Андреа Райс е награждаван журналист и писател на свободна практика, редактор и проверител на факти, специализиран в здравеопазването и уелнес.

шоколадови блокчета

Много добре/Александра Шицман

Повечето хора обичат шоколада, тъй като огромният избор от луксозни и гурме шоколадови блокчета, облицоващи пътеката за бонбони във всеки голям магазин за хранителни стоки, ще потвърди. Но дали някоя от тези луксозни сладкарски изделия със съставки като лавандула, морска сол и дори бекон всъщност не съдържа глутен?

Въпреки че не всички шоколадови блокчета са без глутен, има няколко компании, които предлагат продукти без глутен, включително:

  • Alter Eco
  • Шоколад Dagoba
  • Dove Chocolate
  • Застрашени видове
  • Наслаждавай се на живота
  • Херши
  • Нестле
  • Scharffen Berger
  • Vosges Haut Chocolat
  • Дива Офелия

Имайте предвид обаче, че не всички опции от тези производители са безопасни за хора, които имат целиакия и чувствителност към глутания към целиакия. Прочетете за кои специфични вкусове можете да изберете, когато търсите гурме шоколад без глутен.

Всичко ли не съдържа шоколад без глутен?

Да, чистият неподсладен шоколад е без глутен. Шоколадовите блокчета обаче съдържат множество съставки и техният краен безглутенов статус ще зависи от тези съставки и от начина на обработка на производствения процес.

Например, някои шоколадови блокчета са без глутен до 20 части на милион или дори по-малко, докато други нямат глутенови съставки, но могат да бъдат обработени на оборудване, което също обработва храни, които съдържат глутен. Храните, които са официално сертифицирани без глутен, обикновено са 10 части на милион. И разбира се, някои шоколадови блокчета ще съдържат самите глутенови съставки, като бисквитки, бисквити или малцов ориз.

Шоколадови блокчета без глутен

За да ви помогнем да преминете през гъстата селекция на шоколадови блокчета, ето списък на производителите и продуктите с информация дали те са безопасни за консумация на безглутенова диета или не.

Производителите са групирани в два списъка: първият включва производители на шоколадови блокчета с продукти, които се считат за безглутенови до поне 20 части на милион, докато вторият списък включва производители с „без глутенови съставки“ - шоколадови блокчета, които въпреки това имат риск за кръстосано замърсяване, което според производителите ги прави опасни.

Alter Eco

Базирана в Сан Франциско, Alter Eco е компания за справедлива търговия, ръководена от двама френски граждани. Предлага органично какао от Перу и Еквадор, рафинирано от майстори на швейцарски шоколадови изделия в сортове, включително Dark Salted Brown Butter, Dark Super Blackout, Deep Dark Quinoa Crunch и Dark Salted Coconut Toffee.

Почти всички вкусове са без глутен (Dark Salt & Malt съдържа пшенично брашно, а брашното от ечемичен малц е изключение), а много вкусове също са без глутен, сертифицирани от Организацията за сертифициране без глутен (GFCO), която тества продуктите, за да се увери, че съдържат по-малко от 10 части на милион глутен.

Проверете етикета, за да сте сигурни, че купувате сорт без глутен, тъй като продуктите и съставките могат да се променят. Alter Eco също произвежда безглутенови трюфели, които отразяват вкуса на безглутеновите трюфели Lindt Lindor.

Шоколад Dagoba

Тази марка е подразделение на Hershey's, което има политика на етикетиране на всякакви съставки, съдържащи пшеница, ечемик, ръж, овес или малц. На своя уебсайт Hershey заявява, че всички шоколадови продукти Dagoba не съдържат глутен при по-малко от 20 части на милион. Компанията обаче посочва, че тъй като съставките могат да се променят, винаги трябва първо да проверите съставките на етикета.

Dove Chocolate

Съставките в Dove Chocolate, подразделение на сладкарница Mars Wrigley, се считат за без глутен, с изключение на вкуса Cookies & Creme и Dove Cinnamon Graham Cookies. Винаги обаче трябва да проверявате етикетите, тъй като времето за производство може да изисква от компанията да използва алтернативно съоръжение за преработка, което има риск от кръстосано замърсяване.

