Ако някога сте взели пакет пиле в хранителния магазин и сте видели думите „без антибиотици“, написани на етикета, вероятно сте спрели и сте си помислили: „Какво? Защо в моето пиле има антибиотици? ” Факт е обаче, че много животни - включително пилета, крави и морски дарове - получават рутинни дози антибиотици, за да предотвратят заболявания, които често се случват поради пренаселеността. Тази широко разпространена употреба на лекарства е обвинена за увеличаване на резистентните към лекарства инфекции при хората, които консумират месото. По тази тема може да се каже много повече, но днес не е фокусът ни. Пробиотиците (вероятно бихте предположили!) Са нашият фокус.
Анти-антибиотик или про-пробиотик
В Азия една птицевъдна компания опитва различен подход, когато става въпрос за отглеждане на пилета. Kee Song Group от Югоизточна Азия храни своите пилета с диета, богата на пробиотици - полезни за вас бактерии, които укрепват имунната система. Водата на пилетата е обогатена и с пробиотици. А Ройтерс история върху усилията на Кий Сонг отбелязва, че хамбарите са изпълнени с класическа музика и имат осветление, което се променя, за да съответства на оттенъците навън. В тези обори „редиците пилета се хранят с диета, богата на пробиотици, режим, предназначен да премахне нуждата от лекарства и химикали, които са опетнили световната хранителна верига“. Kee Song Group казва, че използването на „добри“ бактерии във фуражите и водата означава, че може да отговори на едно от най-големите предизвикателства в индустрията: как да произвежда масово домашни птици без лекарства и хормони на разумна цена.
Водещ чрез пример
Kee Song Group не е сама, като прави големи промени в птицевъдната индустрия. Tyson Foods, Inc. обеща да го направи премахване на човешките антибиотици в пилето до 2017 г. (не е определен график за свинско и говеждо месо.) Тайсън, който осигурява месо на McDonald’s и други вериги за бързо хранене, също започва да включва пробиотици в фуражите за животни.
Кий Сонг казва, че разходите за отглеждане на пилета с повишен пробиотик са с около 10-12 процента повече от използването на антибиотици, но те могат да продават новите и подобрени птици с 30-процентна премия в магазините (по-евтино от биологичното пиле от свободно отглеждане, но достатъчно, за да реализира печалба, би предположил).
Още, екип от университета в Куинсланд, Австралия намерен, в предварителни опити, че пробиотиците могат да удвоят ефективността на използването на протеини от фуражите, за да увеличат значително увеличаването на теглото при добитъка. В същите опити изследователите откриват намаляване на емисиите на азот в добитъка, намалявайки потенциалното замърсяване на въздуха и водата.
И какво следва? Ще трябва да изчакаме и да видим, но това е обещаваща новина за бъдещето на месо и птиче производство. Както казва една от любимите ни поговорки, „кажете не на наркотиците и да на коремните бъгове!“