратна версия на любимото ви азиатско ястие.
- Сварете с мляко и захар и направете от него гореща зърнена закуска.
- Използвайте елда юфка вместо пшеница за нисковъглехидратна паста.
- Направете кълнове от елда, които да добавите към вашите сандвичи и салати, като накиснете и изплакнете суровата елда.
- Направете голяма партида и замразете на порции от 2 чаши за бързо приготвяне на храна през седмицата. Просто размразете и загрейте в микровълнова фурна или добавете към супи и разбъркайте пържени картофи, докато са още замразени.
Ако все още не сте убедени да добавите този малък руски скъпоценен камък към основните си колекции от рецепти, разгледайте тази статия от Huffington Post относно ползите за здравето от елда.
ЖЕЛАНЕ ПОВЕЧЕ? Абонирайте се за моя бюлетин и се присъединете към мен Facebook, Pinterest и Instagram за най-новата рецепта и новини!
Направихте ли тази рецепта? Не забравяйте да оцените рецептата и коментара по-долу! Направете снимка и ни маркирайте @FusionCraftiness #FusionCraftiness Instagram за шанс да бъде включен в нашите Insta Stories:)
Основна рецепта за елда пилаф
Все още най-лесната суперхрана, която не ядете. Елдата е с високо съдържание на незаменими аминокиселини и флавоноиди. Това зърноподобно семе се приготвя за 20 минути и се загрява добре. Направете голяма партида за седмицата и бриз през вечерите през седмицата.
Съставки
- 1 tbs олио за готвене
- 1 чаша нарязани или нарязани гъби
- 1/4 лук (харесвам червения лук), на кубчета
- 1 чаша препечена елда (Kasha)
- 1 чаша бульон (говеждо, пилешко или зеленчуково)
Инструкции
- В малък или среден съд за сос загрейте маслото на среден огън, добавете лука и гъбите. Гответе, като бъркате често, докато лукът омекне.
- Добавете елда и бульон и оставете да къкри. Покрийте и намалете топлината до най-ниската си настройка. Варете 20 минути. Изключете топлината. Оставете да си почине с капак за още 5 минути.
Бележки
- За веган или вегетариански пилф от елда използвайте веган или вегетариански бульон.