Риба тон? Сардини? Спам? Което ще ме запази жив и здрав в моя бункер за коронавирус, когато светът свърши?

Изменението на климата продължава да принуждава мръсните си, замърсени ръце около вратовете на Земята и нейните хора и тъй като нашите световни лидери отказват да слушат, сега изглежда като подходящо време за започване на работа по запасяването на вашия бункер за съдба/коронавирус. И какъв по-добър начин да направите точно това, отколкото като съберете цял куп консерви от месо, тъй като можем да целунем пресни живи животни за сбогом ?

Тогава пак, каква полза от бункера за съдния ден, ако единствената храна, която имате, ще доведе до бърз случай на сърдечни заболявания, диабет или друга форма на общо недохранване, което неизбежно ще доведе до бърза и болезнена смърт? Не добре! Затова помолих Дейна Хънес, старши диетолог в медицинския център на Роналд Рейгън в Калифорнийския университет, да ми помогне да класирам цял куп консерви по колко нездравословни са те - от „бихте могли да сте живи и здрави в бункер“ до „Трябваше просто изчезна с останалите животни. "

Първо обаче, бърз урок за това защо консервирането предпазва нещата от разваляне: Това, което се случва, е, че храната е изложена на високи температури, преди или след запечатването на консервата, за да убие всички бактерии. След това, тъй като консервата е херметична и храната в кутията е напълно стерилна, тя просто не се разваля (поне за добри няколко години).

За съжаление този екстремен процес на загряване също влияе отрицателно на вкуса, текстурата и понякога - но не винаги - дори на хранителната стойност на храната. Но светът свършва, така че консервираната храна е единствената ни възможност и просто ще трябва да се търкаляме с нея.

меса

Сега нека класираме някои месни консерви - бързо, преди светът да свърши ...

1) Консервирани Сардини и Сьомга (вързано): Хънес казва, че това са най-здравословните от групата, „тъй като те рядко добавят твърде много натрий, освен ако сардините не са в сос и поне имат здравословни омега-3 в тях.“ В една кутия сардини от Bumble Bee има 310 милиграма натрий, а в една консерва от сьомга StarKist има 200 милиграма, нито едното, нито другото - Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират не повече от 2300 милиграма на ден, а в идеалния свят повечето възрастните трябва да имат не повече от 1500 милиграма. Междувременно омега-3 помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания .

Хун обаче има едно предупреждение. „В океаните има много пластмаса и това ме кара да се пазя от всякакви риби“, казва тя. Изглежда, че дори след като избягаме от нашия счупен свят, не можем да избягаме от постоянните напомняния за това как сме го счупили.

3) Консерви Риба тон: Хънес казва, че консервираният тон идва на следващо място, защото „често е по-солен от сардини и сьомга [въпреки че, не в случая на риба тон StarKist, която съдържа само 180 милиграма натрий], и в зависимост от вида на рибата тон, ще има повече живак и пластмаса остатък от други риби. Най-големите видове тон обикновено имат повече от тези токсини, които се натрупват в тях - бук лайт обикновено е най-безопасен. " Вижте, рибата тон е хищна риба и тя събира живак, пластмаса и токсини от различните други риби в диетата си. Добрата новина е, че тонът, подобно на сардини и сьомга, е с високо съдържание на омега-3.

4) Консерви Турция и Пилешки гърди (вързано): Според Hunnes консервираните пуешко и пилешко месо идват на следващо място, тъй като те обикновено са с ниско съдържание на натрий, могат да имат по-малък потенциал за сърдечни заболявания от червеното месо и да се похвалят с „поне малко по-здравословен хранителен профил от следващия кръг от продукти . "

Например, диетологът Дейвид Фридман, автор на Хранителен разум: Как да се храним в един свят на прищявки и фантастика, веднъж ми каза, че пуйката е най-здравословната част от разпространението на Деня на благодарността. „Богата на протеини, калий [който поддържа мускулите ни], цинк [който поддържа имунната система] и ниацин [който помага на тялото да преобразува храната в енергия], пуйката получава място номер едно като най-здравословния избор за ястия за Деня на благодарността,“ той обясни. „Турция също е отличен източник на B12, който помага да се предотврати натрупването на хомоцистеин, аминокиселина, която може да намали когнитивната функция - с други думи, яденето на пуйка ви прави по-умни.

