Автори

Резюме

Заден план: Оценката на хранителния прием в заведенията за хранене, от които се грижите, представлява уникални предизвикателства. Новите методи, които рационализират точното събиране на данни, биха улеснили по-доброто изследване на интервенциите в храненето в тази среда на трапезарията, което е често срещано в университетските кампуси.

вещества

Обективен: Да се ​​сравнят данните за прием на хранителни вещества и храни на студенти от университетски студенти от едно посещение в залата за хранене в кампуса, събрани по два метода: интервю за многократно диетично изземване и самостоятелно администрирано електронно проучване.

Участници/настройка: Студенти от студенти (n = 42) на възраст 18 и повече години бяха наети, когато излизаха от трапезарията по време на обедното обслужване в продължение на 1 седмица.

Дизайн: Използвайки дизайн на напречно сечение, участниците попълниха два метода за оценка на диетата в произволен ред: електронно проучване за излизане на базата на таблети, изброяващо наличните елементи от менюто на тази услуга с падащи менюта за отчитане на размера на консумираната порция и структурирано диетично интервю с няколко прохода от един, обучен интервюиращ.

Извършени статистически анализи: Съгласието на хранителните вещества и хранителните групи между двата метода беше оценено чрез корелациите на Pearson и Spearman и сдвоени t тестове. Значението беше определено при P Резултати: Респондентите бяха предимно подкласници и жени, които живееха в кампуса, като 16 от 42 ученици се идентифицираха като бели. Студентите отчитат средно 1,1 допълнителни хранителни продукта чрез метода на интервю за диета в сравнение с проучването. Средният прием на килокалории по методите на интервюто и изследването е бил съответно 837 ± 561 и 860 ± 586. Средният прием на всички измерени хранителни вещества и всички групи храни с изключение на общия и постния протеин не се различава значително при двата метода. Корелациите на Спирман между резултатите от метода варират между хранителните вещества от r = 0,541 до r = 0,998 и между групите храни от r = 0,507 до r = 0,948; всички бяха значими при заключенията на P: Методът на електронното проучване извършва подобно на многократно диетично интервю при оценяване на средния прием на хранителни вещества от етнически разнообразни студенти в рамките на едно хранене в трапезария с всички грижи, но проучването може да не е толкова ефективно при улавяне на общия брой консумирани хранителни артикули.

Ключови думи: Оценка на диетата; Диетично изземване; Многократен метод; Валидност; Млад възрастен.