Недохранването е важен проблем в грижите за възрастните хора. Недохранването е състояние, произтичащо от неадекватен хранителен прием или нарушено храносмилане на хранителни вещества. Негативните последици от недохранването могат сериозно да повлияят на качеството на живот на жителите и да поставят повишена тежест върху грижите за възрастни хора.

възрастни хора

Проучването за хранене е от съществено значение. Това е процесът на идентифициране на наличието на характеристики, за които е известно, че са свързани с хранителни проблеми. Целта му е да идентифицира тези, които са недохранени или са изложени на риск от недохранване, за да могат да бъдат въведени управленски стратегии.

Мониторингът на телесното тегло и приема на храна и напитки е най-простата форма на хранителен скрининг. Налични са и инструменти за скрининг на хранене, които са валидирани за използване в настройката за възрастни хора, включително:

  • Универсалният инструмент за скрининг за недохранване (ТРЯБВА)

  • Мини-хранителната оценка (MNA)

Всякакви опасения относно пероралния прием и/или загуба на тегло трябва да предизвикат диетичен преглед и подходящи интервенции. Една такава намеса е започването на високо протеинова високоенергийна диета (HPHE), включваща средно хранене.

Храненето с HPHE трябва да се прилага, като се използва подходът на „истинската“ храна, преди да се обмисли използването на хранителни добавки.

Високо протеинова високоенергийна диета

Диетата с високо съдържание на протеини и висока енергия (HPHE) осигурява стратегия за увеличаване на протеиновото и енергийното съдържание на храната, без да се увеличава обема на храната. Това може да бъде много полезно, когато жителят има малък апетит.

Добрите източници на протеини включват: месо, риба, птици, мляко и млечни продукти, яйца, бобови растения (напр. Печен боб, нахут и леща), както и алтернативи на месо като тофу и ядки. (Пастата от ядки може да бъде по-лесна за управление на възрастните хора).

Добрите източници на енергия включват: масло (маргарин), сметана, заквасена сметана и майонеза, сирене/кремообразно Можете да насърчите избора на високоенергийни високоенергийни менюта чрез:

  • Предлагане на добри източници на протеини/енергия при всяко хранене и по време на хранене
  • Предлагане на десерти както на обяд, така и на чай
  • Предлага супи на основата на крем или обогатени с леки ястия
  • Насърчаване на жителя да яде първо храни с по-високо съдържание на протеини

Укрепване на храните

Протеините и енергията в рецептите (обогатяване на храни) могат да бъдат увеличени чрез добавяне на мазнини, сухо мляко и млечни продукти и т.н. или чрез добавяне на неутрални хранителни добавки на прах към храната и течностите. Например:

  • Добавете сметана, кисело мляко, маргарин, настъргано сирене и/или мляко на прах към супи, гювечи, десерти и напитки. Добавете бобови култури към супи и гювечи
  • Използвайте сосове или гарнитури, за да украсите ястията и храните (билково масло или сирене върху месо, кайма или зеленчуци, бял сос върху лазаня или карфиол, крем за десерти)
  • Добавете хранителни добавки на прах към храни и десерти

Забележка: Ако въпреки прилагането на диета HPHE, приемът на храна на жителя все още е много лош, диетолог или лекар често предписва хранителни добавки в допълнение към диетата HPHE като хранително „допълване“. Понякога може да се наложи хранителните добавки да бъдат единственият или основен източник на хранене.

Насърчаването на избора на меню HPHE и увеличаването на протеините и енергията в рецептите, без да се увеличава обема на предлаганата храна, са две стратегии, които могат да помогнат за увеличаване на приема на диети. Като гарантирате, че изборът на HPHE се предлага през целия ден, надяваме се да уловите различните моменти, в които жителите ви могат да имат по-добър апетит, напр. Много жители съобщават, че апетитът е най-добър при събуждане сутрин в сравнение с по-късно през деня.

Закуска

Закуската е съществено начало на деня. Яденето на закуска буквално ‘прекъсва гладуването’ след сън, тъй като ще са минали значителен брой часове, откакто тялото последно е имало храна. Закуската може да бъде идеалната възможност за увеличаване на хранителния прием.

Предвид риска от недохранване и съществената роля, която доброто хранене играе както за здравето, така и за качеството на живот, Qld Health Nutrition Standards for Meals and Menus (NSMM) 1 са направили следните препоръки за закуска за жилищни грижи за възрастни хора въз основа на проучвания, които показват увеличаване както на протеиновия, така и на енергийния прием при осигуряване на обогатена храна и готвена закуска: