Свързани статии

Диета, богата на плодове като къпини, е здравословна по много причини, но една от най-важните е потенциалното въздействие, което те оказват върху кръвната Ви захар. Освен като обикновено нискокалорична храна, пълна с витамини, минерали и здравословни фитонутриенти, къпините са изключително богати на разтворими фибри, вид диетични фибри, които могат да помогнат за поддържане на кръвната захар в здравословен диапазон.

може

Кръвна захар

Вашето тяло превръща въглехидратните хранителни вещества в глюкоза, основен енергиен източник, който пътува в кръвта ви, за да достигне до всички ваши тъкани и органи. Инсулинът, хормон, произведен от панкреаса, придвижва глюкозата във вашите клетки, като помага за понижаване на кръвното ниво след хранене. Но когато консумирате захарни храни, богати на въглехидрати, кръвната Ви захар може да се повиши бързо, достигайки високи нива и оставайки висока за дълги периоди. Това поставя стрес върху панкреаса ви, за да произвежда големи количества инсулин. С течение на времето постоянно високите нива на кръвната захар могат да повишат риска от диабет тип 2, който се развива, когато вече не произвеждате инсулин или тялото ви стане нечувствително към инсулина, който правите.

Разтворими фибри

Въпреки че диетичните фибри не осигуряват хранене, те помагат на тялото ви по много начини. Съществуват два вида фибри - неразтворими, които се движат през храносмилателния тракт непроменени и разтворими, които образуват гел, когато се смесват с течност в стомаха ви. Разтворимите фибри могат да забавят усвояването на въглехидратните хранителни вещества от вашата храна, като произвеждат постепенно повишаване на кръвната захар след хранене и предотвратяват скокове в кръвната захар, които изискват големи количества инсулин. Всички плодове обикновено съдържат изобилие от фибри и са особено богати на разтворими фибри. Къпините осигуряват относително големи количества от двата вида фибри: 3/4 чаша плодове съдържа 2 грама разтворими фибри и 4 грама неразтворими фибри. Диетичните насоки за американците от 2010 г. препоръчват възрастните мъже и жени да консумират съответно около 38 и 25 грама фибри всеки ден.

Доказателства

Много клинични изследвания са изследвали възможната полза от разтворимите фибри за подпомагане на управлението на кръвната захар. Например, в проучване, публикувано в „Диабетът в научните изследвания и клиничната практика“, здравите субекти консумирали диета, съдържаща или умерени или високи нива на разтворими фибри в продължение на 3 месеца. Тези, които консумират диета с високо съдържание на разтворими фибри, имат 12 процента намаление на средната си кръвна захар в сравнение с другата група. Друго проучване включва хора с диабет с различна тежест, които консумират различни количества разтворими фибри. Проучването, публикувано в "Journal of Nutritional Biochemistry", установява, че тези, които консумират най-разтворимите фибри, имат 29% намаление на средните нива на кръвната захар и имат по-нисък инсулин в кръвта, което предполага, че консумацията на разтворими фибри намалява търсенето на телата им за хормона.

Яде къпини

Изберете твърди, пълни плодове, които не съдържат външна влага и не показват следи от мухъл, и потърсете плодове с еднакъв тъмнолилав цвят, тъй като те имат най-високо съдържание на здравословни фитонутриенти. Къпините са естествено сладки и не изискват добавена захар, което ги прави особено здравословни. На закуска ги добавете към зърнените си храни или киселото мляко или ги консумирайте като странична порция пресни плодове. На обяд или вечеря добавете къпини към прясна салата или ги комбинирайте със задушен зелен фасул или други зеленчуци, за да осигурите сладък, но тръпчив вкус. Можете също така да добавяте къпини към домашно приготвени печени продукти, намалявайки захарта в рецептите, тъй като те добавят собствена сладост.