Растителната диета с висок прием на сладкиши, рафинирани зърнени храни може да увеличи риска от сърдечни заболявания

Препоръчват се диети на растителна основа, за да се намали рискът от сърдечни заболявания; някои диети на растителна основа обаче са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания, според проучване, публикувано днес в Journal of American College of Cardiology.

растителна

В предишни проучвания за въздействието на растителна диета имаше няколко ограничения. Диетите на растителна основа се определят като „вегетариански“, които се състоят от различни диетични модели, които изключват някои или всички животински храни. Тези проучвания третират еднакво всички растителни храни, въпреки че някои растителни храни като рафинирани зърнени храни и захарни подсладени напитки са свързани с по-висок риск от сърдечно-метаболитни заболявания.

За да преодолеят тези ограничения, изследователите създадоха три версии на растителна диета: цялостна растителна диета, която подчертава консумацията на цялата растителна храна и намалява (но не елиминира) приема на животинска храна; здравословна растителна диета, която набляга на приема на здравословни растителни храни като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци; и нездравословна растителна диета, която набляга на консумацията на по-малко здравословни растителни храни като рафинирани зърнени храни.

Изследователите са използвали извадка от 73 710 жени от здравното проучване на медицинските сестри, 92 320 жени от здравното проучване на медицинските сестри 2 и 43 259 мъже от последващото проучване на здравните специалисти. Тези участници отговаряха на последващ въпросник на всеки две години в продължение на повече от две десетилетия относно начина на живот, здравословното поведение и медицинската история. Участниците с исхемична болест на сърцето в началото бяха изключени, както и участниците с рак, инсулт и хирургия на коронарните артерии.

По време на проследяването 8 631 участници са развили коронарна болест на сърцето. Като цяло спазването на растителна диета е свързано с по-нисък риск от сърдечни заболявания. По-високият прием на по-здравословна растителна диета - богата на пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци и др. - е свързан със значително по-нисък риск от сърдечни заболявания. Растителната диета обаче, която наблягаше на по-малко здравословни растителни храни като подсладени напитки, рафинирани зърнени храни, картофи и сладки, имаше обратен ефект.

„Когато разгледахме връзките на трите категории храни със риск от сърдечни заболявания, открихме, че здравословните растителни храни са свързани с по-нисък риск, докато по-малко здравословните растителни храни и животински храни са свързани с по-висок риск“, каза Амбика Сатия, д-р, постдокторант в Харвард TH Училище за обществено здраве Чан в Бостън и водещ автор на изследването. "Очевидно е, че има големи различия в хранителните качества на растителните храни, което прави изключително важно да се вземе предвид качеството на храните при растителна диета."

В придружаваща статия, д-р Ким Алън Уилямс, MACC, председател на отделението по кардиология в Медицинския център на Университета Раш в Чикаго, казва, че изследването добавя към съществените доказателства, че диетата с предимно растителна основа намалява риска от сърдечни заболявания. Не всички храни на растителна основа са еднакво здравословни, но диетите на растителна основа с пълнозърнести храни, ненаситени мазнини и изобилие от плодове и зеленчуци „заслужават повече акцент в диетичните препоръки“.

Уилямс каза, че дългосрочното проследяване позволява на авторите да изследват диетичните модели и да анализират ефекта от постепенното спазване на растителна диета чрез намален прием на животинска храна и увеличен прием на растителна храна върху риска от сърдечни заболявания. Те казаха, "както физическата активност е континуум, може би акцентът да започне с по-малки диетични промени, а не големи промени, би бил по-обнадеждаващ и устойчив."

Ограниченията на проучването включват неговия наблюдателен характер и самоотчетените оценки на диетата. Тези оценки на диетата обаче бяха валидирани спрямо многоседмични диетични записи и биомаркери.