Спонсорирано от Nestlé Health Science

Протеинът е един от основните хранителни вещества, необходими в човешката диета и е съставен от отделни градивни елементи, известни като аминокиселини. 1 От 20-те аминокиселини, които образуват протеин в човешкото тяло, 9 са от съществено значение и могат да бъдат получени само чрез диетата. 1,2 Тези незаменими аминокиселини са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. 1 Останалите 11 аминокиселини са несъществени, защото хората могат да ги направят. 1,2 За разлика от въглехидратите и мазнините, протеинът не може да се съхранява в тялото; следователно е важно да консумираме протеин с всяко хранене и закуска, за да получим препоръчителното количество протеин, от което се нуждаем всеки ден. 2

ФУНКЦИИ НА ПРОТЕИНА В ЧОВЕШКОТО ТЯЛО
Протеинът формира основните структурни компоненти на всички клетки в тялото. Протеинът е компонент на ензимите, мембраните, транспортните носители и хормоните. Протеинът е необходим за синтеза на невротрансмитери и служи като ключов структурен материал, който изгражда мускулите, костите, косата и ноктите. И накрая, протеинът е важен и за функцията на имунните клетки, поддържането на течен и киселинно-алкален баланс и за транспортирането на хранителни вещества в тялото (напр. Хемоглобинът е протеин, който транспортира кислород до всички клетки на тялото). 1

В допълнение към ролята си в поддържането на човешкото здраве, доказателствата показват, че протеинът играе ключова роля в поддържането на здравословното стареене. С напредване на възрастта на тялото, скелетната мускулна маса и функция намаляват и мускулната сила се губи. Известно като саркопения, това състояние е важна причина за свързания с възрастта функционален спад и загуба на подвижност. 2 Стратегиите за управление и превенция на саркопенията включват упражняване и поддържане на адекватно хранене. Освен това е доказано, че оптимизирането на приема на протеини спомага за насърчаването на заздравяването на рани, подпомага здравето на костите, помага при управлението на теглото и ускорява възстановяването след заболяване или операция след хоспитализация. 2-4 В допълнение, протеинът е от съществено значение за възстановяване от падания и фрактури, помага да се запази чистата телесна маса и стимулира синтеза на мускулни протеини. 4 Поради разнообразните си роли в човешкото тяло, протеинът е динамично и критично хранително вещество. 5-7

ИЗТОЧНИЦИ НА ПРОТЕИНИ
Хранителни източници на протеини могат да бъдат получени от животински или растителни източници. Животинските източници на протеини включват пилешко, свинско, говеждо, риба, яйца и млечни продукти като мляко, кисело мляко и сирене. Растителните източници на протеини включват соя, пълнозърнести храни, ядки и бобови растения. Не всички протеини обаче са създадени равни. 1 Висококачествените протеини се считат за пълноценни протеини, тъй като съдържат всички основни аминокиселини, необходими за здравето, докато при непълните протеини липсва една или повече основни аминокиселини. Като цяло животинските протеинови източници се считат за висококачествени, докато повечето растителни източници на протеини не са; изключението е соята. 1,8 Освен това някои пълнозърнести храни, по-специално киноа, също съдържат всички основни аминокиселини, необходими за здравето, което го прави пълноценен източник на протеини. 9 Вижте ТАБЛИЦА 10-12 за примери за съдържанието на протеини в различни храни и хранителни добавки. 1,8

приема

СРЕЩА НА ПОТРЕБИ НА ПРОТЕИНИ ПРИ ЗДРАВИ ВЪЗРАСТНИ
За здрави възрастни (≥19 години) нуждите от протеини се определят от Института по медицина чрез диетични референтни дози (DRI). DRIs представлява общ термин за набор от референтни стойности, включително приемливия обхват на разпределение на макроелементи (AMDR) и препоръчителната хранителна добавка (RDA). AMDR за протеини е определен на 10% до 35% от енергията за възрастни, което означава, че 10% до 35% от дневните калории трябва да идват от протеини. Широкият диапазон на AMDR предполага гъвкавост по отношение на това колко точно протеин трябва да се яде в контекста на пълноценната диета. 13 RDA представлява минималното дневно ниво на хранителен прием на хранителни вещества, достатъчно, за да отговори на нуждите от хранителни вещества за 97% до 98% от всички здрави индивиди в определен етап от живота и полова група. RDA за протеин за здрав възрастен (≥19 години) е определен на 0,8 g протеин на kg идеално телесно тегло на ден. 1,14 Например, минималните нужди от протеин на здрава 50-годишна жена с тегло 150 паунда биха били 54 g протеин на ден ([150 lb/2.2 паунда на kg] × 0.8 g протеин на kg). 1

