Докладът му анализира диетата от няколко научни гледни точки. От тази информация ние произвеждаме един от най-ефективните подходи за намаляване на теглото. Тези читатели, които искат да пропуснат научния анализ и да отидат директно към програмата за отслабване, трябва да натиснат тук и също да прегледат казусите по-долу.

диетата

Антропологията на диетата

Преди земеделската революция преди 10 000 години Homo sapiens са били ловци на събирачи: Те са търсили и яли диви плодове, ядки и зеленчуци и са убивали животни за месо. Получаването на достатъчно храна беше въпрос на живот и смърт. Възможно е древните съвременни хора да умрат от глад преди 10 000 до 200 000 години, особено в лоши климатични времена, независимо дали са студени условия или продължителни суши. Поради тази причина „еволюцията е създала“ в човешкото тяло желание за храна и по-специално храна с високо калорично съдържание. Онези Homo sapiens, които са формирали мастен резерв във времето за стоки, са успели да оцелеят в лошите времена. И тези, които не са умрели. Такива еволюционни (диетични) развития се променят бавно, така че, въпреки че храната е изобилна днес, все още има силно инстинктивно желание за ядене.

Биологията на диетата

28%), включително изпомпването на сърцето, за мислене, обработка и съобщения в мозъка (

20%), за функционирането на други вътрешни органи (

33%), както и за други различни части на тялото като кости, кожа, черва и жлези (

20%), където процентите в скоби съответстват на частични количества, консумирани в неспокойно състояние. Мозъкът може да използва само глюкоза (въглехидрати) като свой енергиен източник, освен когато настъпи глад. По тази причина човешкото тяло има тенденция да жадува за въглехидрати, включително захар.
(Факт Б) Когато енергийните нужди на тялото са по-малки от калориите, получени чрез хранене и черният дроб не може да съхранява повече калории, тогава калориите се преобразуват в мастни клетки независимо дали излишните калории са под формата на въглехидрати, мазнини, или протеини. Следователно, по отношение на диетата, броят на консумираните калории е най-важното; видът диета (било то с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на протеини и т.н.) е от второстепенно значение.
Тялото е проектирано да не преяжда, поне в краткосрочен план. Следователно, когато стомахът е пълен, се произвеждат хормони, които намаляват желанието за храна. Стомахът е мускул и като такъв може да се разшири, когато се консумира много храна и може да се свие, когато е празен. Последното може да помогне при диета, защото празният „свит“ стомах изисква по-малко храна, за да се чувствате сити.

Физиката на диетата

Запазването на енергията е един от основните принципи на природата. Прилага се за всичко, включително за хората:

Енергия, спечелена от тялото = Енергия в - Енергия навън (1)
Поради факти A и B по-горе, почти всяка хранителна калория (която е единица енергия, равна на 4184 джаула), която постъпва в тялото, се съхранява или използва. Следователно енергията навън се приближава добре от енергията, използвана при упражняване и изпълнение на биологични функции; малко се губи като „отпадъци“ (Феталната материя съдържа много малко калории.) Тъй като енергията в е енергията, съдържаща се в храната, уравнение (1) става

Енергия, получена от тялото = Енергия в изядената храна - Разходи за биологична енергия (2)
Запазването на масата е друг принцип на физиката. Засяга краткосрочното, но не и дългосрочното телесно тегло. Ако човек яде половин килограм храна, телесното тегло се увеличава с половин килограм. Дали обаче този килограм се поддържа от тялото, се определя от калоричността на храната. Ако човек изяде половин килограм груб фураж без (почти) никакви калории, той ще премине през тялото и по-късно ще бъде дефекиран като половин килограм отпадъци, което води до дългосрочна промяна на теглото. По същия начин пиенето на литър вода ще доведе до незабавно увеличаване на телесното тегло с един килограм, но по-късно ще бъде изхвърлено чрез изпотяване, издишване или уриниране; няма да настъпи дългосрочно увеличаване на теглото. Накратко, поради еволюционните ефекти върху храненето, тялото се фокусира върху задържането на енергия, а не на маса. Вследствие на това, когато става въпрос за диета, от значение е запазването на енергията, а не масата!

Химията на диетата

Когато човек яде повече от необходимото, лявата страна на уравнение (2) е положителна и човешкото тяло ще използва излишната енергия, за да създаде мазнини, състоящи се предимно от триглицериди. Химичната реакция е:

глицерол + мастна киселина 1 + мастна киселина 2 + мастна киселина 3 → триглицерид + вода .
Както е видно от това уравнение, триглицеридите се състоят от три мастни киселини. Ако тялото трябва да използва енергията от запасите от мазнини, триглицеридите се разграждат до мастни киселини чрез противоположната химическа реакция

триглицерид + вода → глицерол + мастна киселина 1 + мастна киселина 2 + мастна киселина 3 .
и след това мастните киселини се окисляват, за да доставят на тялото енергия. В сравнение с други молекули, мазнините са много ефективни за съхраняване на калории за бъдеща употреба.

