• една

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Объркани сте от храненето без зърно? Ето как да решите дали е за вас

    От Хедър Макклис

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Без захар, без зърно, без мазнини ... всички сме чували тези термини и много от вас вероятно са болни да ги чуят. Една от най-популярните тенденции в храните днес е без зърно, с изключение на някои, това не е тенденция. За много от нас (включително и аз) храненето без зърно (и без захар) е от съществено значение за здравословното черво. Поради дисбаланс в чревните бактерии, алергия или просто проблем с храносмилането на нишестето и захарите, причините за елиминирането на зърнените храни са всеобхватни. Докато зърната са пълни с толкова много витамини и минерали, заедно с протеини, много хора все още не могат да ги усвоят правилно, независимо колко накисване или поникване е направено. Дори опциите без глутен все още не са възможни, ако тялото не предпочита да смила нишестето или има дисбаланс между добри бактерии и лоши бактерии, което засяга целия храносмилателен процес. Животът без зърнени храни е една от причините начинът на живот на Палео да е толкова популярен и макар че растителните ядящи може да не са толкова запалени по диетата, дори много здравни експерти казват, че яденето на веганска диета с ниско съдържание на въглехидрати е полезно за здравето, защото елиминира зърнените храни и високогликемичните храни.

    Защо зърнените култури са проблемни за някои хора?

    Всички въглехидрати се разграждат с различна скорост в организма, като зърнените култури отнемат повече време от всички други, освен фасула и бобовите растения. Макар че това може да бъде полезно по някои причини (като например да ви засища), то също може да причини разстройство на храносмилането по много други начини. Повечето зърнени храни също са възпалителни и съдържат различни естествени свойства, които тялото просто не усвоява толкова лесно или бързо, колкото въглехидратите от зеленчуци, които са много по-богати на вода и по-алкализиращи. Не всеки обаче има проблем със зърнените култури и много хора ги усвояват добре. Някои зърнени храни, като ориз, са дори много лечебни за хора с храносмилателни проблеми като синдром на раздразненото черво (IBS) или болест на Crohn’s. И така, как трябва да знаете дали не понасяте зърната и трябва ли да ги елиминирате?

    Ето пет основни признака, които трябва да търсите, за да видите дали трябва да помислите за експериментиране с беззърнесто хранене:

    1. Болка след ядене

    Повечето ядящи без зърно свидетелстват, че болката, която някога са изпитвали след ядене на зърнени храни, изчезва веднага след като се откажат от тях. Тази болка не прилича на никоя друга; продължителна, мъчителна болка, която осакатява способността ви да се чувствате добре през целия ден. Освен това може да се превърне в сериозен здравословен проблем, ако продължи, защото е признак за увреждане на червата. Храните, които причиняват болка, се различават при много хора и трябва да помним, че това не е нормално или здравословно. Болката след хранене означава, че тялото не разгражда правилно храната и междувременно разкъсва обвивките на храносмилателния тракт. Д-р Марк Хайман дори казва, че всички зърнени храни, особено пшеницата, причиняват възпаление дори при тези, които не са алергични към глутен. Ако страдате от болка след ядене на зърнени храни, спрете да ги ядете и вижте дали тя се подобрява. Болката може да продължи цял ден след ядене на зърнено брашно, дори часове по-късно, когато храната все още се опитва да се смила.

    2. Акне

    Почти винаги акнето е начинът, по който тялото ви казва, че реагира на нещо от вашата диета. Независимо дали това се дължи на алергия, твърде много високогликемични храни или твърде много вредни мазнини и/или преработени храни, акнето е вашият знак, че нещо в диетата трябва да даде. Въпреки че може да се предизвика и от хормонални реакции, хормоните могат да се колебаят директно поради диетите ни. Когато се яде по-високогликемична, възпалителна диета, нашите хормони също страдат и инсулинът може да скочи, което води до акне по-често. Акнето може да се появи и от нашата диета поради проблема на тялото ни с усвояването на дадена храна; това, което тялото не може да усвои и елиминира, се опитва да се изхвърли през кожата. Ако ядете зърнени храни и ядете здравословна диета в противен случай, но въпреки това имате акне, това може да е дисбаланс в нивата на чревните бактерии, предотвратяващи разграждането и усвояването на зърнените култури на тялото ви, или може да е знак, че сте алергични към такъв (или всички) от тях. Обърнете внимание на това как кожата ви се променя с вашата диета и яжте много зелени зеленчуци, здравословни мазнини и храни с ниско ниво на гликемия. Тези храни балансират хормоните, благоприятстват храносмилането и подпомагат лечението и възстановяването.

