Когато консумираме въглехидрати, ние наистина консумираме захар, но само под различна форма. Въглехидратите са свързани молекули на захар (глюкоза). Когато ядем въглехидрати, панкреасът отделя инсулин, за да понижи нивата на кръвната захар. Хормонът инсулин също така кара метаболизма ни да съхранява хранителна енергия за по-късно. Когато продължаваме да ядем въглехидрати, панкреасът продължава да отделя инсулин и тялото ни е постоянно в режим на съхранение на мазнини. Глюкагонът, хормонът, който позволява на телата ни да изгарят натрупаните мазнини за енергия, няма шанс да влезе и да си свърши работата, когато продължим да ядем въглехидрати.

хиропрактика

Излишъкът от инсулин от консумацията на твърде много въглехидрати с течение на времето може да доведе до много здравословни проблеми. Освен че води до затлъстяване, тъй като тялото ни е постоянно в режим на съхранение на мазнини, излишъкът от инсулин може да доведе и до инсулинова резистентност, високо кръвно налягане, висок холестерол, сърдечни заболявания, метаболитен синдром и дори рак.

Инсулинова резистентност

Хиперинсулинемията е медицинският термин, използван за описване на по-високи от нормалните нива на инсулин в кръвния поток. Това е състояние, което не е диабет, но може да бъде предшественик на диабет тип 2. Повишените количества инсулин в кръвния поток често са индикация, че има устойчивост на клетъчно ниво към употребата на инсулин. Според Mayo Clinic, когато клетките са устойчиви на инсулина в тялото, панкреасът започва да отделя повече инсулин в опит да премести захарта от кръвния поток в клетките. С нарастването на инсулиновата резистентност панкреасът вече не е в състояние да спазва изискванията и кръвната захар се повишава, което е началото на диабет тип 2.

Високо кръвно налягане

Според книгата Протеинова сила на д-р. Майкъл Р. и Мери Дан Ийдс, излишъкът от инсулин може да бъде скритата причина за високото кръвно налягане. Инсулинът принуждава бъбреците да задържат натрий, което води до задържане на течности. Тъй като тялото задържа повече течност и обемът на кръвта се увеличава, кръвното налягане започва да се повишава. Прекомерният инсулин също увеличава дебелината на артериалните стени, правейки ги по-малко еластични и по-тесни, което повишава кръвното налягане. Инсулинът също така стимулира надбъбречните жлези да свиват кръвоносните съдове, увеличавайки сърдечната честота и повишавайки кръвното налягане.

Висок холестерол

Холестеролът е от съществено значение за живота. Само 7% от холестерола в тялото се намира в кръвта. Останалите 93% се намират във всяка клетка на тялото, където нейната уникална восъчна, сапунена консистенция осигурява на клетъчните мембрани тяхната структурна цялост и регулира притока на хранителни вещества в клетките и отпадъчните продукти от тях. Холестеролът е градивният елемент за всички хормони и мозъкът ви се нуждае от холестерол за нормално електрическо предаване. Част от холестерола идва от храната, но самото тяло произвежда 80%, най-вече от черния дроб.

Нашите нива на холестерол всъщност се регулират в трилионите клетки, които изграждат телата ни. Ако клетката се нуждае от повече холестерол, тя изпраща LDL (липопротеинови) рецептори на повърхността, за да извлече холестерола от кръвта. LDL, въпреки че често се изобразява като лош човек, е компонентът на холестерола, който го пренася до клетките. HDL (липопротеин с висока плътност) събира холестерола от тъканите и го пренася обратно в черния дроб, за да бъде изхвърлен. Излишъкът от инсулин в кръвта води до повишаване на нивата на LDL. Излишъкът от въглехидрати причинява излишък на инсулин.

Сърдечно заболяване

Сърдечните заболявания започват, когато LDL частиците мигрират в стените на коронарните артерии, предизвиквайки възпалителен процес, който води до натрупване на плака. Когато човек поддържа високо ниво на инсулин в кръвта от диета с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на въглехидрати, процесът на изграждане на плаки се влошава. Повечето инфаркти са резултат от това, че малка част от тази плака се ерозира на повърхността и се отваря. Това води до образуване на кръвен съсирек, който след това може да възпрепятства притока на кръв през коронарната артерия, причинявайки инфаркт.

Метаболитен синдром

Друга последица от увеличените количества инсулин в кръвния поток е комбинация от симптоми, наречени метаболитен синдром. Според Американската сърдечна асоциация метаболитният синдром се характеризира с група рискови фактори, които включват инсулинова резистентност, коремно затлъстяване, повишено кръвно налягане и повишени нива, които показват предразположение към висок холестерол, повишен риск от съсирване на кръвта и повишено възпаление в тялото . Ако имате метаболитен синдром, имате по-висок риск от коронарна болест на сърцето и диабет тип 2.

Рак на простатата

В проучване, публикувано през септември 2009 г. в списанието на Националния институт по рака, водещият изследовател Demetrius Albanes от Националния институт по рака в Bethesda MD установява, че повишените нива на инсулин също са свързани с повишен риск от рак на простатата. Изследователите измерват връзката на серумния инсулин и глюкоза с развитието на рак на простатата и откриват силна връзка между по-слаби мъже, които не са били физически активни и които са имали високи нива на инсулин с развитието на рак на простатата.

Рак на гърдата

Ракът на гърдата е най-често диагностицираният рак сред жените в САЩ. През януари 2009 г. изследователи от Медицинския колеж на Алберт Айнщайн публикуваха „Високи нива на инсулин повишават риска от рак на гърдата при жени в менопауза“, свързващи по-високи нива на инсулин в организма с повишен риск от рак на гърдата. Въпреки че беше установена връзка между затлъстяването и рака на гърдата, учените вярваха, че причинителят е повишените нива на естроген при затлъстели жени. Това изследване е първото, което идентифицира ролята на увеличеното количество инсулин, също често срещано при затлъстели жени, за стимулиране на растежа на раковите клетки на гърдата в тъканните култури, като същевременно контролира естрогена. Това означава, че жените с наднормено тегло могат да бъдат изложени на по-висок риск, не само поради повишения естроген, произвеждан от телата им, но и поради увеличеното количество секретиран инсулин.