ПРЕГЛЕД НА ПРЕПОРЪКИТЕ НА МЕЖДУНАРОДНА ЕКСПЕРТНА ГРУПА ЗА ПРОТЕИНИ ЗА ПО-СТАРИ ВЪЗРАСТНИ
Препоръките на международни експертни групи призовават за по-висок прием на протеини както за здрави, така и за здрави възрастни възрастни (> 65 години). По-високият прием на протеини за възрастни възрастни може да бъде от полза в подкрепа на положителни здравни резултати, като например насърчаване на възстановяването след заболяване и поддържане на функционалност при възрастни възрастни. 4,14 По-високият прием на протеини също е положително свързан с по-висока плътност на костната маса, по-бавни темпове на загуба на кост и запазване на мускулната маса и сила в тази популация. 2,4,15,16 Много възрастни хора имат затруднения при изпълнението на целите за прием на протеини само от диета поради усложнения от остри или хронични състояния, които намаляват способността им да абсорбират и използват наличния протеин. 4,17 Това може да увеличи риска от често срещани проблеми, свързани с възрастта, като саркопения, остеопороза и нарушена имунна функция. 1,2,16,18

Съгласно препоръките на международната експертна група, еталонът за протеини за здрави възрастни възрастни е 1,0 g до 1,2 g протеин на kg телесно тегло на ден. 4,17 Например, минималните нужди от протеини на здрава 65-годишна жена с тегло 150 паунда биха били 68 g протеин на ден ([150 lb/2,2 паунда на kg] x 1,0 g протеин на kg). Възрастните възрастни с остри или хронични заболявания трябва да поддържат малко по-високи нива на прием от 1,2 g до 1,5 g протеин на kg телесно тегло на ден. 4,17 Сред тези с тежко заболяване, нараняване или изразено недохранване, международни експертни групи препоръчват 1,5 g до 2,0 g протеин на kg телесно тегло на ден (ФИГУРА 4,17). 4,17


Данните от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания за периода 2013-2014 г. (NHANES) разкриват, че мъжете и жените от всички възрасти имат възможност да увеличат консумацията на протеини въз основа на процента от общите калории (до 35% от общите калории могат да бъдат получени от протеини ). 5,19 Изследвания, публикувани от Paddon-Jones и Leidy, показват, че възрастните възрастни трябва да консумират приблизително 20 g до 35 g протеин на хранене, за да увеличат синтеза на протеини и да подобрят запазването на мускулната маса с течение на времето, особено при пациенти, страдащи от саркопения. 2,14,20 Тъй като е трудно да се поддържа висок дневен прием на протеини, хранителните напитки, богати на протеини, могат да помогнат за увеличаване на приема на протеин при възрастни възрастни, за да насърчат здравословния начин на живот. 2,5,14,19,20

Хората с различни здравословни състояния също могат да се възползват от употребата на хранителни напитки. Те включват пациенти, които получават химиотерапия, пациенти, които се възстановяват от падания или фрактури, пациенти с контрол на теглото, възрастни, които са изложени на риск от недохранване или в момента са недохранени, възрастни с диабет, търсещи стратегии за увеличаване на приема на протеини, и възрастни, възстановяващи се от заболяване, скорошни хоспитализация или операция. 2,17,21-23

РОЛЯ НА ФАРМАЦЕВТА
Фармацевтите играят важна роля в консултирането на пациентите относно различни хранителни продукти. Фармацевтите могат да съобщят за потенциалните ползи от оптималния прием на протеин за възрастни хора, особено тези с хронично заболяване. По-високият прием на протеини при възрастни възрастни е свързан с подобрени здравни резултати, включително по-нисък риск от фрактури на костите, продължителна подкрепа и поддържане на функцията на мускулната тъкан и подобрени резултати след хоспитализация или големи хирургични процедури. 1,2,4,15-18,24

За да помогнат на пациентите да постигнат адекватен прием на протеин, фармацевтите могат да препоръчат хранителни напитки с добавена протеин на подходящи пациенти или болногледачи на пациенти, като BOOST® Nutritional Drinks. Тези продукти могат да помогнат на пациентите да постигнат оптимални нива на прием на протеини в подкрепа на дългосрочното здраве и постигане на диетични цели.