    3. Суха кожа

    Заедно с акнето, хората, които са чувствителни към зърното, могат да имат и петна от суха кожа. Сухата кожа, сърбежът на кожата и обривите са свързани с консумацията на зърно. Въпреки че причините се различават, основният проблем изглежда е с възпалението, алергенните реакции или невъзможността да се разграждат многото нишесте и протеини в зърнените култури (като глутен). Екзема, копривна треска и хронично суха кожа могат да бъдат облекчени бързо, ако зърната се елиминират и се консумират достатъчно здравословни мазнини. Дори зърната без глутен все още могат да предизвикат реакция при чувствителните, което показва, че не винаги става въпрос за глутен, а за възпалителната реакция на тялото към храна. Млечните продукти са друга често срещана причина за кожни проблеми, заедно с други хранителни алергени като фъстъци и соя.

    4. Автоимунно заболяване

    Днес автоимунните заболявания нарастват повече от всякога и познайте какво друго е? Нашата консумация на зърно. Много хора, които имат автоимунно заболяване, намират почти незабавно облекчение, когато зърната се отстраняват от диетата. Зърната могат да предизвикат възпаление в организма, защото имунната система ги вижда като нашественици и започва физическа вътрешна „атака“ върху тялото. Това може да се прояви като депресия, болки в ставите, проблеми с храносмилането, хронични проблеми с щитовидната жлеза, проблеми с храносмилането и др. Някои други храни в диетата също може да се наложи да бъдат премахнати заедно със зърнени храни, като млечни продукти, яйца, соя, фъстъци и други основни алергени.

    5. Газ и подуване на корема

    Заедно с болката след хранене, постоянните газове и подуване на корема са два други признака, които тялото ви може да не предпочита да усвоява зърнени храни. Поради естествените нишестета и захарите, тялото не може да ги разгради ефективно. Това обикновено се случва, защото тези нишестета и захари стоят твърде дълго в тънките черва и ферментират там с чревни бактерии. Много хора намират незабавно облекчение чрез премахване на зърнени храни, заедно със сладки храни и нишестени храни по време на хранене. Зелените, повечето зеленчуци, протеини и здравословни мазнини са много по-полезни и не предизвикват ферментация.

    Какво ще кажете за псевдозърната?

    Псевду-зърната са технически семена, които се готвят като зърна и съдържат повече въглехидрати, отколкото другите семена, което ги прави да приличат на зърна по природа. Киноа, амарант, теф, елда и просо са едни от най-популярните. Всеки човек се различава с тези опции; няма да или не дали не трябва да ги ядете, ако не понасяте зърнени храни. Много хора откриват, че нишестето и високите количества въглехидрати в зърната причиняват проблемите, което все още може да е проблем с псевдозърната, които са също толкова високи. Други смятат, че толерират псевдозърната добре, вероятно защото са семена, а не зърна ботанически погледнато.

    Всяко наше тяло е различно и слушането как реагират веднага след хранене и дори часове след хранене е единственият начин да научим кои храни тялото ни харесва и кои не.

    Какво трябва да ядат ядещите без зърно?

    Ядещите без зърно храни имат много здравословни възможности, когато става въпрос за ядене на цели храни на растителна основа. Всеки човек ще намери своите „най-добри“ храни и ще може да научи как храната се смила най-добре за него, като обърне внимание на това как се чувства след хранене. Опциите включват: листни зеленчуци (сурови или варени), зеленчуци без скорбяла, кореноплодни зеленчуци (чудесен заместител на зърното), здравословни мазнини (маслини, кокос, авокадо), ядки, всички видове семена (тиква, коноп, чиа, слънчоглед, лен), плодове, бобови растения и боб. Много хора реагират по същия начин на плодове, боб и бобови растения като зърнени храни, ако чревните бактерии са проблем, така че не забравяйте да обърнете внимание на това как тялото ви реагира след хранене.

    Можете също така да опитате див ориз, който всъщност е трева, а не зърно (или псевдозърно), което се смила много лесно. Вместо брашна на зърнена основа, използвайте кокосово брашно или бадемово брашно. Опциите за хляб могат да включват тези, направени с кокосово брашно или хляб на основата на семена. Въпреки че всички тези опции може да не работят за вас, продължете да експериментирате с различни, за да видите кои правят.

    Долния ред

    Ако толерирате добре зърнените храни, тогава не се колебайте да ги ядете, но ако не го направите, бъдете готови да направите промени, както ви подсказва тялото. Не забравяйте, че каквото и да сте чели някъде за здравословните ползи от дадена храна, ако тялото ви не я смила и не я понася, тази храна не ви носи полза. Ние се възползваме само от това, което сме усвояваме. Всяка храна, която уврежда червата ни, в крайна сметка уврежда здравето ни.

    Ако сте ядещ без зърно, разгледайте нашия план за беззърнеста храна, вижте още съвети за това как да живеете без зърно и ни кажете кои са любимите ви храни за ядене!