Математиката на диетите

Ако лявата страна на уравнението (2) е положителна за продължителен период, човек ще наддаде. Напротив, ако лявата страна на уравнение (2) е отрицателна за продължителен период, човек ще отслабне, тъй като тялото използва енергията в мастните клетки за своите биологични нужди.
Уравнение (2) не зависи от естеството на енергийния източник, а само от количеството калории, постъпващи в човешкото тяло. В дългосрочен план, когато лявата страна на уравнение (2) е ненулева, печалбата или загубата се превръща в печалба или загуба на мазнини. Броят на калориите, съхранявани в мастната клетка (и в мазнините на храната като цяло) е 9 калории на грам. Следователно,

Натрупано тегло (в грамове) = (Калории в изядената храна - Разход на биологична енергия)/9 (3)
Калориите на грам в други видове хранителни източници са по-малко:
Енергия в 1 грам въглехидрати = 4 калории
Енергия в 1 грам протеин = 4 калории
Освен това енергията в алкохола е 7 калории на грам (което е научният произход на „биреното коремче“).
& nbspОт горния анализ се стига до следното важно заключение

& nbsp Основният принцип на отслабването: За да отслабнете, човек трябва да създава дневен калориен дефицит и да го поддържа за определен период от време .

Тъй като дневният калориен дефицит е (Разходи за биологична енергия - Калории в изядената храна), човек трябва или да яде по-малко, да спортува повече, или да прави и двете, за да отслабне, факт, който е много добре известен. Този раздел на Математиката на диетите обаче позволява да се определи количествено това твърдение.
Да предположим например, че човек може да създаде калориен дефицит от 180 калории на ден. След това уравнение (3) ни казва, че човек ще губи 180/9 грама или 20 грама на ден. За 50 дни човек би загубил килограм или около 2,2 килограма.

Психологията на диетата

Научният подход на Юпитер за намаляване на теглото

Хипотетични и реални примери за научния подход на Юпитер за отслабване

John A Doe

225 калории) и има сладолед, торта или еквивалент за пустиня на вечеря (

Джон Б Доу

Приложение: Калориите в различни храни

За да установите дневен калориен дефицит, е полезно да знаете калориите, съдържащи се в различни храни и напитки. Следващата таблица предоставя някои резултати за приблизителните калории в 100 грама храна.

850

500

270

250

70

500

50

150

150

Храна Калории на 100 грама


Масла и спредове:
Растителни масла
Масло 750
Маргарин 750
Нискомаслени мазнини 400


Семена и ядки:
Повечето ядки 550 до 700
Повечето семена 550 до 600


Месо и риба:
Бекон
Повечето пържоли 200 до 275
Постна пържола 150 до 200
Телешка кайма
Агнешко, свинско, телешко 250 до 400
Пиле, пуйка 150 до 200
Други домашни птици (патици, гъски и др.) 250 до 350
Немазни (непържени) риби (треска, пикша, камбала, пъстърва, риба тон, консервиран тон във вода и др.) И (непържени) черупки (скариди, миди, омари, раци и др.) 100 до 150
Мазни или мазни риби (скумрия, сьомга, консервиран тон в масло) 175 до 250
Пържена риба 225


Нишестета:
Хляб
Картофи, Ямс 100
Ориз на пара 150
Варени юфка и тестени изделия 100 до 150
пържени картофки 315


Повечето зеленчуци 10 до 40


Повечето (несушени) пресни плодове 25 до 65
Сушени плодове (фурми, кайсии, стафиди) 250 до 325


Твърди млечни продукти:
Кисело мляко (обикновено):
Яйца 150 до 200
Сладолед 190 до 210
Замразено кисело мляко 130 до 160
Тофу 70


Примери за преработени храни:
Майонеза 700
Картофен чипс 525
Повечето бисквити, бисквитки, бонбони, торти, бонбони, шоколад 350 до 550
Повечето пайове 225 до 300
Намаслени пуканки
Зърнени храни 350 до 450
Незабавно овесени ядки или зърнени храни, приготвени с вода 60 до 70
Повечето меки сирена 250 до 400
Извара 100
Повечето твърди сирена 250 до 450
Фъстъчено масло 585
Сладка и желета 275
Кетчуп 100
Горчица 70
Супи 70 до 160 на чаша (8 унции)


Захар 390
Пчелен мед 275


Сосове:
Безмесен сос за спагети
Сос за барбекю
Сладко-кисел сос
Лют сос 10
Терияки сос 90
Доматено пюре 40


Салатни превръзки 30 до 80 на супена лъжица
Дресинг за салати с намалено съдържание на мазнини 10 до 30 на супена лъжица


Напитки:
Пълномаслено мляко 60
Обезмаслено мляко 35
Повечето газирани напитки (без диета) 120 до 180 (за кутия от 12 унции)
Диетични газирани напитки 0 до 10 на (кутия от 12 унции)
Плодови сокове 100 до 130 на чаша (8 унции)
Изкуствени плодови напитки 80 до 140 на чаша (8 унции)
Вода 0
Чай и кафе (без мляко или захар) 1 на чаша (8 унции)
Вино 90 (5 унции)
Бира 170 на половин литър

Много източници са влезли в конструкцията на горната таблица. Един източник Calorie King е доста изчерпателен и си струва да се използва.

Коментар: Ако хлябът се използва в сандвич, той допринася умерено за калоричността на храната, защото не тежи твърде много: две филийки са около 55 грама. Същото важи и за сосовете и конфитюрите, ако се използват умерено. Зърнените култури не са толкова лоши, колкото изглеждат, защото повечето зърнени култури са леки и хората обикновено ядат от 30 до 50 грама за закуска.


Този доклад е изготвен от служителите на Jupiter Scientific, организация, посветена на популяризирането на науката чрез книги, интернет и други средства за комуникация.

Тази уеб страница НЕ може да бъде копирана на други уеб сайтове, но други сайтове могат да водят към тази страница.