Всяко потенциално кръстосано замърсяване с глутен трябва да бъде разкрито на етикета на продукта.

Застрашени видове шоколад

Шоколадът от застрашени видове, който прави изцяло натурални и органични шоколадови блокчета с илюстрации на застрашени животински видове върху тях, е сертифициран от GFCO без глутен. Това означава, че продуктите му съдържат по-малко от 10 части на милион глутен.

Според изявлението за алергени на застрашени видове, „всички наши продукти се произвеждат на общо оборудване, което обработва продукти, съдържащи мляко, фъстъци и дървесни ядки“ (но не глутен). Можете да избирате от разнообразие от вкусове тъмен, млечен и овесен млечен шоколад, включително черен шоколад малина, тъмен шоколад с еспресо и тъмен шоколад с череши.

Наслаждавай се на живота

Насладете се на живота - добре познат производител на храни без алергени - прави три различни шоколадови блокчета: тъмен шоколад, оризово мляко (не обикновено мляко, тъй като е без алергени) и оризово мляко. Продуктите на Enjoy Life се произвеждат в специално оборудване без глутен и не съдържат 14 често срещани алергени, включително млечни продукти, дървесни ядки, фъстъци, яйца, соя, риба и черупчести, в допълнение към пшеница и глутен.

Продуктите на Enjoy Life са сертифицирани от GFCO, което означава, че трябва да съдържат по-малко от 10 части на милион глутен.

Шоколадът на Хърши

Hershey's произвежда много различни шоколадови блокчета, но счита само две от тях без глутен до 20 части на милион или по-малко: обикновеното млечно шоколадово блокче (само с размер 1,55 унции) и млечния шоколад с бадеми (само в 1,45 унция размер. Някои хапки Hershey и Hershey's Kisses също се считат за без глутен.

Други шоколадови блокчета на Hershey, включително първокласните шоколадови блокчета Extra Hershey във всички вкусове, имат риск от кръстосано замърсяване с глутен поради споделени съоръжения или оборудване, според уебсайта на компанията. Hershey's ще включва всякакви глутенови съставки на етикета (включително пшеница, ечемик, ръж, овес или малц), така че е лесно да се определи кои конкретни продукти включват тези съставки. U

Нестле

Nestlé произвежда различни продукти, които счита за без глутен (вижте статията ни за бонбони без глутен за пълния списък). Nestlé ще маркира всякакви глутенови съставки и всеки риск от кръстосано замърсяване с глутен.

Scharffen Berger

Всички шоколадови блокчета Scharffen Berger са без глутен, което означава, че съдържат по-малко от 20 части на милион глутен. Марката, придобита от Hershey's през 2005 г., е специализирана в тъмния шоколад (някои от които съдържа какаови зърна), но предлага и млечни шоколадови блокчета.

Vosges Haut-Chocolate

Базираната в Чикаго Vosges Haut-Chocolates, която прави някои наистина интересни гурме шоколадови блокчета (опитайте с тъмен шоколад и бекон, или може би дори червен шоколад Red Fire с мексиканско анчо и чипот чили, с цейлонска канела и тъмен шоколад), ще обозначи своите продукти без глутен, ако са под 20 части на милион глутен. Можете да търсите продукти без глутен специално на уебсайта на марката.

Дива Офелия

Тази марка изключително безглутенови шоколадови блокчета е „одухотворената по-малка сестра“ на Vosges Haut-Chocolate и е създадена, за да насърчава, образова и стимулира млади жени предприемачи. Част от фондовете за продажби на грантовата програма на Wild Ophelia в подкрепа на жените предприемачи.

Шоколадовите блокчета на марката включват интересни въртящи се вкусове като Конфети за торта и поръси и Шоколадова малина. Wild Ophelia също така приготвя шоколадови хапки Cold Brew и специални сортове чаши с фъстъчено масло.

Производителите, които трябва да избягват

Тези марки включват шоколадови продукти, които не се считат за безопасни на безглутенова диета, било защото бонбоните съдържат глутенови съставки или защото са изложени на риск от кръстосано замърсяване с глутен в производствения процес.

