Изварата е мека и кремообразно гладка. Той е добре обмислен като прясно сирене, затова не се подлага на процес на зреене, за да подобри вкуса. Поради това има много мек вкус от отлежалите сирена. Изварата се приготвя от извара от пастьоризирано краве мляко и може да бъде завършена с различни нива на млечна мазнина, като обикновена, обезмаслена или с намалено съдържание на мазнини. Представя се също в различни размери на извара, в малки, средни или големи.

добър

Изварата е богата на протеини, относително ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на калций, витамини от група В и витамин А. Това е огромен източник на калций, минерал, който играе основна роля в здравето на зъбите и костите и в инхибирането на остеопороза. Също така ви помага да контролирате кръвното си налягане и дори може да играе важна роля за предотвратяване на някои видове рак.

Изварата също може да бъде благоприятна в подкрепа на загубата на тегло. Много от проведените проучвания само показват, че диетата, включваща извара, заедно с повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и растителни масла, може да бъде изключително ефективна за постигане и поддържане на загуба на тегло. В друго проучване комплексният прием на протеини и млечни продукти като извара подпомага наднорменото тегло и затлъстелите жени в пременопауза постигат непрекъсната загуба на мазнини и чиста мускулна печалба. Според едно проучване, високото съдържание на натрий в изварата, 696 mg на чаша, може да компенсира положителните ефекти на калция върху кръвното налягане. Изварата е богата на протеини, витамини и минерали като калций, които са важни хранителни вещества за продължаване на доброто здраве.

I. ХРАНИТЕЛЕН ФАКТ

Една чаша (226 грама) извара с ниско съдържание на мазнини (1% млечна мазнина) осигурява (1):

  • Калории: 163
  • Протеин: 28 грама.
  • Въглехидрати: 6,1 грама.
  • Мазнини: 2,3 грама.
  • Фосфор: 30% от референтния дневен прием (RDI).
  • Натрий: 30% от RDI. • Селен: 29% от RDI.
  • Витамин В12: 24% от RDI. • Рибофлавин: 22% от RDI.
  • Калций: 14% от RDI.
  • Фолат: 7% от RDI.

Също така има прилични количества витамини В1, В3 и В6, както и витамин А, желязо, магнезий, калий, цинк и мед. Изварата е изключителен източник на протеин с относително малко калории. Освен това е изпълнен с много хранителни вещества като витамини от група В, калций, фосфор и селен.

Приготвянето на извара е скромна процедура, която всъщност можете да постигнете у дома. Курсът започва с подсирване на мляко, което основно се прави чрез добавяне на кисела съставка като сок от лайм или оцет към топло мляко. Когато киселинността на млякото започне да се увеличава, изварата от протеини се изолира и от суроватката. Моля, обърнете внимание, че суроватката е течната част на млякото. След като изварата се втвърди, тя се нарязва на парчета и се готви, докато се отдели повече влага. След това се разпръсква, за да се елиминира киселинността и се отцежда, за да се отстрани влагата. Резултатът е по-сладка извара, която лесно може да се начука. И накрая, могат да се добавят съставки за овкусяване на крайния продукт, включително сметана, сол, билки и подправки.

II. ЗАМЕСТИТЕЛИ ЗА СИРЕНЕ ЗА КОТЕЖ:

Сметана

Смесете го и регулирайте дебелината с мляко, ако е от съществено значение. Половин чаша не е много, така че ще бъде толкова голяма разлика във вашата рецепта, макар че изварата няма да съдържа млечната киселина на заквасената сметана и може да повлияе на втасването.

Сирене рикота

Ако по-високото съдържание на мазнини на рикота всъщност може да сметне това за лошо предпочитание към вашето печено ястие, било поради съображения за здраве или надеждност, млечният продукт, признат за сирене в гърне, има по-суха консистенция и по-ниско съдържание на мазнини.

Пюре от тофу

Ако го предпочитате в стил, при който можете да постигнете по-мека форма, можете да инвестирате в тофу торти, които ще ви позволят да постигнете тези цели при определени обстоятелства.

Белтъци

Ако предпочитате източник на протеин, различен от извара, белтъците не съдържат лактоза. Това ще бъде от полза за хората, които сега имат непоносимост към лактоза и могат да използват белтъци като заместител на извара. Порция от 1/2 чаша яйчен белтък или четири големи белтъка осигурява 13 грама протеин, в сравнение с 12 грама протеин в порция извара от 4 унции. Можете да изберете да вземете твърдо сварени яйчни белтъци за лека закуска, вместо да използвате извара, или да направите закуска, съдържаща плодове с омлет от белтък вместо извара.

