Противно на стигмата срещу ефекта на въглехидратите върху доброто здраве, скорошно проучване, използващо данни от над 130 страни, стигна до заключението, че яденето на повече ориз може да предпази от затлъстяване.

Вие сте това, което ядете, както се казва в старата поговорка. Докато тази фигура на речта може да се тълкува по много различни начини, науката всъщност подкрепя тази.

предотврати

Западната и източната диета са много различни. Всяка нация и регион имат свои собствени деликатеси и специалитети, но една обща черта сред повечето страни в Европа спрямо Азия са нашите основни въглехидрати. Те ядат предимно картофи, пшеница или царевица, докато ние ядем предимно ориз.

Оризът обикновено се сервира с всички основни ястия в повечето азиатски домакинства. Всъщност оризът е толкова важна част от храненията в Китай, че ветрилото, думата за ориз, е включено в закуската, обяда и вечерята.

Какви са последиците от това? Противно на стигмата срещу ефекта на въглехидратите върху доброто здраве, скорошно проучване, използващо данни от над 130 страни, стигна до заключението, че яденето на повече ориз може да предпази от затлъстяване. Може ли това да е твърде хубаво, за да е истина? Нека разгледаме фактите.

Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че най-малко 2,8 милиона души умират всяка година в резултат на хронични заболявания, свързани с наднормено тегло или затлъстяване. СЗО определя наднорменото тегло като човек с ИТМ по-голям или равен на 25 и затлъстяване като ИТМ по-голям или равен на 30.

Повишеният ИТМ е основен рисков фактор за свързани с начина на живот заболявания като сърдечни заболявания, инсулт, диабет, остеоартрит и някои видове рак, включително ендометриума, гърдата, яйчниците, простатата, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците и дебелото черво.

Във Филипините затлъстяването сред възрастните постепенно се увеличава. Според Световната здравна организация през 2010 г. 21,5% от филипинците на 18 и повече години са с наднормено тегло и 4,1% са със затлъстяване. Това се увеличи до 23,6% и 5,1%, съответно, през 2014 г.

Азиатската кръгла маса за иновации в храните за подобрена хранителна стойност също отчете разпространението на наднорменото тегло във Филипините от 23,6% и затлъстяването от 5,1% през 2016 г. Затлъстяването засяга 18 милиона филипинци и ни струва около 500 милиона до 1 милиард долара за разходи за здраве всяка година.

Въпреки нарастването на тези цифри, нивата на наднормено тегло и затлъстяване във Филипините остават по-ниски от средните стойности в световен мащаб от 39% от възрастните на 18 и повече години с наднормено тегло и 13% затлъстяване. По същия начин други азиатски страни като Япония имат нива на затлъстяване, които падат под средните стойности в световен мащаб.

Изследователи от женския колеж за либерални изкуства Doshisha в Киото, Япония, наскоро представиха своите констатации на Европейския конгрес за затлъстяване през 2019 г. в Глазгоу, Великобритания. Те изследваха данни от 136 страни и установиха, че страните, в които хората ядат поне 150 грама ориз на ден, имат значително по-ниски нива на затлъстяване.

Изследователите взеха под внимание възможно най-много променливи, включително средно ниво на образование, нива на тютюнопушене, общо консумирани калории, пари, похарчени за здравеопазване, процент от населението над 65 години и брутен вътрешен продукт на глава от населението.

Според водещия изследовател професор Томоко Имай, „Наблюдаваните асоциации предполагат, че степента на затлъстяване е ниска в страните, които ядат ориз като основна храна. Следователно, японска или азиатска диета в хранителен стил, базирана на ориз, може да помогне за предотвратяване на затлъстяването. "

Проучването изчислява, че увеличаването на една четвърт чаша ориз на ден може да намали глобалното затлъстяване с един процент. Това би намалило броя на затлъстелите възрастни по целия свят от 650 милиона на 643,5 милиона.

„Яденето на ориз изглежда предпазва от наддаване на тегло“, каза професор Имай. „Възможно е фибрите, хранителните вещества и растителните съединения, съдържащи се в пълнозърнести храни, да повишат чувството за ситост и да предотвратят преяждането. Оризът също е с ниско съдържание на мазнини и има относително ниско ниво на глюкоза в кръвта след хранене, което потиска секрецията на инсулин. "

Въпреки тези важни нови открития все още остават няколко съмнения. Разграничаването на причина и ефект върху диетата в такъв голям мащаб е изключително трудно. Точността на използването на данните на ниво държава представлява някои недостатъци, тъй като някои региони на някои страни могат да ядат значително повече ориз от други. Степента на затлъстяване също може да варира в различните региони в рамките на една и съща държава.

Освен това, проучването не взема предвид вида ориз, който се консумира. Това може да е важен фактор за ролята, която оризът играе срещу затлъстяването, тъй като количеството фибри в някои видове ориз е по-високо от други. Белият ориз например има по-ниско съдържание на фибри в сравнение с по-слабо обработените варианти. Фибрите играят важна роля за риска от затлъстяване. Други проучвания също предполагат, че съществува връзка между белия ориз и риска от диабет тип 2.

Учените трябва да продължат да изследват въздействието на ориза върху затлъстяването. Въпреки че много фактори влияят върху затлъстяването, повечето от тях са свързани с начина на живот и могат да бъдат управлявани или контролирани. Оризът е евтин и лесно достъпен по целия свят. Ако има шанс това да помогне дори малко в борбата срещу затлъстяването, струва си да го преследвате, тъй като може да помогне на милиони.