Когато една рецепта изисква сирене фета, може да се наложи да пазарувате по-внимателно, отколкото мислите, за да получите идеалното сирене за вашето ястие.

равни

Когато една рецепта изисква фета сирене, ние имаме вашето ръководство за закупуване на перфектния вид, за да завършите храненето си.

Всички знаят, че сиренето фета е звездата на гръцка салата или перфектният топпер към средиземноморско ястие. Но защо броячът за сирене прави купуването на перфектната фета толкова сложно? Оказва се, че фета се предлага в тонове сортове въз основа на вида мляко, продължителността на отлежаване и дори страната на произход.

Традиционно фета се произвежда в известна степен от дванадесети век и в крайна сметка е кръстен на италианската дума fetta, което означава „парче“. Бялото, солено сирене се предлага опаковано в млечен саламура, което е от съществено значение за запазването му свежо и вкусно. Европейският съюз признава само гръцката фета като истинска сделка, но много други страни се опитаха да направят ронливата доброта.

Фета бързи факти:

  • 1 унция фета има около 76 калории и е с по-високо съдържание на мазнини от сиренето от краве мляко на около 6,5 грама, а наситените мазнини съставляват приблизително 4 грама.
  • Има 5 грама протеин в 1 унция от това любимо сирене и 258 милиграма натрий.

Здравословен съвет:

Можете да накиснете фета във вода няколко минути преди сервиране, за да намалите съдържанието на сол.

Гръцка фета

Фета е основна за гръцката диета, така че не е изненада, че гърците ядат повече сирене на глава от населението, отколкото която и да е друга европейска държава. В северната част на Гърция фета се нарича просто „сирене“, тъй като по-голямата част от фетата на страната се произвежда в този регион. Това сирене има силна индивидуалност и хапка, с по-наситен вкус, който се развива с течение на времето. Вкусът е солен, остър и лимонов. Повечето гръцки сортове фета имат поне 70 процента овче мляко, а останалата част е козе мляко. Колкото повече козе мляко е в сиренето, толкова по-ронлива става фетата.

Гръцка фета, която е отлежала от два до три месеца, може да бъде млечна и кремообразна, шест месеца я прави малко по-сложна и ароматна, което е чудесно за салати, а до дванадесет месеца произвежда по-интензивен и пиперлив аромат от съществено значение за печенето.

Френска Фета

Този конкретен сорт също се прави от овче мляко; по-специално млякото, останало от производството на рокфор. Тази порода понякога може да липсва ухапването от гръцка фета, осигурявайки млечна и кремообразна текстура.

Българска фета

Ако откриете, че пазарувате за този вид фета, той обикновено е включен в списъка като българско бяло сирене. Ароматичният профил има тенденция да бъде по-осезаем от френската фета поради използването на култури от кисело мляко, с понякога ферментирал или тръпчив завършек. Също направен от овче мляко, този сорт има различна соленост, но обикновено е кремообразен. Обикновено се пълни в чушки, използва се за зърнени закуски или просто се хапва с малко червен пипер и зехтин.

Израелска фета

Въпреки че е по-нов производител на сирене фета, израелският фета може да бъде направен от овче или козе мляко, като се получи по-твърда текстура. Има положителна реакция от фета любителите на този нов тип, с по-плътен вкус, който е по-малко солен и все още кремообразен.

Фета на кравето мляко

Тази по-малко популярна форма на фета може да не е фета изобщо. Произведено в предимно Дания и Уисконсин, това сирене фета може да бъде доста сухо, което улеснява разпадането му. Той също може да стане леко кисел, но има тенденция да има по-мек вкус от другите сортове фета.

Рецептата с пиле с един тиган наистина е ястие с едно ястие, въпреки че можете да включите странична салата, ако искате.

Тази цветна салата носи най-добрия ни вкус в зрелите летни продукти. Пригответе го един ден предварително, за да се оставят вкусовете.