Богат и сърдечен Бавно готварско говеждо яхния опаковани с разтопено в устата телешки хапки и зеленчуци и бавно приготвени до лудо вкусно и нежно съвършенство. Това е рецепта, към която ще се връщате отново и отново.

бавна

МОЯТ ЛЮБИМ НАЧИН ДА ПРАВИМ ЗАГУБЯВАНЕ НА ГОВЕЖДЕ В БАВНАТА ЧИНКА

Slow Cooker Beef Stew е обилно ястие, натъпкано с бавно приготвени крехки парчета месо и зеленчуци, което прави това ястие успокояваща опция за студените месеци напред. Или за този уикенд! Приготвянето на обилна, но все пак нисковъглехидратна и здравословна вечеря никога не е било по-лесно и по-вкусно, отколкото с тази рецепта за говеждо яхния.

Макар че наистина ОБИЧАМ плота си и бърза за направа Бирена яхния от говеждо месо, Трябва да кажа, че методът на бавна печка е любимият ми начин да приготвя това класическо ястие, минус картофите. Кой все пак иска тези допълнителни въглехидрати ?! МЕН: Вдига двете ръце. 😬

Buuuut, нека просто поддържаме всичко по-здраво и по-леко, когато е възможно.

Както казах ... Бавното готвене позволява на времето за говеждото месо да достигне толкова желаната нежност в устата, а също така дава достатъчно време на вкусовете на зеленчуци и говеждо месо да се слеят и да се съберат.

Да добавя, че това е страхотно ястие, което може да бъде направено напред. Направете гърне в неделя и имате обяд за цялата седмица!

ИЛИ! Можете да се насладите на тази бавно готварска телешка яхния в делничен ден, като хвърлите всичко в бавната печка сутринта и се приберете у дома на вечеря, готова за копаене.

Ето как се прави:

КАК ДА ПРАВИТЕ БАВНА ГОТВАРКА ЗА ПЪРШЕНЕ НА ГОЛОВЕ

  • Първо и най-важно, искате да нарежете всичките си зеленчуци и месо. За да спестя време, почти винаги месарят ме нарязва на месо. Предлагам да направите същото, ако е възможно.
  • След нарязване на всички съставки, тази рецепта за яхния започва с покафеняване на месото. Можете напълно да продължите и да пропуснете тази част, но силно препоръчвам да не го правите. Браунирането на месото е точно тази допълнителна стъпка, която трябва да направим към по-ароматно и нежно яхния от говеждо месо.

  • Аз също задушавам лука и чесъна, преди да ги добавя към бавната печка - разликата е само във вкуса и текстурата - но отново зависи от вас.
  • След като изпълните стъпките по-горе, остава само да подредите всичко в бавната печка и да приготвите течността. Ще използвате същия тиган, в който сте приготвили говеждото, и го обезгладете с червено вино. След това ще разбъркате доматеното пюре и телешкия бульон, оставете всичко да къкри и накрая го изсипете в бавната печка.

  • Затворете с капак и гответе 7 до 8 часа на НИСКО или около 5 часа на ВИСОКО.
  • За да уплътните яхнията, искате да приготвите каша с царевично нишесте (или брашно) и вода и да добавите това към бавната печка около 20 минути, преди да е готово.

Нежно телешко и зеленчуци, които се топят в устата в богата сос? Това е моят вид хранене! И това би могло да бъде най-добрата и най-лесната рецепта за говеждо яхния от бавно готвене, която някога сте правили. Може би? Искам да кажа, вечерята на практика се приготвя, АКО пропуснете цялото сотиране и покафеняване. Но предлагам да му отделите допълнителни 12-ина минути подготвително време, защото в крайна сметка ще си заслужава.

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ БАВНА ГОТВАРКА ГОВЕЖДО ЗАДЪРЖЕТЕ НОЩТА ПРЕДИ

  • Ако искате да започнете тази яхния от говеждо месо сутрин, препоръчвам да нарежете говеждото, морковите, целината, лука и чесъна вечер преди да започнете да го готвите. Съхранявайте всички зеленчуци и месо поотделно и ги съхранявайте в хладилника.
  • Сутрин можете да запечете говеждото, да задушите лука и да приготвите течността, което трябва да отнеме около 10 до 15 минути. Прехвърлете всичко в тенджерата за бавно готвене/гърнето и това ще се готви през целия ден, докато ви няма.

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ОСТАВЯЩОТО ПЪРШЕНЕ ОТ ГОЛОВО

  • Напълно охладените остатъци трябва да се съхраняват в херметически затворен съд и да се съхраняват в хладилника до 5 дни.
  • За да загреете единична порция, покрийте купата си с капак, безопасен за микровълнова печка или мокра хартиена кърпа. Загрейте яхнията в продължение на 2 минути на висока температура и оставете да престои 1 минута, преди да я извадите от микровълновата фурна.
  • По-големи партиди могат да се затоплят на плота на печката при средно ниска температура, докато достигне температура от 165F. Това може да отнеме до 30 минути.

FYI: Според USDA, стига да претопляте всякакви остатъци от поне 165F всеки път, храната е технически безопасна за консумация.

КАК ДА ЗАМРАЗИТЕ ЗАГУБЯВАНЕТО НА ГОВЕЖДЕТО

Ако искате да замразите варена яхния, помислете дали да не добавяте кашата/сгъстителя, защото тя ще се отдели при размразяване.