Изрязването на сирене и млечни продукти често е част от диетите за премахване. Но освен ако нямате алергия или чувствителност, истинското сирене - а не фънки преработени продукти от сирене - може да бъде здравословно и да допринесе истинско хранене за вашата диета.

видове

„Сиренето понякога получава лош рап, тъй като обикновено е с високо съдържание на мазнини и някои видове, като преработеното сирене, не са най-добрият избор, тъй като може да съдържат добавени масла, оцветители и дори захар“, казва Франсис Ларгеман-Рот, RDN, автор на „Яденето в цвят“. "Но сиренето може абсолютно да добави хранителни вещества, като протеини и калций, към вашата диета и това е невероятно удовлетворяващо. Обичам да се наслаждавам на малък клин с прясно грозде и малко бадеми. Можете да мислите за сиренето и като гарнитура - не го правите имате нужда от много, за да засилите храненето. "

Сиренето обикновено се прави чрез нагряване на мляко, добавяне на ензим и стартерна култура за отделяне на изварата от суроватката, след което отлежаването на сиренето за определен период от време. Хранителното съдържание на сиренето - и дали ще го толерирате или не - често зависи от начина, по който е направено.

Например, колкото повече време сиренето прекарва в отлежаване, толкова по-малко лактоза съдържа, защото се превръща в млечна киселина. Възрастните и култивирани сирена също съдържат поне малко пробиотици, а сиренето, приготвено с пълномаслено мляко от крави, хранени с трева, осигурява повече омега-3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина (CLA) - две здравословни мазнини с противовъзпалителни свойства.

Всеки сорт сирене също е малко по-различен по отношение на храненето. Тук, с помощта на регистрирани диетолози, ние разграждаме 10 от най-здравословните сирена, които можете да си купите.

Козе сирене

Козето сирене (известен още като chèvre) е известно със своя отличителен остър вкус. Докато повечето хора мислят за мекото, разпространяващо се разнообразие, всъщност има широк спектър от кози сирена - от меки и свежи до твърди отлежали видове като Crottin de Chavignol, които имат по-силен вкус, казва Largeman-Roth.

В сравнение с кравето мляко, козето мляко има по-малко лактоза, което означава, че би могло да бъде добър вариант за тези с непоносимост към лактоза или чувствителност, казва Джес Кординг, Р.Д., член на колектива на mbg и автор на „Малката книга за променящите играта“. Той също така съдържа вид протеин, наречен казеин А2, който според скорошни изследвания може да е по-малко вероятно да причинява стомашно-чревен дискомфорт, отколкото протеините в кравето мляко.

Козето сирене също има изненадващо количество витамин А, който има антиоксидантни свойства и поддържа имунната система, като порция съдържа около 10% от RDA.