продукти

От около пет години съм предимно без млечни продукти и не мога да си представя, че някога ще се върна.

След като се отказах от млечните продукти, кожата ми се изчисти, панталоните ми се почувстваха по-свободни и сезонните ми симптоми на алергия се разсеяха. В днешно време се считам за „предимно без млечни продукти“, тъй като откривам, че толерирам висококачествено козе сирене или сурово сирене, добре веднъж седмично, но като цяло цялата ми храна е без дневници.

Защо без млечни продукти?

Някои проучвания показват, че млечните продукти предизвикват пристрастяване. Със сигурност знаем, че по време на храносмилането, протеин, открит в млечните продукти, наречен казеин, освобождава опиати, наречени казоморфини. "[Казоморфините] наистина играят с допаминовите рецептори и предизвикват този пристрастяващ елемент", заяви регистрираният диетолог Камерън Уелс пред Mic.

Лично по-ясната кожа, по-свободните панталони и облекчаването на симптомите на алергия са почти най-добрите причини да отидете без млечни продукти, но тези причини, разбира се, са анекдотични. В диетологичната общност все още се водят спорове дали дневникът причинява тези проблеми, но аз винаги казвам на клиентите си, че това е отделен случай. Ако отпадането на млечни продукти облекчава симптомите ви, тогава направете това, което ви е най-добре.

Млечните продукти се използват като добавка в повечето пакетирани храни, които не изглеждат като съдържащи мляко, сирене или масло. Научаването как да се ориентирате в начина на живот без млечни продукти и къде се крият млечните кожи ще ви помогне да контролирате консумацията на дневник.

За мен гледам на дневника като на случайно лакомство и съм установил малка „добавка за млечни продукти“ в диетата си. И повярвайте ми, ще се насладя на тази добавка върху прекрасно отлежало сурово сирене, а не в ежедневното си кафе или смути от суроватъчен протеин.

1. Изберете веганска храна, дори и да не сте веган.

Не е задължително да сте вегани на пълен работен ден, но изборът на веган опции ще гарантира, че няма храна в млякото ви. Потърсете веган рецепти и храни с етикет веган в хранителния магазин.

Можете дори да изберете веганско ястие и да добавите своя избор на постно протеин, като риба или пиле. Това, разбира се, не е веганско, но можете да сте сигурни, че е без млечни продукти.

2. Станете детектив на етикети.

Научете думи, които означават млечни продукти и прочетете всички етикети. Млякото, маслото, сиренето и сметаната са доста очевидни, но производителите на храни често „скриват“ млечните съставки, като използват различни имена. Двете най-често срещани са производни на суроватка, лактоза и казеин. Ето страхотен ресурс от млечни съставки.

В пакетираните храни като крекери и чипс, млечните съставки трябва да бъдат посочени по един от двата начина съгласно Закона за етикетирането и защитата на потребителите на храните от 2004 г. Млякото трябва да бъде посочено в скоби до съставката, като „суроватка (мляко)“, или в края на етикета на съставките трябва да пише „Съдържа: мляко“. Винаги търсете тези твърдения, но те не са надеждни, тъй като храните не трябва да преминават конкретни одити, преди да излязат на пазара.

3. Яжте повече пълноценни храни.

Тъй като има стотици хранителни добавки, които съдържат млечни съставки, изберете цели храни и храни с къси етикети. Колкото по-малко съставки, толкова по-малко вероятно има скрит дневник във вашата храна. Тъй като неща като бързо хранене са толкова силно обработени, почти всеки елемент от менюто ще съдържа млечни производни (въпреки че изглежда, че не съдържа млечни продукти.)

4. Научете тайните на ресторанта, преди да вечеряте навън.

Вечерята е прекрасно случайно лечение. Много верижни ресторанти просто загряват опакованата храна отзад и я слагат в чиния, така че наистина нямат голям контрол върху съставките. Изберете ресторанти, в които кухнята приготвя всяко хранене от нулата и уведомете сървъра си, че не сте потребителски дневник.

За да направят храната по-привлекателна за американска публика, ресторантите често добавят масло, сметана или сирене към ястия, дори когато тези съставки не са изброени в менюто.

Например, много тайландски ресторанти добавят тежка сметана към ястията с къри, приготвени с кокосово мляко. Изглежда, че в менюто няма млечни продукти, но когато пристигне на масата, съдържа тежки сметана или други млечни производни. Просто не забравяйте винаги да питате. По същия начин много ресторанти могат да добавят поръсване с пармезан към пържените картофи и да не го изброяват в менюто (те също добавят брашно, за да станат по-хрупкави, така че ако сте без глутен, проверете и това).

Повечето места, които правят храната ви от нулата, са щастливи да приготвят вашата храна без млечни продукти, когато я поискате. Просто бъдете наясно със сървъра си и попитайте дали те могат да приспособят вашия начин на живот без млечни продукти.

5. Прегърнете ядковото мляко и млякото от семена.

Домашното ядково мляко, подобно на бадемовото мляко, е чудесен заместител на млечното мляко в повечето рецепти. Страхотно е в кафето, зърнените храни, овесените овесени ядки или овесените ядки или просто само по себе си.

Ако трябва да закупите ядково мляко, уверете се, че то не съдържа карагенан, тъй като е доказано, че дразни лигавицата на червата и може да причини възпаление. Също така е най-добре да изберете неподсладените сортове, за да поддържате ниската консумация на захар.

Ако сте алергични към ядки, опитайте конопено или тиквено мляко, и двете са вкусни.

Кокосовото мляко е друга прекрасна алтернатива; изберете консервирано кокосово мляко в консерви без BPA без добавени съставки. Консервираните сортове са по-чисти и имат по-малко добавки от картонените опаковки, които ще намерите в обикновената млечна секция.

Кремът от кашу също е прекрасна щампа без млечни продукти за сгъстяване на сосове и други ястия.

И накрая, избягвайте силно преработени „млечни заместители“ като сирене на соева основа и изкуствено оцветен продукт от преработено сирене. Въпреки че не съдържат млечни продукти, те по никакъв начин не помагат на вашето здраве.

Прекарах години, усъвършенствайки моя сос от сирене на базата на пълномаслени храни без млечни продукти, присъединете се към мен в моята кухня и се научете да го правите стъпка по стъпка в моето готварско шоу Елизабет Яде. Всеки епизод съдържа рецепта без млечни продукти, която е толкова добра, че дори няма да пропуснете мандрата.

Снимка, публикувана от Елизабет Райдър (@elizabeth_rider) на 16 ноември 2016 г. в 16:17 ч. PST

Опитвали ли сте начин на живот без млечни продукти? Какво работи за вас? Споделете своя опит в коментарите по-долу, за да помогнете на други читатели в пътуванията им без дневници.