Има два метода за готвене, които можете да използвате, за да намалите значително съдържанието на калий в картофите си. Първият метод често се нарича „двойно кипене“. Вторият метод включва нарязване на картофите на по-малки парчета и готвене в много по-голям обем вода.

картофи

Метод 1:

Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Оставете да заври, като използвате четири пъти повече вода от картофите. Изхвърлете водата и я заменете със същия обем прясна вряща вода. Когато се сготви, отцедете и измерете надбавката.

Метод 2:

Обелете и нарежете на кубчета картофи на кубчета 1 см. Оставете да заври в 10 пъти повече вода, отколкото картофите. Гответе, докато картофите омекнат. Когато се сготви, отцедете и измерете надбавката.

Тези методи ще намалят съдържанието на калий поне с половината от първоначалното количество.

Ако варенето не е планираният метод за готвене, калият все още може да бъде намален чрез нарязване или нарязване на картофи на малки парчета или настъргването им и накисването им в голямо количество вода при стайна температура или по-топло за по-голямо отстраняване на калия.

Най-малко ефективният метод за отстраняване на калий е да се накиснат картофите в хладилника, след което да се приготвят, без първо да се варят.

Все още е много важно да следите размера на порциите картофи, тъй като дори картофите с „двойно варене“ все още съдържат значително количество калий.