Древна мъдрост за съвременната душа.

несъвместими

Мляко + плодове = несъвместима комбинация от храни.

Храната може да бъде отрова или лекарство - всичко зависи от това какво ядете и кога я ядете.

Концепцията за несъвместими комбинации от храни в Аюрведа (наречена virudh aahar) ми отне известно време, за да я схвана и включа в собствената си диета.

Несъвместимите храни са навсякъде: в ресторантите, в готварските шоута и дори готварските книги са пълни с тези комбинации.

Храните може да са несъвместими, защото създават отрицателна реакция в организма, генерират допълнителна вода в тялото (наречена кледа), която може да доведе до кожни заболявания, да блокира каналите на тялото, да допринесе за сърдечни заболявания или просто да доведе до нарушено храносмилане.

А някои храни може да са несъвместими, защото просто не са подходящи за определен сезон. Що се отнася до сезонната диета, балансирането на дошите, които са склонни да се увеличават или влошават през това време на годината, е от ключово значение. Така че яденето на чили през лятото не се препоръчва, тъй като добавената топлина ще доведе до нарушения на пита като обриви, херпес, акне и киселини. Алергиите могат да възникнат от яденето на сладолед, ледени напитки, кисели/ферментирали храни и несъвместими комбинации от храни, особено през пролетта.

Ето кратък списък с несъвместими храни:

  • Мляко или сметана с месо
  • Сол и мляко
  • Сирене и плодове
  • Плодове с мляко
  • Остаряла храна (включително остатъци)
  • Риба с кисело мляко или мляко
  • Мляко и кисело мляко в излишък
  • Прекомерен прием на мокри, зелени, листни зеленчуци (като спанак)
  • Твърде много салати
  • Кълнове
  • Прекомерно количество мариновани или ферментирали храни
  • Сладолед през нощта
  • Неправилна сезонна диета

Мляко

Приспивам се, когато видя кисело мляко и плодове опаковани заедно и смутита, които смесват мляко и плодове. Никой не твърди, че тези неща не са вкусни. Те са! Но млякото и пъпешите (или какъвто и да е плод) не трябва да се консумират заедно, защото млякото е слабително, а пъпешът диуретик. Но и защото плодовете се усвояват много бързо и млякото отнема повече време, за да се обработи тялото. По време на това време пъпешът пъпеше млякото, създавайки кисел стомах и много киселинност.

Млякото не трябва да се яде с риба, тъй като двете храни са несъвместими: Млякото е студено и рибата се загрява. Комбинирането на двете нарушава кръвта и причинява запушване на телесните канали (наречени srotas). Солта и млякото заедно са друга комбинация, която трябва да се избягва поради антагонистични качества в двете.

Бананът не трябва да се яде с мляко, извара или мътеница, защото комбинацията може да намали храносмилането и да произведе токсини в тялото. Храненето с тази комбинация може да доведе до настинка, кашлица и алергии.

Изварата (кисело мляко, сирене, извара) е идеална за ядене през зимата, но не трябва да се консумира през нощта. Според аюрведичния текст Карака-Самхита (сутра 225-227), „изварата обикновено се изхвърля през есента, лятото и пролетта“.

Когато ядете извара, наслаждавайте им се на обяд, когато храносмилането ви е най-силно. Изварата може да причини подуване и да влоши кръвта (ракта), питта и капха. Сиренето може да отнеме много време за смилане и може да причини запек. Хората със слабо храносмилане трябва да избягват консумацията на сирене и кисело мляко, независимо от сезона. (Takra, наричана още мътеница, е добра алтернатива.)

Студени напитки

Избягвайте студени напитки по време или непосредствено след хранене. Студът намалява храносмилателната сила (наречена агни) и причинява множество храносмилателни проблеми, алергии и настинки. (Същото важи и за сладоледа и замразеното кисело мляко.)

Сурови и варени, остатъци

Най-добре избягвайте остатъците, ако можете. Храната губи жизнената си енергия след една нощ в хладилника и също става лигав и тежък. Ако все пак ядете остатъци от време на време, задушете ги в гхи и черен пипер. Не смесвайте остатъците с прясна храна.

Пчелен мед

Винаги използвайте суров, неварен мед. Печенето с мед или нагряването му като цяло го превръща в лепкаво лепило, което запушва каналите на тялото и произвежда токсини. Това включва да имате мед в чая си или да пиете нещо горещо след ядене на мед.

Не смесвайте еднакви количества топено масло и мед, тъй като те имат противоположни реакции в тялото - медът има загряващо, изсушаващо, стържещо действие, докато топленото масло има охлаждащо, овлажняващо качество. Когато ядете гхи и мед заедно, смесете по-голямо количество едното или другото.

Тази публикация е пълна с много диетични неща. Осъзнавам, че е голям шок да коригирате диетата си, особено когато това означава да оставите след себе си много вкусни комбинации от храни, които сте харесали. Тази информация няма за цел да причини стрес около храната, а за да ви помогне да разберете по-добре кои храни ще поддържат тялото ви и кои могат да създадат дисбаланс. Разбирайки правилните комбинации от храни, можете да направите образовани избори, които поддържат тялото ви.