Кашкавалена бъркани яйца, месо, пилешки пармезан и пай. Това не би било необичайно изчисление на ястията, консумирани от пациент, приет в болница за сърдечни заболявания или инсулт. Очевидно това не е здравословна храна, но все пак това е видът на издръжката, предлагана в болниците всеки ден в цялата страна.

помогне

За щастие, в ход е движение, което връща здравите обратно в здравеопазването, като гарантира, че болниците предоставят на пациентите хранителни опции за растителна храна. Всъщност точно миналия месец губернаторът на Ню Йорк Андрю Куомо подписа забележително законодателство, което гарантира на болничните пациенти в Ню Йорк да се предлага здравословна опция на растителна основа при всяко хранене.

През 2020 г. нова коалиция ще помогне на болниците не само в Ню Йорк, но и в цялата страна да предостави на пациентите опции за растителна храна, които се борят, а не допринасят за рак, диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания.

Хуманното общество на Съединените щати, Oldways, Комитетът на лекарите за отговорна медицина, здравеопазване без вреда и понеделник без месо са пет организации с нестопанска цел, които предоставят подкрепа, ресурси и практически обучения на болничните кулинарни екипи, за да им помогнат да осигурят повече растителни ястия.

Ето как тези групи ще подобряват здравето в болниците, когато започнем нова година, което е идеалното време за отделни лица и организации да се ангажират с подходи за подобряване на здравето.

Хуманното общество на САЩ

От 2015 г. насам Хуманното общество на Съединените щати проведе обучение на растителна основа за близо 11 000 кулинарни служители в мащабни операции по обслужване на храни, включително работа с над 95 здравни заведения за увеличаване на наличността на растителни предложения в кафенетата, в менюта за пациенти. или и двете. През 2020 г. HSUS увеличава тези усилия с ново обучение, създадено специално за готвачи, диетолози и лекари в здравеопазването. Подобрението се основава на успеха, който HSUS вече е видял в сектора.

Например, Baptist Health South Florida приема над 1 милион пациенти годишно. В резултат на работата с HSUS, след първата година от пускането му, има 93% увеличение на продажбите в завода, като средно 40% от клиентите избират опциите на базата на завода ежедневно. Преди да работят с HSUS, 5% от храненията в болницата в Ню Джърси Вали са били на растителна основа; сега е 35%. Болницата се ангажира да работи с HSUS, за да увеличи предлаганите от тях растения, за да стане 50% от менюто им през следващите две години. Мемориалната болница на Вирджиния Мейсън във Вашингтон не е предлагала предястия на растителна основа, преди да работи с HSUS; сега приблизително 50% от кафенето и елементите от менюто на пациента са на растителна основа.

Целта е да работим със здравни системи в цялата страна и да им помогнем да се ангажират с 50% ежедневно предлагане на растения до 2025 г. За да се свържете с говорител на медиите и ръководител на националната кампания, свържете се с Мария Катриен Хеслин, [email protected].

Комитет на лекарите за отговорна медицина

През 2018 г. Калифорния прие законодателство, подобно на новия закон в Ню Йорк, а по-рано миналата година Съветът на Вашингтон, окръг Колумбия, въведе Закон за изменение на здравите болници от 2019 г. Този законопроект ще изисква от болниците в окръг Колумбия да подобрят хранителното качество на своите менюта, като премахнат обработените месо като бекон и хотдог и предлагане на растителни възможности.

Тези три вододелни закона бяха подкрепени от подкрепата на Комитета на лекарите за отговорна медицина, национална здравна организация с нестопанска цел с 12 000 лекари и акцент върху превенцията. PCRM също така помага на болниците с внедряването на нови елементи от менюто на растителна основа. Регистрираните диетолози, медицински сестри и медицински лекари в организацията предлагат уелнес програми за обяд и обучение в болници, за да предоставят образование за доказателствата зад растителното хранене. Те също така предлагат обучение на готвачи и болничен набор от инструменти с маркетингови материали и рецепти за улесняване на прехода. Можете да намерите повече информация на MakeHospitalFoodHealthy.org или чрез изпращане по имейл на [email protected].

Свързани истории

През 2020 г. PCRM ще помогне на болниците в Ню Йорк да приложат своите растителни предложения и организацията ще работи за по-нататъшно законодателство, въведено във Вашингтон.

Oldways

Хранителната организация с нестопанска цел Oldways разработи инструментариум за здравеопазване Plantways Forward Plates, изчерпателна пътна карта, която болниците могат да следват, за да добавят висококачествени, рентабилни, 100% растителни ястия към своите програми за обслужване на храни. Plant Forward Plates включва над 40 рецепти, мащабирани до 100 порции, терапевтични планове за менюта, HACCP инструкции, хранителен анализ и ръководства за поръчка на храна, за да съответстват на мащабираните рецепти.

Отказва се таксата за набиране на плочи за растения, за да се насърчат болниците да направят 2020 г. годината, в която добавят здравословни и вкусни ястия на растителна основа в менютата си. За да изтеглите безплатно копие, посетете https://oldwayspt.org/pfp. Здравни грижи без вреда

Програмата „Здравословна храна в здравеопазването без здраве“ в продължение на повече от 10 години работи със здравни заведения, за да намали общата консумация на месо и да намали емисиите на парникови газове, свързани с храната, като същевременно обслужва повече ястия, които могат да бъдат засадени напред. Последното проучване на организацията установи, че 69% от болниците в тяхната мрежа работят за намаляване на месото в заведенията за пациенти и на дребно.

През 2018 г. „Здравеопазване без вреда“ си партнира със Световния институт за ресурси, за да внесе обещанието за готина храна в здравеопазването. Обещанието има за цел да намали емисиите на парникови газове от купувачите на храни с 25% до 2030 г. Подписалите здравни грижи получават техническа помощ от „Здравеопазване без вреда“ при разработването на плановете си за намаляване на въздействието им върху климата чрез прилагане на менюта, насочени към растенията. Към днешна дата 30 лечебни заведения се присъединиха към Cool Food Pledge, което представлява над 35 милиона хранения годишно.

Тази година „Здравеопазване без вреда“ ще продължи да работи с мрежата си от над 1200 болници в САЩ, за да внедри менюта за пренасяне на растенията и да им помогне при проследяването, поставянето на цели и насърчаването на техния напредък.

Безмесен понеделник

Стартиран през 2003 г. от The Monday Campaigns, съвместно с Центъра за прилично за живеене училище за обществено здраве на Johns Hopkins Bloomberg, Meatless Monday популяризира просто послание: един ден в седмицата изрязвайте месото за лично здраве и здраве на планетата . Кампанията предоставя безплатни ресурси и творчески материали, основани на доказателства, за болници и други организации, за да насърчи хората да започнат с малка промяна, която може да повлияе на по-големи промени в диетата им и може да подобри здравето им и да помогне за намаляване на въздействието върху околната среда. Безмесният понеделник се популяризира в New York-Presbyterian в Ню Йорк и в NYC Health + Hospitals, най-голямата обществена здравна система в САЩ, както и в други здравни системи в цялата страна. Концепцията е приета в повече от 40 държави и е преведена на 22 езика. През 2020 г. тя разширява усилията си, за да ангажира още повече организации за намаляване на консумацията на месо.

На разположение са безплатни ресурси за всички болници, които да окажат въздействие през 2020 г. чрез приемане на растителни менюта за здраве и удовлетвореност на пациентите и за устойчивост на околната среда.