Кои са трите най-добре пазени тайни на ревен? Израснал с кръпка от ревен в Южна Дакота, мислех, че всички знаят. Прочетете, за да разберете.

тайни

Израснал с кръпка от ревен до вътрешния двор в Южна Дакота, мислех, че всички са имали летни спомени от детството за потапяне на хрупкави стръкове от ревен в захар, пиене на сок от ревен, вкус от ревен на хляб за 4 юли и близане на ревен епизод в горещ влажен ден . Сега като възрастен осъзнавам, че ползите и гъвкавостта на ревен не са общоизвестни. Насладете се на изучаването на трите най-добре пазени тайни на ревен.

Тайна # 1 - Лесна за отглеждане

Тъй като ревенът расте най-добре от корени и корони, а не от семена, засаждайте корени в началото на пролетта. Тъй като ревенът е много прощаващо растение и може да издържи на доста пренебрежение, засадете го на място, което нямате нищо против да се върне в продължение на 10-15 години. Ако живеете в апартамент, ревенът може дори да расте в саксия.

Можете да се наслаждавате на ревен през цялото лято, ако при прибирането на реколтата оставите трите най-високи стъбла с най-големите листа, за да засенчат основата на растението на горещото слънце. Останалите дръжки, отрязани на около 1/2 инча от земята. Тъй като листата са токсични, отрежете ги и изхвърлете. Ако искате да разширите пластира си, всяка есен можете да разделите корените на вашето растение и да го използвате като стартер за ново растение или да дадете на приятел.

Ревенът може да бъде ярко розов, червен или дори бледо зелен. Въпреки че цветът не е показател за зрялост или сладост, съпругът ми германец настоява да изчакаме да вземем бледозеления си ревен, докато стане червен. Тъй като събирам ревен около пет пъти всяко лято, удивително е какво може да направи малко червено оцветител или добавяне на няколко ягоди, когато приготвям рубинов сос от червен ревен - съпругът ми дори не знае разликата!

Тайна # 2 - Ползи за здравето

Нискокалорични

Колко храни знаете, които съдържат само 26 калории и нула грама мазнини в една чаша?

Тъй като обаче самият ревен е мъчително кисел, той често се приготвя със захар, която съдържа празни калории. Човек може да приготви ревен с други по-сладки плодове, като ягоди, круши или ябълки, за да подпомогне естественото подслаждане на ревен.

Добър източник на фибри

2,2 грама фибри във всяка чаша ревен (100 грама) са важни за намаляване на холестерола и добро храносмилателно здраве. Ако се опитвате да отслабнете, ревенът, подобно на много зеленчуци заради фибрите им, може да ви помогне да запазите по-сити по-дълго.

Едно малко проучване демонстрира, че мъжете с висок холестерол, които ядат 27 грама ревен всеки ден в продължение на един месец, намаляват своя LDL (лош) холестерол с 9%. Имайте предвид, че тази полза не е изключителна за влакната от ревен, но други зеленчуци са също толкова ефективни. Друга добра причина да напълните половината от чинията си с плодове и зеленчуци!

Много добър източник на витамин К

Замисляли ли сте се защо са избрани различни букви за имената на витамини? Защо имаме витамини A, B, C, D. K?

Витамин К е много логичен. Немскоговорящ учен, който за пръв път определи ролята, която този витамин играе в коагулацията или съсирването на кръвта след рана, го нарече витамин К от немската дума "коагулация"

Не само, че витамин К е важен за функцията му при съсирването на кръвта, някои епидемиологични проучвания показват, че въпреки че приемът на калций е нисък в някои азиатски страни, нивата на остеопороза са ниски. Последните изследвания показват, че една потенциална причина може да се дължи на високите количества витамин К в натто (традиционна японска храна, приготвена от ферментирала соя).

