Напоследък също сте били в настроение за печене? Не само сме признали, че нашият бананов хляб без захар е наистина популярен в наши дни, но също така сме се озовали в кухнята, опитвайки някои пикантни рецепти за печене - което е довело до може би най-добрия елда без хляб, който някога сме имали направени.
Не са необходими мая, никаква машина за хляб, никакви животински продукти или трудни за намиране съставки! Просто направо напред, прости, здравословни и вкусни основни храни.
Ние не сме от тези, които разполагат с кухня, пълна с различни инструменти и ценим прости, но мощни рецепти и този хляб от елда не прави изключение.
Въпреки че може да звучи по-екстравагантно от обикновения ви пшеничен хляб, всъщност не се нуждаете от елдово брашно или неща като ксантанова дъвка, за да създадете този дъвчащ, семен и ароматен хляб без глутен!
Хрупкав отвън и мек отвътре, този вкусен хляб работи за засищаща закуска, обяд или вечеря със странична салата, супа, яхния, покрита с авокадо, хумус или ароматен тофу.!
Разбира се, в магазина има здравословен вегански хляб, но ако смятате, че печенето е толкова терапевтично и полезно като мен, определено искате да опитате този хляб от елда!
Особено ако вие или някой от вашето семейство трябва да спазвате безглутенова диета, изборът на хляб, който ви остава, обикновено е полу разочароващ и варира от „картон“ до „пълен със странни съставки“.
В случая с нашия елда хляб, обаче, с около 10 минути време за работа и малко подготовка, можете да вземете няколко кладенеца за килера и да разбиете този солен, леко орехов и наистина засищащ блат от доброта!
Нека да видим какви са съставките, как да го направим и не пропускайте нашия безглутенов вегански хляб 101 за още някои идеи, ако искате.
Най-добрият вегетариански хляб без глутен
- Без яйца, без млечни продукти, без мая
- Без захар или олио, напълно wfpb
- Ядково, ароматно и пикантно
- Достъпни съставки, не е необходимо брашно от елда
- Съдържа калций и омега-3
- Супер питателна, мека и хрупкава отвън
- Нарязва добре и не е ронлив
- Необходими са само една купа и кухненски робот
- Страхотно с супи, яхнии, салата или като сандвич
Въпреки името си, елдата всъщност не съдържа никаква пшеница, естествено е без глутен и някои хора дори я смятат за „суперхрана“. Това е чудесен източник на фибри, сложни въглехидрати, минерали и растителни протеини!
Нашият хляб с елда може да бъде направен преди време и замразен, но най-вкусен е в деня на печене, докато е все още топъл и хрупкав по краищата.
Най-добрите идеи за преносим веган обяд →
Как да си направим хляб от елда без глутен от нулата
Нашият хляб с елда без глутен не изисква месене или усъвършенствани кухненски умения! Тъй като няма да използваме мая или закваска, за да приготвим този солен, ядлив хляб, той е супер подходящ за начинаещи.
Всичко, от което се нуждаете, е една купа, кухненски робот и 10 минути време за приготвяне. Започнете, като сложите вашите елда крупи, ленено семе и вода в средно голяма купа, покрийте и оставете всичко да кисне поне 2 часа - по-добре през нощта.
След като сте готови да приготвите своя лесен хляб с елда, просто поставете всички съставки от тази купа в буркан за кухненски робот, добавете малко овален овес, ябълково пюре, тахан и бакпулвер и оставете машината да си свърши работата!
Ще останете с хомогенна и леко лепкава смес, която просто трябва да изсипете в тава за хляб и да я залеете с любимите си семена, преди да я изпечете за около 1,5 часа във фурната.
Въпреки че може да е трудно, опитайте се да оставите прясно изпечения си хляб от елда да се охлади, преди да го извадите от тигана и да се насладите на първата си топла филия!
Ето точно какво ви трябва за нашия любим веган хляб без глутен.
Елда Хляб Съставки
- Елда крупа - накиснати във вода за няколко часа или за една нощ, те се преработват в тесто за хляб без глутен, така че дори не се нуждаете от това изискано брашно от елда.
- Овесени ядки - може да се пропусне или удвои в зависимост от желания вкус и консистенция!
- Ленено семе - те се използват за свързване на съставките на мястото на яйцата; можете да ги замените със семена от чиа, ако искате.
- Ябълково пюре - любимият ни заместител на маслото, за да задържа влагата при печене! Освен това помага за залепването на топингите.
