Хлябът вариант ли е за хора с диабет?
Храната може да е едно от най-простите удоволствия в живота. Когато живеете с диабет, решението какво да ядете може да се усложни. Храните, които съдържат много въглехидрати, могат да повишат нивата на кръвната Ви захар.
Въглехидратите се намират в много различни видове храни, включително десерти, зърнени храни, плодове, мляко, зеленчуци и хляб. Отказът от въглехидрати напълно не е реалистичен, здравословен или дори необходим. Важното е, че сте наясно с приема на въглехидрати и правите хранителен избор.
Хлябовете често могат да бъдат с високо съдържание на въглехидрати. Някои са прекалено преработени, с високо съдържание на захар и пълни с празни калории.
По-здравословните възможности могат да бъдат част от задоволителен план за хранене. Ако се опитвате да разберете кои хлябове работят най-добре за лечение на диабет, тази информация може да ви помогне.
Когато имате диабет, тялото ви не произвежда или използва достатъчно инсулин, за да обработи добре храната. Без достатъчно инсулин нивата на кръвната Ви захар могат да скочат.
Възможно е също да имате високи нива на холестерол и триглицериди. Това означава, че е важно да следите приема на мазнини и захар.
Диабет тип 1 изисква инжекции с инсулин всеки ден и следване на определен тип хранителен план. Този план е насочен към поддържане на ниски нива на кръвната захар.
Ако имате диабет тип 2, често спазвате режим на хранене и упражнения, насочен към намаляване на кръвната захар. Ако диетата и упражненията не са достатъчни, за да контролирате кръвната си захар, инжекциите с инсулин или пероралните лекарства може да са част от ежедневния режим.
Създаването на хранителен план, вземането на интелигентен хранителен избор и наблюдението на приема на въглехидрати се препоръчва и при двата вида диабет.
Създаването на план за хранене може да ви помогне да контролирате кръвната си захар и да осигурите задоволително хранене. Няма универсален план за всички. Може да ви помогне да опитате различни, за да видите кой работи най-добре. Вашият лекар или диетолог също може да ви помогне да насочите избора си и да направите препоръки.
Ето някои планове за хранене, които трябва да обмислите. Всеки план набляга на бавно смилаем избор с високо съдържание на фибри, за да сведе до минимум внезапните промени в кръвната захар.
Преброяване на въглехидратите
Методът за броене на въглехидрати работи, като установява максимален брой въглехидрати, които можете да ядете при всяко хранене. Няма едно число за всички. Приемът на въглехидрати на всеки трябва да варира в зависимост от нивото на физическо натоварване, текущото здравословно състояние и лекарствата, които приема.
Този план за хранене, както и всички останали, изисква контрол на порциите. Също така трябва да научите кои видове въглехидрати да ядете, както и колко.
Има три вида въглехидрати:
- Сложни въглехидрати, или нишестета, могат да бъдат здравословни и засищащи, когато се ядат в подходящи количества.
- Захар не е полезно, защото повишава кръвната захар и добавя празни калории към храната.
- Фибри помага за контрол на нивата на кръвната захар. Центърът за диабет в Джослин препоръчва да се консумират между 20 и 35 грама фибри всеки ден.
Метод на плочата
Методът на плочата не изисква броене на въглехидрати.
Вместо това половината от чинията ви трябва да включва зеленчуци без скорбяла, като броколи, зелени чушки или зеле. Една четвърт от чинията ви трябва да съдържа зърнени храни и нишестени храни, като боб или хляб. Останалата четвърт трябва да се напълни с храни, богати на протеини.
В зависимост от цялостния ви план за хранене, можете да добавяте порция плодове ежедневно. Нискокалорична напитка като несладък чай или вода трябва да допълни храната ви.
Обменни списъци
Списъците за обмен групират подобни храни заедно, за да могат лесно да се заменят една с друга. Примерен списък за обмен можете да намерите тук. Всяка храна от списъка има еднаква хранителна стойност.
Хлябовете са в списъка с нишесте. Всеки елемент от този списък съдържа приблизително 15 грама въглехидрати, 3 грама протеин, малко количество мазнини и 80 калории. Една филия хляб представлява една размяна.
Когато решавате кои хлябове да купите и кои да избягвате, не забравяйте да прочетете подробно хранителната информация.
Американската диабетна асоциация препоръчва да се избере пълнозърнест хляб или 100% пълнозърнест хляб вместо бял хляб. Белият хляб се произвежда от силно преработено бяло брашно и добавена захар.
Ето няколко вкусни и здравословни хляба, които да опитате:
- Йозеф на лен, овесени трици и пшеничен пита. Не можете да хапнете автентично ястие в средиземноморски стил без джобове с пита. Тази версия с ниско съдържание на въглехидрати има 8 грама въглехидрати и 4 грама фибри на пита.
- Храна за 7-те покълнали зърнени храни. С високо съдържание на протеини и фибри, този хляб без брашно има 15 грама въглехидрати и 3 грама фибри на парче. Вкусен и засищащ, идеален е за закуска, особено когато е препечен и сервиран с паширани яйца и плодове. Други хлябове и продукти Food for Life също са добър избор.
- Alvarado St. Bakery’s Sprouted Wheat Wheat Multi-Grain Bread. Този плътен, богат хляб получава леко сладост от меласа и мед. Въпреки снизходителния вкус, той все още съдържа хранителен удар. Всяка филийка има 15 грама въглехидрати, 5 грама протеин и 2 грама фибри.
Хлябът, който е домашно приготвен, предлага се на фермерските пазари и се произвежда в местни пекарни, може да има по-високо съдържание на фибри и по-ниско съдържание на захар. Те вероятно ще бъдат по-малко обработени от тези на рафтовете на хранителни магазини.
Преработените храни обикновено се усвояват и усвояват по-бързо. Това може да повиши нивата на кръвната захар.
С опции като тези може да ви е по-лесно, отколкото смятате, да ограничите или премахнете по-малко здравословни хлябове от плана си за хранене. Помислете за премахване на опции с високо съдържание на въглехидрати като:
- Pillsbury’s Date Quick Bread и Muffin Mix. При 28 грама въглехидрати и 14 грама захар на парче, може да искате да ги запазите за специални случаи или само за компания.
- Кроасан от масло на Starbucks. Вероятно е по-добре да закусите у дома, отколкото да вземете този кроасан за закуска със сутрешното си кафе. Всеки има 32 грама въглехидрати, по-малко от 1 грам фибри и 11 грама наситени мазнини.