Кисело мляко

Контейнер от 8 унции обезмаслено кисело мляко съдържа 127 калории и 452 милиграма калций, което всъщност го смята за по-добър кандидат за забележителен източник на калций от изварата. Киселото мляко също е усъвършенствано във витамин В-12 от изварата, като осигурява 1,38 микрограма, свързани с 0,52 микрограма на порция извара от 4 унции. Яжте кисело мляко като закуска вместо извара или го смесете със собствения си избор на зърнени храни за закуска. Можете също да използвате обикновено кисело мляко вместо извара, както и при тези видове ситуации.

Постно месо

Постното месо като птици и риба също се счита за подходящ заместител на изварата с високо съдържание на протеини. Пилешките гърди на скара като предпочитание към заместител на изварата също са известни предпочитания сред другите. Консервираният тон е друга опция за монтаж. Можете да изберете да изберете вместо извара с вашата зелена салата, опитайте салата от риба тон, приготвена с кисело мляко без мазнини.

Когато избирате a заместител на извара, ще трябва да проучите самата хранителна стойност и да я сравните директно. Като изходно ниво 1 чаша 2% извара съдържа 194 калории, 6 грама мазнини (и 2 грама наситени мазнини), 8 грама въглехидрати и 27 грама протеин.

Тъй като изварата включва малки извара, друга преобладаваща заместител на извара е да се използва смес от тежка сметана, комбинирана с малки ритми от сирене фета. Тази смес може до известна степен да копира текстурата на извара и доставя забавен, по-подчертан вкус на цялото ястие. Сместа от фета и тежка сметана може да не е най-добрият заместител на десертните рецепти, призоваващи за извара, тъй като фета сиренето често е по-вкусно, а не безпристрастно на вкус. Разбитата внимателно охладена сметана може също да замени пюре от извара в някои рецепти и ще осигури лека и небрежна еднородност на рецептата.

Когато една рецепта изпитва остра нужда от извара, но не можете да я намерите в нито един от съществуващите ви ресурси, трябва да намерите заместител, който имате под ръка. Ако печете нещо, което започва като тесто, точно както когато готвите кифли, можете да опитате да замените друг млечен продукт, който има подобна текстура. Консумирането на заквасена сметана или обикновено гръцко кисело мляко е може би достоен избор, а разбитото крема сирене, с малко вода, добавена за облекчаване на текстурата, може да работи. Това всъщност зависи от вашите предпочитания, тъй като вкусът може да се промени сам.

Когато това, което основно избирате като ваше предпочитание, е само малко кремообразни млечни продукти, киселото мляко ще бъде достоен заместител. Може да се сервира по същия начин като изварата, но моля, обърнете внимание на високото съдържание на захар, което всъщност можете да получите в ароматизираните кисели млека. Кефирът също се произвежда от мляко и макар да има по-мека текстура, той също съдържа живи култури (пробиотици), които съдържат дълъг списък от фитнес печалби. Сиренето рикота е много подобно на изварата, с по-малка извара и понякога малко по-сладък вкус. Обикновено се сервира с различни видове плодове. Поради мазнината, която е с мека консистенция, може да се сервира и с хляб или бисквити. И накрая, всяко твърдо сирене като чедър, Гауда или Хаварти ще направи изключителна храна. Посетете твърди сирена на бисквити или френски хляб с плодове отстрани за добре закръглено лакомство.

Основната идеална точка зад приема на извара преди лягане е, че казеиновият протеин се усвоява по-бавно от други протеини, което позволява на мускулите ви да получат по-твърд поток от хранителни вещества през нощта. Млякото също покрива казеиновия протеин, но също така съдържа високо съдържание на проста захар.

Когато създавате ястие, което използва извара като слой или пълнеж, то се разглежда най-вече като някакъв вид паста или рецепта за лазаня. Рикота често се използва в тези рецепти и ще направи най-добрия заместител. Ако нямате, някои формули ще използват сос бешамел (бял сос), който е завършен от масло, брашно и мляко и създава дебел, кремообразен слой. Пюре от боб или нахут, ароматизирано с подходящи билки, също може да бъде плодотворно, завършвайки при този тип обстоятелства.

III. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Когато избирате заместител на извара за готвене, сиренето рикота обикновено е най-добрият избор. Това е главно защото самата текстура не е далеч отвъд извара, а вкусът също следва отвътре. Когато го използвате като част от здравословната диета, постното пилешко месо и белтъците са може би превъзходният избор. Какво чакаш? Продължавай! Опитай сега!