- Тахан - обичаме това кремообразно допълнение, но ако нямате такова, заменете го с масло от ядки или семена или пропуснете
- Бакпулвер - тъй като това е рецепта без дрожди, трябва да накараме този хляб от елда да втаса някак си! И voilà.
- Топинги - сусам, слънчоглед, лен, овален овес, каквото искате! Или просто го дръжте гол.
За по-сладка версия на този хляб можете да замените някои от елдата крупа с повече валцувани овесени ядки и да добавите малко кленов сироп или паста за фурми към тестото за хляб без глутен. Други идеи включват пюре от банан и чипс от шоколад!
Ако сте готови за ароматизиран и подправен солен хляб от елда, можете да добавите малко пресен розмарин, маслини, сушени домати и черен пипер преди печене.
Пълнозърнести вегански кифлички →
Безглутенов вегански хляб 101
Особено ако сте начинаещ в приготвянето на собствен вегетариански хляб без глутен или наскоро сте спечелили повече интерес към спазването на здравословна диета, вероятно имате куп въпроси - нека разгледаме някои от тях!
Без хляб е без глутен?
Повечето хлябове не са без глутен, тъй като традиционно се правят с пшеница или ръж. В наши дни обаче в магазина има нарастващ брой хлябове без глутен, които съдържат алтернативни брашна и зърнени храни като:
- Ориз
- Картофи
- Елда
- Киноа
- Царевица
- Просо
- Картофи
- Бадем
Да, въпреки името си, елдата не съдържа пшеница или глутен и е псевдо зърно - повече семена, отколкото зърно.
Най-добри рецепти за домашен хляб →
Хлябът обикновено ли е веган?
Въпреки че все още проверяваме етикета на всеки хляб, който купуваме и до днес, повечето видове хляб за щастие са напълно вегански! Някои подли съставки, които могат да попаднат във вашия хляб, са казеин, мед, яйца (сладки хлябове) или други продукти от краве мляко.
Особено когато се рекламира като „богат на протеини“ хляб, обикновено на нас звънят алармените звънчета, защото това често означава, че вътре има кисело мляко.
След това има мистичната съставка „моно и диглицериди“, която се добавя към много произведени храни и се отнася до някои видове мазнини - които могат да бъдат или растителни или животински.
Обикновено оставяме този да се плъзга, тъй като често е на растителна основа и няма да има голяма разлика за страданието на животните, ако строго го избягваме.
Хлябът от елда добър ли е за вас?
В зависимост от това как го правите и какво ядете с него, да! Самото псевдозърно може да подобри контрола на кръвната захар и да насърчи здравето на сърцето.
Докато някои рецепти за елда за хляб изискват компоненти с високо съдържание на мазнини като масло, масло, яйца или млечно мляко, нашата обикновена пълноценна растителна версия е 100% добра за вас и е подходяща за тези на диета без глутен.
Имате ли нужда от машина за хляб или дъвка Xanthan?
Тази здравословна рецепта за хляб с елда без глутен е направена без ксантанова смола или други трудни за намиране съставки, които често се използват при печене без глутен.
Ако ни познавате, може би вече сте се досетили, че също няма машина за еднократна употреба като машина за хляб. Плюс това, ние използваме пълнозърнеста елда крупа вместо по-скъпото брашно от елда!
Как да съхранявате елда овесен хляб
Този елда хляб се съхранява добре в хладилника до една седмица и може да се препече за ваше удобство.
Ако искате да го замразите, първо го нарежете и след това поставете пергаментова хартия или ленти между резените, за да можете да ги извадите индивидуално. Хлябът от елда може да се замразява в торбичка или контейнер за съхранение до няколко месеца.
Идеи за вегетариански хляб и сандвич
Въпреки че определено е от чубрицата, нашият хляб с елда има фантастичен вкус с малко ядково масло, сладко или плодове отгоре!
Ако търсите солени идеи за топинг, опитайте следните:
- Сотирани гъби и спанак
- Авокадо и домат
- Бадемова рикота и краставица
- Разбит боб
- Манго чатни и зеленчуци
- Мариновано цвекло и хумус
- Пастети с гъби с печени червени чушки
- Пушено тофу, домат, маруля и кашу майонеза
По-здравословни веган рецепти без глутен
Нашият блог е пълен с вегетариански рецепти без глутен, които са питателни, вкусни и лесни за приготвяне! Ето какво можете да опитате по-нататък.
Приготвили ли сте нашия лесен хляб от елда и ви хареса? Кажете ни в коментарите по-долу и не се колебайте да оцените нашата рецепта или да я прикачите за по-късно. Можете също да ни маркирате в Instagram, ако сте го направили - ще се радваме да видим вашите творения!