Междувременно пилешките гърди са солиден източник на селен (който предпазва от свободните радикали), фосфор (който поддържа костите и зъбите), витамин В6 (който помага на тялото да метаболизира протеини, въглехидрати и мазнини) и отново ниацин. Така че, като се има предвид всичко, консервирани пуйка и пилешко месо са добре заложени.

6) Консерви Говеждо месо: Според Хънес консервираната крава е следващата в нашия списък, просто защото е „най-малко обработената от останалите артикули, но говеждото по никакъв начин не е особено здравословно и не е толкова добро за околната среда“. Добре, че околната среда ще свърши и свърши, докато ядете тези неща!

Големият недостатък на говеждото месо (и червеното месо като цяло), както вече приключихме, е, че е с високо съдържание на нездравословни мазнини, което може да повиши нивата на холестерола, което след това може да доведе до отказ на сърцето ви. Положителното е, че една кутия говеждо месо от 14,5 унции съдържа огромен 88 грама протеин, въпреки че единичната порция е смешен за две унции, което в този случай би имало само 11 грама. Вероятно трябва да се придържате и към размера на порцията, тъй като изрязването на цялата консерва би довело до приемането на 960 милиграма натрий.

7) Консерви Печено говеждо месо: Това е подобно на говеждото консерви. „В него има тон натрий [990 милиграма в кутия] и отново, не толкова добре за здравето (червените меса са по-опасни от белите меса) - също така не са толкова добри за околната среда,“ казва Хънес. Всяка консерва също се предлага с поръсване на картофи на кубчета, които осигуряват добра форма на въглехидрати и могат да ви дадат необходимата енергия, докато седите в бункера си, като пожелаете световните лидери да са направили нещо своевременно, така че можеш да излезеш навън.

8) Консерви Бекон: След това Хънес казва, че консервираният бекон „има по-малко натрий от някои от останалите елементи, но това е преработено месо с вероятни канцерогени в него. Всички преработени меса се считат за канцерогени от клас I от Световната здравна организация. "

Съставките зад този консервиран бекон са опасни и канцерогенни? Натриеви фосфати, натриев ериторбат и натриев нитрит. Поне едно проучване предполага, че фосфатните добавки допринасят за разпространението на хронично бъбречно заболяване и ако сте чувствителни към натриев ериторбат, може да получите нежелани реакции като главоболие, замаяност, умора, летаргия и зачервяване на тялото. Междувременно натриевият нитрит е може би най-лошият, тъй като може да доведе до образуването на малки количества нитрозамини, които са известни канцерогени.

9) Виенски консерви от колбаси: Казано направо, Хънес казва, че те съдържат „много повече натрий, са преработено месо, канцерогенни са и най-малкото не са полезни за вас.“ По дяволите, синко. Отново виждаме също натриев ериторбат и натриев нитрит в тези малки Джонсъни, така че може би просто се отклонявайте.

10) Спам: „Оригиналното„ консервирано “месо, спамът е обработен, солен и канцерогенен“, казва Хънес. „Отново, никак не е добре за теб.“ Още веднъж Spam съдържа натриев нитрит в себе си и както заключих при неотдавнашното си проучване на съставките в това консервирано свинско кубче, „Спамът е зареден с канцерогенно месо, пълно с натрий и натоварен с консервант, който може да има смъртоносни странични ефекти. Освен това спамът може да се похвали с практически нула важни витамини и минерали. "

Welp, това е всичко. Тъжно, знам, но хей, може би ако изпратим тази статия до световни лидери и те видят колко ужасно ще бъде храненето, когато климатичните промени най-накрая приключат света, всъщност ще направят нещо по въпроса. Не забравяйте, Тръмп, дори Макдоналдс се нуждае от истински крави, за да събере Биг Мак.

Ян Леклитнер

Иън Леклитнер е писател на персонала в списание MEL. Той пише най-вече за любимите неща на всички: секс, наркотици и храна.