Смесването на протеинови прахове, рибени масла, витамини и минерали в блендер и пиене на резултатите се разглежда в Силициевата долина като новия начин да се консумира здравословна диета без тежестта да се яде истинска храна

напред

Късна вечер е и 27-годишният биохимик Джордж Боначи стои в кухнята на технологичния център в Сан Франциско, където работи, като небрежно приготвя закуската на следващия ден и, вероятно, обяд и вечеря. Той поставя различни протеинови прахове, рибено масло, витамини и минерали в блендер и го разбърква. Утре ще го свали като заместител на поне едно хранене. Той има текстура на сурово тесто за палачинки, само Bonaci’s е с вкус на шоколад. Казва, че му харесва, защото може толкова да се погълне от работата си, че понякога забравя да яде. „Ще си помисля нещо и следващото нещо, което знам, е осем часа по-късно“, казва той. По този начин той получава точно това, от което се нуждае тялото му, с минимална суматоха и смущения.

Храната на Bonaci е версия на „направи си сам“ на Soylent, прахообразен заместител на брашно, изобретен през 2013 г. от Роб Райнхарт, програмист от Сан Франциско, който реши, че яденето струва твърде много време и пари. Но след около девет месеца на до голяма степен диета на Сойлент, Бонаци стигна до тежкото осъзнаване, че се нуждае от алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини. Но Soylent се предлага само в една формулировка. „Започнах да смесвам собствената си версия без въглехидрати“, казва Бонаци.

Може да не се нуждае от толкова много проблеми. Откакто Soylent се появи за първи път през май 2014 г., други разработиха свои собствени версии „Направи си сам“ и започнаха да ги продават, предоставяйки опции, които според тях са по-евтини, по-вкусни или по-добре оптимизирани за индивидуален начин на живот. Те имат имена като Keto Chow, Powder Chow и Joylent.

27-годишният Алекс Снайдер е софтуерен инженер зад Super Body Fuel (бивш Custom Body Fuel), чиито продукти включват Schmoylent и Schmilk. Срещам го в новите помещения на компанията: съоръжение за производство на храни с циментова замазка, споделено с компания за конфитюри в индустриална зона на Сан Франциско. Оборудването все още не е настроено и рафтовете са празни, с изключение на огромна торба брашно от тапиока, но, уверява ме Снайдер, това скоро ще се промени. Той влезе в бизнес в началото на 2014 г.: хората искаха Soylent и компанията не можеше да го достави достатъчно бързо. Снайдър, който правеше свой собствен DIY продукт, докато и той чакаше неговия, отговори на молба във форум, молейки някой да им продаде някакъв DIY soylent. Той направи персонализирана партида за купувача и скоро започнаха да се търкат други заявки. Той набързо създаде уебсайт, за да продава както стандартни, така и персонализирани продукти (оттогава той отказа последния, тъй като не се мащабира). До август 2014 г. вървеше толкова добре, че напусна ежедневната си работа.

От петте продуктови линии на Snyder, които струват по-малко от Soylent и се предлагат в три вкуса в допълнение към обикновения, Schmoylent - вдъхновен от Soylent - казва, че е може би най-популярният. Но сега той също иска да го подчертае в обхвата си. „Името е идеално за това, което беше, но не искам да бъда известен като Soylent knock off.“

Schmilk, представен през март и към който се добавя мляко, а не вода, също е най-продаваният продукт. „Оказа се, че вкусът е много по-добър за повечето хора“, казва той. Съществува и продукт с високо съдържание на протеини, както и без въглехидрати и с ниско съдържание на въглехидрати.

Снайдер сега усъвършенства своите рецепти - брашното от оризово брашно се заменя с брашно от тапиока - и той е наел приятел на приятел, който да помогне да се оптимизира за вкус.

Приготвянето и готвенето на ястия намаляваше свободното време, което той искаше да прекара в разработването на ново начинание за кодиране.

Неговите клиенти не са изцяло в технологиите, които той подчертава, но той смята, че има разумен проблем. Подходящо е: технологичната индустрия харесва ефективността, така че защо да не я приложите върху себе си, но оптимизирана хранително за вашия начин на живот? Ефективността беше причината Снайдър да се заинтересува първо от Сойлент. Приготвянето и готвенето на ястия намаляваше свободното време, което той искаше да прекара в разработването на ново начинание за кодиране. Той също така смяташе, че това ще му позволи да се премести на място без кухня и следователно да спести пари, за да започне бизнеса. „Просто си казах:„ Храната не трябва да бъде тази невероятна част от живота ми в момента “, казва той. По ирония на съдбата храната го е поела.

От своя страна Soylent, която е получила финансиране от 24,5 милиона долара, подчертава, че нейният ръб е контролът на качеството и процесът на разработване на продукти, който включва лекари и учени по храните. И Rhinehart предупреди в публикация във форума на уебсайта на Soylent миналата година: „Няма да ви попреча да продавате„ Schmoylent “на правни основания, но трябва да ви предупредя, че е неразумно да влизате в пряка конкуренция с нас.“ Въпреки че Снайдър казва, че нещата всъщност са приятелски - продуктите му са различни и той е фокусиран върху предоставянето на неща, които Сойлент в момента не е. Райнхарт отказа да коментира, когато го попитаха за неговата група от конкуренти на „направи си сам“.

От една страна, Бонаци е доволен да види състезанието и очаква с нетърпение да експериментира с някои от тях. „Определено има място“, казва той. Изборът на Сойлент е ограничен и, посочва той, вземането на собствени усилия отнема време - което, разбира се, може да бъде похарчено по-оптимално.