Ghirardelli

Според компанията Ghirardelli произвежда само един продукт, който съдържа глутен (неговите единични и барове Luxe Milk Crisp, които съдържат ечемичен малц). Всички останали продукти от шоколадови блокчета, включително шоколадите Intense Dark, Luxe Milk и Squares (тези, пълни с аромати като карамел и малина), се произвеждат на същите производствени линии. Компанията наистина почиства връзките между продуктите, но не нарича продуктите си, които не съдържат глутен, „без глутен“.

Годива

Според шоколадите Godiva Chocolate, неговите шоколадови блокчета и твърди парченца шоколад може да съдържат глутен. Въпреки че продава три сертифицирани продукта без глутен, уебсайтът му казва, че „Всеки човек с алергия към глутен НЕ трябва да консумира НИКАКВИ от нашите продукти“.

Зелен и черен органичен шоколад

Green & Blacks не обозначава специално продуктите си като без глутен и има на сайта си това изявление относно хранителните алергии: "Когато етикетираме продукти, ние разглеждаме всички възможни източници на осемте основни алергена, признати от FDA. Това са яйца, риба, ракообразни черупчести, мляко, фъстъци, соя, дървесни ядки и пшеница. "

Шоколади от езерото Шамплейн

Въпреки че шоколадите Lake Champlain Chocolate имат шоколадови блокчета без глутенови съставки, той също произвежда продукти, съдържащи глутен, на същото оборудване. В резултат на това компанията „не може да гарантира, че някой от [нейните] продукти е напълно без следи“ от глутен и други алергени, според уебсайта на Lake Champlain.

Линд

Въпреки че първокласните шоколадови блокчета Lindt Excellence не съдържат глутенови съставки, компанията посочва на уебсайта си, че „глутенът може да се намери в няколко първокласни шоколадови продукта; или като зърнена съставка, или като ечемичен компонент“.

Компанията също така заявява, че за потребители, които са чувствителни към глутен, тя предлага "някои първокласни шоколадови продукти, които се произвеждат без зърнени или ечемичен малц, които може да са подходящи за потребители с такива диетични ограничения." Но тъй като те се произвеждат по същите линии като продуктите, които включват ечемичен малц (популярните линдорски трюфели на Lindt всички съдържат ечемичен малц), кръстосаното замърсяване все още е възможно.

NewTree

Шоколадовите блокчета, достъпни за закупуване на уебсайта на NewTree, показват, че не съдържат глутен, но казват, че може да съдържат следи от мляко, ядки и глутен.

Тео Шоколад

Theo Chocolate прави обикновени шоколадови блокчета плюс наистина интересни вкусове като кокосово къри и фиг. Въпреки това, компанията също произвежда аромати, съдържащи глутен като хляб и шоколад на същото оборудване.

Съгласно изявление на уебсайта му относно съоръжението, "Theo Chocolate не е обект без ядки, без млечни продукти или без глутен. Тео взема предпазни мерки, като почиства оборудването между партидите и работи за изолиране на ядки и други съставки в съответствие с добри производствени практики. "

Тоблерон

Шоколадите Toblerone не произвеждат продукти, които съдържат глутен. Компанията обаче не обозначава продуктите си с шоколадови блокчета „без глутен“, така че трябва да внимавате, когато ядете някой от продуктите му. Всички аромати на Toblerone съдържат мляко.

Вивани

Вивани премиум био шоколад поддържа списък с шоколадови бонбони на уебсайта си, за които твърди, че са „без глутен“, включително продукти от тъмен шоколад и млечен шоколад. Компанията обаче отбелязва, че „не могат да бъдат изключени възможни следи поради производствени процеси“, така че ще трябва да използвате собствената си преценка.

Дума от Verywell

Въпреки че може да бъдете разочаровани да пропуснете някои първокласни шоколадови бонбони като Lindt и Godiva, все още имате много селекции, които са безопасни за хора с цьолиакия и чувствителност към глутания към целиакия.

Опциите варират от леснодостъпното млечно шоколадово барче Hershey до по-екзотичните вкусове, предлагани от застрашени видове и дива Офелия. И ако искате бонбони, които не са гурме шоколадово блокче, има много бонбони без глутен и дори някои кутии за подарък бонбони без глутен, от които можете да избирате.