Свързани статии

Точно както сушенето на грозде произвежда стафиди, сушенето на сливи дава сини сливи. Докато всички сини сливи са сушени сливи, не всички сортове сливи могат да станат сини сливи. Почти всички домашно произведени сини сливи идват от калифорнийската френска слива, според книгата „Уелнес храни от А до Я“. Тези сливи имат по-сладка, по-стегната плът и по-високо съдържание на киселина от повечето други сортове - качества, които водят до по-меки, по-ароматни сини сливи. Необходими са приблизително 3 до 4 килограма напълно узрели сливи, за да се получат половин килограм сини сливи. Хранителните вещества на плода се концентрират, тъй като той губи съдържанието на вода. Следователно сините сливи са по-калорични и хранителни с по-голяма плътност, отколкото техните пресни колеги.

сини

Профил на хранителни вещества

Сините сливи са отличен източник на въглехидрати, калий, желязо, витамин А и диетични фибри, над половината от които са разтворими. Те също така са добър източник на калций, магнезий и антиоксиданти, включително високи нива на фенолни съединения. Порция от 100 грама сурови сини сливи или приблизително 10 сушени сини сливи осигурява 240 калории, повече от 2 грама протеин, по-малко от. 5 грама мазнини и почти 64 грама въглехидрати, от които приблизително 7 грама са диетични фибри и 38 грама са захари, според Министерството на земеделието на САЩ. Същата порция съдържа и 0,93 милиграма желязо, или 5 процента от дневната стойност; 732 милиграма калий, или 21 процента от DV; и 781 международни единици витамин А, или около 16 процента от DV.

Сини сливи с ниска влажност

Сините сливи, обозначени като „с ниско съдържание на влага“, съдържат по-високи концентрации на макронутриенти, витамини, минерали, фитонутриенти и калории, отколкото типичната сина слива, според USDA. Сравнително, 100-грамова порция сурови сини сливи осигурява 339 калории - около 100 калории повече, отколкото равна част от обикновените сини сливи. Сервираната суха слива с ниско съдържание на влага съдържа също 3,7 грама протеин, по-малко от грам мазнини и около 89 грама въглехидрати. Сините сливи с ниско съдържание на влага имат значително по-високи хранителни нива, като 100-грамова порция осигурява съответно 19,5%, 30% и 35% от DV за желязо, калий и витамин А,.

Ползи за здравето

Сините сливи са богати на прости въглехидрати, което ги прави хранителен източник на бърза енергия. Тяхното високо съдържание на фибри насърчава здравето на червата. По-специално, разтворимите фибри, намиращи се в сините сливи, добавят насипно състояние към изпражненията и помагат за придвижването на материала през храносмилателния тракт. Диетите, които рутинно включват богати на калий храни като сини сливи, могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, според разширението на държавния университет в Колорадо. Консумирането на богати на желязо храни помага за предотвратяване на желязодефицитна анемия; тъй като сините сливи съдържат един вид желязо, известен като nonheme, яденето им с храни, съдържащи витамин С, като например в плодова салата, подобрява усвояването на желязо. Витамин А в сините сливи допринася за здравословното зрение и функционирането на имунната система. Сините сливи също осигуряват повече от два пъти антиоксидантния капацитет като боровинки и стафиди, според книгата „150-те най-здравословни храни на земята“. Установено е, че антиоксидантите в сините сливи помагат да се предотврати увреждането на мастните клетки.

Съображения

Въпреки че количеството плодове, които трябва да ядете, зависи от вашата възраст, пол и ниво на активност, USDA препоръчва повечето възрастни да консумират между 1 1/2 чаши и 2 чаши на ден. Умерено активните мъже от всички възрасти трябва да получават 2 чаши плодове всеки ден, както и умерено активните жени на възраст между 19 и 30 години. Активните жени на възраст над 30 години се нуждаят от 1/2 чаша по-малко. Тъй като сушените плодове са с калории и хранителни вещества, по-малките порции отнемат повече в дневните количества. Порция от 1/4 чаша сини сливи - независимо дали са обикновени сини сливи или сорт с ниско съдържание на влага - се счита за 1/2 чаша от дневния ви прием, точно както яденето на 1/2 чаша сини сливи се равнява на 1 чаша от общия ви дневен прием прием на плодове.

  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: сливи, сушени (сини сливи), неварени
  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: Сини сливи, дехидратирани (с ниска влажност), неварени
  • ChooseMyPlate.gov: Колко плодове са необходими ежедневно?
  • ChooseMyPlate.gov: Какво се брои за чаша плодове?
  • Служба за хранителни добавки: желязо
  • Служба за хранителни добавки: Витамин А и каротеноиди
  • Американска администрация по храните и лекарствата: Изчислете процента дневна стойност за подходящите хранителни вещества
  • Уелнес храни от А до Я; Sheldon Margen, M.D., et al.
  • 150-те най-здравословни храни на Земята; Джони Боудън, д-р, C.N.S.

Мег Кембъл, базирана в непосредствена близост до Чикаго, работи във фитнес индустрията от 1997 г. Тя пише статии, свързани със здравето, от 2010 г., фокусирайки се основно върху диетата и храненето. Кембъл разделя времето си между родния си град и Буенос Айрес, Аржентина.