Свързани статии

Тофу има мек вкус с гладка, копринена текстура. Всяка порция тофу от 3 унции има около 52 калории, 6 грама протеин и 2 грама мазнини. Ако обаче го готвите в масло, бързо добавяте стотици калории и няколко грама мазнини с оскъдна хранителна стойност. Изберете здравословен метод за готвене, за да запазите тофуто си с ниско съдържание на мазнини и калории, но все пак пълен с вкус.

здравословен

На пара

Най-простият и здравословен метод за приготвяне на тофу е в пара. Нямате нужда от масло, за да предотвратите залепване или натоварени с натрий съставки, за да добавите вкус. За да предотвратите разпадането на тофуто, подредете кошницата на параход с пергамент или зелев лист. Или запарете цял блок тофу, или го нарежете на филийки от 3 унции. Тофуто ще приключи на пара за по-малко от 10 минути. Когато приключи, повдигнете го внимателно от парахода с помощта на хартията или листа и го прехвърлете в чиния. Ако сте запарили блока цял, изрежете го с остър нож, след като го поставите върху чинията. Задушеното тофу е вкусно поднесено обикновено или със затоплен сос за потапяне; балсамов оцет, чили сос от чесън или смес от оризово вино и джинджифил са здравословен избор.

Печен

Печенето на тофу създава текстура, която прилича на месо. За да премахнете излишната вода от тофуто, увийте го в чиста кърпа за съдове и поставете тежък тиган върху него за поне 30 минути. Премахването на водата, преди да го приготвите, позволява на тофуто да абсорбира подправките и да запази вкуса си, докато се пече. Трябва да нарежете тофуто на еднакви филийки, така че да се пече равномерно. Хвърлете филийките със сос от чили чесън, оцет или любимите си подправки. За да предотвратите залепването и да избегнете използването на масло, подредете тигана си с пергамент, преди да подредите подправените филийки върху него. Тофуто се пече, когато е леко зачервен. Сервирайте печено тофу върху ориз, юфка или зеленчуци като заместител на месото.

на скара

Ако някога ви се е случвало да се рони тофу, докато готвите на котлона, грилът може да изглежда плашещ. Ако обаче използвате пресован, изключително твърд сорт, няма да имате проблем. Резените, които не са по-тънки от 1 инч, се справят най-добре на скара. Любимият ви сос за барбекю е отлична марината за тофу на скара. Ако оставите тънък слой сос от барбекю върху тофуто, когато го поставите на скара, той няма да залепне. След като тофуто леко се запече от двете страни, сте готови да го сервирате върху ориз, в сандвич или самостоятелно. Използвайте сос за барбекю пестеливо, тъй като той съдържа около 50 калории и 12 грама въглехидрати в порция от 2 супени лъжици. Люти сос, смлян черен пипер, лимонов пипер и други подправки също работят.

Разбъркано

Когато тофуто се разпада на трохи, той наподобява структурата на бъркани яйца. Добавете няколко подправки, за да направите тофу вкусен заместител на тази основна закуска. Поставете филийки тофу в тиган с незалепващо покритие или тиган с малко масло. Растителното масло има 40 калории и 4,5 грама мазнини на чаена лъжичка, така че го използвайте пестеливо. Докато готвите тофу, го разчупете с шпатула, докато го изстъргвате от дъното на тигана. Подправките като мащерка и чесън са вкусни, но добавянето на куркума ще придаде на тофуто жълт цвят, подобен на бърканите яйца. Сервирайте го в бурито, самостоятелно или по друг начин, по който се наслаждавате на бъркани яйца.