Тъй като витамин К е мастноразтворим витамин и тялото ви не го отделя толкова бързо и лесно, колкото водоразтворимите витамини, има рискове за здравето, свързани с прекомерния витамин К. По този начин, тъй като диетолозите почти натрапчиво проповядват, набавяйте вашите витамини и минерали от храни не от добавки.

Забележка: За хората на Варфарин (Coumadin) е важно да поддържат нивата на витамин К в кръвта си постоянни. Внезапните промени в витамин К могат да повлияят колко бързо кръвта ще се съсирва или не. По този начин човек трябва да наблюдава храните с витамин К, които яде, и да се опитва да яде същото количество от тези храни всеки ден.

Калций?

Въпреки че на етикета на храните може да се види, че една чаша ревен осигурява 10% от препоръчителното количество калций, което означава, че осигурява 100 mg от препоръчителните 1000 mg калций, препоръчани всеки ден, голяма част от калция в ревен е свързан до оксалова киселина и тялото не може да я усвои ефективно. По този начин ще е необходимо много ревен, за да се яде за еквивалентното количество калций, намерено от други източници.

Предупреждение - не всички зеленчуци са добри източници на калций. Други зеленчуци, които са здравословни за ядене, но не са големи източници на калций поради други вещества, които пречат на усвояването на калций, са спанак, цвекло и зеленчуци.

Антиоксиданти

Поради живия си червен цвят, ревенът съдържа антиоксиданта, ликопен, който може да помогне за намаляване на риска от рак. Интересно е, че ликопенът се съхранява в стените на ревен; по този начин, ликопенът може да се усвои по-добре, когато се отдели, след като стените на ревен се разрушат по време на процеса на готвене. Това е подобно на доматите, при които консервираните домати имат по-голямо съдържание на ликопен от суровите домати.

Тайна # 3 - Евтина и гъвкава за използване.

Вдъхновете се с тези солени или сладки здравословни рецепти от ревен.

  • Кликнете върху Pinterest рецепти за здравословен ревен за апетитни снимки с рецепти.
  • Гледайте този бърз видеоклип от регистриран диетолог за Zuty Rhubarb Chutney за риба, пилешко или свинско месо.

Бъдете мотивирани да замразявате допълнителен ревен.

Не забравяйте, че можете да използвате ревен през цялата година. Ако ревенът превзема вашата градина или откриете евтина продажба на пазара на фермера, лесно е да приготвите суров ревен и да го замразите.

Стъпка 1: Отстранете листата и измийте дръжките. Обикновено пълня мивката с вода и ги търкам внимателно.
Стъпка 2: Нарежете стръковете на около 1/4 инчови парчета, за да можете лесно да ги смесите в кифли или кафена торта.
Стъпка 3: Поставете 2 чаши ревен в малки торбички с фризер. Замръзване.
Стъпка 4: Използвайте моментално замразени (за смутита) или размразете в микровълновата.

Насладете се на приготвянето на този прост сироп от ревен и сос.

Страхотен за летни мохито от ревен или като заливка за сладолед или шербет.

Прост сироп и сос от ревен

В тенджера на котлона комбинирайте
4 чаши (около 1 паунд) ревен, нарязани на 1 инч дълги ленти
1 чаша бяла захар
1 чаша вода

Оставете да заври. След като заври, намалете котлона и го оставете да къкри около 20 минути, докато ревенът омекне и течността леко се сгъсти. Оставете да къкри по-дълго за по-концентриран сироп. Смесете сместа в цедка с фино око върху топлоустойчива купа. Изсипете сиропа в чист буркан и го охладете или замразете. Прави около 10 унции. Насладете се на остатъка от ревен в цедката, който има консистенция, подобна на ябълковото пюре. Смесете в нискомаслено обикновено кисело мляко или използвайте като топинг за палачинки или френски препечен хляб.

В обобщение, вече сте наясно с най-добре пазените тайни на ревен.
- Лесно за отглеждане
- Много ползи за здравето
- Универсален и евтин за използване

Моля, споделете любимите си рецепти от ревен по-долу.