YouTube/Нов учен Ако някога са ви казвали, че готвенето „изгаря“ алкохола в храната, която ядете, бъдете предупредени: Това е напълно невярно.

храната

Разбира се, няма вероятност да похапвате малко парче тирамису, но е време да изхвърлите старата история, че можете да ядете храни с алкохол и да игнорирате ефекта им върху нивата на алкохол в кръвта.

Както се оказва, много популярни храни, приготвени с вино или алкохол, все още съдържат алкохол.

Но колко, ще попитате?

Заместник-редакторът на новия учен Греъм Лоутън реши да експериментира върху себе си, за да разбере. Във видео той яде няколко ястия, всички от които са задушени, фламбирани или изпечени с алкохол. След всяка чиния той използва ръчен алкотестер, за да измери съдържанието на алкохол в кръвта си.

Вижте резултатите му:

Курс № 1: Хоризо фламбиран с ром

Преди да започне да яде, Лоутън се вдишва. Той вече е на 0,2 (0,02 по американски измервания) благодарение на това, че е взел проби от десерта, който е приготвил по-рано - дреболия с докосване на шери.

След това той потапя в предястието, което е направил, ром-огнено чоризо. Изглежда доста вкусно:

Когато довърши колбаса, той отново изследва нивата на алкохол в кръвта си, като духа в алкотеста. Ето неговия резултат:

Очевидно нивото на алкохол в кръвта му се е повишило. Тъй като е твърде висок за неговия BAC метър, за да изчисли точно, устройството просто чете „HI“. (Не сме сигурни какъв метър е използвал или колко точен е бил, но показанията му се подчиняват на доклад на Министерството на земеделието на САЩ за нивата на задържане на алкохол, използвайки различни методи за готвене.)

„Вярвате или не“, казва Лоутън, „вече съм надхвърлил ограничението за пиене на алкохол, просто като ям оцветеното чоризо“.

Макар че това може да изглежда крайно, предполагаме, че Лоутън също има празен стомах, когато започва експеримента, което означава, че червата му са успели да усвоят максималното количество алкохол от каквото и да е консумирал. Това би обяснило защо неговият BAC се покачи толкова бързо. Освен това, добавянето на алкохол към вряща течност и отстраняването му от топлина, процес, който често се използва за намаляване на месните ястия, оставя близо 85% от алкохола, добавен към ястието, непокътнат, според доклада на USDA.

Курс № 2: Рибна яхния, приготвена с бяло вино

Лоутън обяснява, че следващият му курс, португалска яхния от риба, е използвал 180 милилитра бяло вино. След това ястието се покрива и се готви в продължение на 30 минути.

„Може би тогава със сигурност ще кажете, че не е останало нищо от алкохола“, казва Лоутън. Ще видим.

Отново довършва храненето и прави пауза, за да тества нивата на алкохол в кръвта.

За негова изненада неговият BAC всъщност е намалял, измервайки на 1,3 (0,13 в американски измервания). Това е така, защото сега, когато има храна в стомаха, той започна да усвоява алкохола по-бавно. И все пак това ниво е все още твърде високо, за да се движи законно.

От всички методи за готвене, които бихте могли да използвате, печенето или задушаването (както вероятно е направено с тази рибна яхния) премахва най-много алкохол като цяло, според доклада на USDA. Но 30 минути печене все още ви оставят малко над една трета от алкохола, който сте добавили към сместа.

Курс № 3: Шери дреболия със силициев топинг

Лоутън казва, че последното ястие е традиционен десерт, приготвен с шери, но с допълнителен обрат: Разбита топинг, приготвена със сметана и ликьор от бял трън.

След порция кремообразен десерт той отново измерва нивата на алкохол в кръвта. Не е изненадващо, че са отвърнали на "HI".

В този момент Лоутън има храна в стомаха, но не достатъчно, за да се справи с целия алкохол, който яде. Въпреки очевидните ефекти, които неговото трикратно хранене има върху Лоутън, важно е да запомните, че всеки преработва алкохола по различен начин. Всичко от това колко тежите до колко сте изяли този ден може да повлияе на това как тялото ви разгражда алкохола.

Търсите метод за готвене, който премахва възможно най-много алкохол? Готвенето или задушаването на ястие за 2 и 1/2 часа или повече, установява докладът на USDA, премахва по-голямата част (но все пак оставя малко количество). Имайте предвид също, че винаги можете да замените други течности с алкохол, ако е необходимо. Джинджифиловият ел работи чудесно вместо бяло вино, например; доматен сок може да се замени с червено вино.

Вижте пълното видео на Лоутън по-долу.

Мултимедия не се поддържа от AMP.
Докоснете за пълно мобилно изживяване.