начини

Чували сте да го казвам и преди - Роуз яде това, което ядем ние. Разбира се, това не винаги е възможно и една от основните загадки са тъмнолистните зеленчуци като кейл, спанак или манголд. Те са пълни с хранителни ползи и огромна част от диетата ми, но за бебетата и малките деца е трудно да се хранят по начина, по който обикновено ги консумирам, т.е. салати или леко сотирани. Въпреки че има шокиращ брой зъби за 17-месечно дете (18 !), Роуз все още няма способността да мели, за да намаже салата от зеле. Все пак искам зелените да бъдат виден компонент в нейната диета. Това е важно за мен не само от хранителна гледна точка, но и да поставя основите за няколко години, когато тя е в състояние да яде онази салата от зеле, така че цялата идея за зелените няма да й бъде чужда. Надявам се дотогава да е по-вероятно да опита салатата и да й се наслади.

Защо зелените са толкова важни? Те са изключително богати източници на витамини и минерали, особено витамини А, С, Е и К и магнезий, калций, желязо и калий. Те са богати и на фолиева киселина, фибри и антиоксиданти. Те помагат за укрепване на имунната система, насърчават функциите на мозъка и черния дроб, подобряват кръвообращението и предотвратяват рака, наред с други предимства. Такива ползи са особено важни за едно растящо дете. Калории за калории, те са една от хранително най-плътните храни там. Тъй като се стремя да взема предвид всяка малка хапка, когато става въпрос за диетата на Роуз, искам зелените да бъдат голяма част от диетата на Роуз.

По-долу са начините, по които включвам зеленчуци в диетата на Роуз, включително рецепта за любимото ни зелено смути (чудесно както за деца, така и за възрастни!) И връзки към някои от любимите ми рецепти, включващи зеленчуци.

Най-добрите начини за включване на зелените в ястия за малки деца

Кремообразно зелено смути - рецепта по-долу
Пестос - вижте моята рецепта за песто тук
Въпроси - ситно нарязан, леко задушен и включен в пълнежа на кесадилата
Супи и яхнии - нарязан на ситно и хвърлен през последните 5 минути готвене; тази супа е чудесна за бебета
Фритата - вижте моята рецепта за фритата тук
"Чипс" - подсипано със зехтин и подправки по ваш избор (любимите ми са розова хималайска сол, черен пипер, куркума и хранителна мая); ключът е да ги направите наистина хрупкави, почти на ръба да се разпаднат, така че да се разтварят в устата на вашето малко дете; печете при 325 за 30 минути, като от време на време хвърляте

Особено обичам да сервирам смутита от рози, защото те са чудесна възможност наистина да се опаковат в тъмни листни зеленчуци и други суперхрани в удобно ястие или закуска. Роуз полудява за смутита! Практически всеки ден тя ме гледа с копнеж и казва „муу-уми, муу-умирай“, докато яростно се подписва, моля. Обикновено се задължавам, защото смутита като този по-долу са толкова подхранващи за нарастващото й тяло.

За да избегнете пълна бъркотия, докато сервирате на бебе или малко дете смути, горещо препоръчвам да използвате чаша като тази на снимката по-горе, която използвам за Роза. Използвам този барабан за малки деца от неръждаема стомана - нетоксичен, нечуплив и достатъчно малък за малки, пълни ръце. Покривам го с този силиконов калъф със слама, който прави чашата почти неразливна. Сдвоявам го с тези широки силиконови сламки (а не твърдите пластмасови сламки, с които се покриват калъфите), които са нетоксични, гъвкави (за да се избегнат наранявания) и достатъчно широки, за да позволят на Роуз да пие дебело смути. (Опитах и ​​тези силиконови калъфи, които вече се доставят със силиконови сламки, но намирам, че калъфите Boon са по-добри).

Кои са любимите ви начини да включите зеленчуците в диетата на бебето или малкото си дете?