Бъдете умни за складирането на килера.

С пандемията, принуждаваща всички нас да готвим по-често от килер и нетрайни магазини, консервите вероятно никога не са били по-популярни. Но коя е най-добрата консервирана храна от хранителна гледна точка?

складиране

Плюсовете и минусите на консервирани стоки

Консервираните храни са удобни, достъпни и лесни за съхранение за дълги периоди от време. Те могат да бъдат просто решение на много проблеми с пазаруването и готвенето. Техните последици за здравето обаче са по-малко ясни. Що се отнася до хранителната стойност (или липсата на такава) на тези продукти, има широк спектър от мнения.

„Хората трябва да се отнасят към консервираните храни както към всеки вид храна“, казва специалист по хранителна терапия и главен изпълнителен директор на Life Health & Wellness Center Ашър Аделман. „Когато пазарувате за консервирани храни, най-добрият избор са истински пълноценни храни, които не са преработени и които не съдържат рафинирани зърнени храни, захар или възпалителни растителни масла като царевица, рапица и соеви масла.“

Време е да станете по-конкретни! Ето подробности за най-добрите и най-лошите консервирани храни, които можете да купите (за себе си или за дарение), според диетолози и други експерти по хранене.

Най-добрите консервирани храни, с които да се запасите

Консервирана тиква

Според Gabrielle McGrath, MS, RN, LDN от Lexi’s Clean Living, консервираната тиква е чудесно да имате под ръка заради своите множество ползи за здравето. Хранителните вещества и антиоксидантите в обикновеното и консервирано тиквено пюре (без други добавки) могат да засилят имунната ви система, да защитят зрението ви и да намалят риска от хронични заболявания. Потърсете марки, които в списъка на съставките изброяват просто „органична тиква“.

Висококачествени протеинови източници (пиле, сьомга, риба тон, сардини)

Сертифицираният специалист по хранителна терапия Хейли Халтеман е предпазлив относно високото съдържание на натрий в повечето консервирани храни, но тя отбелязва, че пилешкото консервиране, сьомгата, рибата тон и сардините могат да бъдат чудесни за бързо хранене с високо съдържание на протеини ... стига качеството да е точно . Изберете марки, които са „органични, от пасищни или диво уловени източници, опаковани във вода, без добавена сол“.

Разнообразие от консервирани зеленчуци

В местния супермаркет има много здравословни възможности за избор на консервирани зеленчуци, но регистрираният диетолог Джен Ернандес ви насърчава да не се увличате твърде много, като вместо това се фокусирате върху консервираните зеленчуци, които смятате, че всъщност ще ядете. Hernandez е голям фен на консервирана царевица, зелен фасул и грах, всички от които са най-добри за вас, когато са маркирани с ниско съдържание на натрий и без добавена сол.

Консервирани домати на кубчета

Макграт редовно складира кубчета домати в собствената си кухня, за да ги използва в чили, супи и доматени сосове. Лимонената киселина и калциевият хлорид са две съставки, които често се срещат в консервираните домати и не трябва да се безпокоят, според Макграт.

Консервиран боб и леща

Регистрираният диетолог Бри Бел препоръчва да държите консервиран фасул и леща в килера си. Тези бобови растения са здравословни източници на протеини, фибри и въглехидрати и могат лесно да се добавят към всичко - от супи и чили до салати и купи за зърно. Избягвайте добавянето на сол, когато е възможно.

Goya Black Beans, пакет от 6, $ 19.99 на Amazon

Дори и за „добрите“ консервирани продукти, изброени по-горе, може да има някои вариации по отношение на съставките и подготовката. Придържайте се към версиите на всички консервирани храни с ниско съдържание на натрий и без добавена захар.

„Важно е да се има предвид, че има нездравословни версии на каквото и да е консервирано,“ казва Макграт. „Трябва да погледнете панела с хранителни факти, за да можете напълно да разберете какво ядете.“

И тогава има консервирани храни, които трябва да се избягват почти през цялото време ...

Консервирани храни, които трябва да се избягват

Печен боб

Докато много професионалисти в храненето се кълнат в ползите за здравето от консервирания боб, McGrath е предпазлив при закупуването на печен фасул в консерва. Консервираните печени зърна, казва тя, често са заредени с наситени мазнини, захар и ненужни добавки. Ако обичате печен боб, вместо това отидете на домашния маршрут.

Консервирани супи

Съжалявам, че пукнахте балона си на любимите си консервирани супи, но много от тези продукти не са одобрени от диетолозите. „Не не за мен са супите от консерви“, казва Ернандес. „Те не само често са натрий на стойност повече от един ден, но и не са толкова вкусни, колкото домашно приготвените!“ Приготвянето на домашна супа е ангажимент, но не се плашете - има много управляеми домашни рецепти за всичко - от лесна супа от леща до класическа доматена супа.

Консервирани плодове, опаковани в сироп

Има някои опции за консервирани плодове, които могат да бъдат здравословна закуска или добавка към кисело мляко или овесени ядки, но диетологът Лиза Ричардс отбелязва, че много марки опаковат плодовете си в сироп. Това, разбира се, помага да се запази сладкият вкус на плодовете, но освен това е с високо съдържание на добавена захар, което може да увеличи възпалението и да допринесе за лошо здраве на червата.

Консервирана паста

Консервирани тестени изделия (като о-образните, които обичахте, когато бяхте дете!) И други готови ястия могат да бъдат удобни за обикаляне, но те не се препоръчват от здравна гледна точка. Регистрираният в Kiss My Keto диетолог София Нортън назовава тези продукти сред най-лошите консерви в играта, най-вече заради високите нива на консерванти, добавки, сол и захар.

Също така се пазете от BPA

По-общо казано, когато преглеждате възможностите си за консерви, Halteman препоръчва да обърнете специално внимание на начина, по който е направена самата консерва. Някои марки използват токсични химикали като BPA, за да направят своите кутии. BPA е ендокринен разрушител и може да причини проблеми с нивата на хормоните и да увеличи риска от сърдечни усложнения, рак и други заболявания. „Това е нещо, което трябва да търсите!“ Казва Халтеман.

Трябва да се отбележи, че с повишаването на информираността на потребителите относно и реакцията към BPA, много производители са спрели да го използват (дори ако етикетите не го казват), но ако искате да бъдете по-безопасни, все пак може да искате да останете далеч от консервирани храни, които не са специално обозначени без BPA.

Прочетете повече за това как да складирате килер извън консервирани стоки.

Заглавното изображение е предоставено от Maximilian Stock Ltd./Getty Images