Гледам много природни шоута. Чудя се понякога как животните могат да ядат само немита, сурова храна и да пият вода от почти всякакъв източник (моето куче често утолява жаждата си от калните локви на улицата, а котките ми пият от тоалетната) - без да се разболяват. Някои животни дори ядат други животни, които са мъртви в топло време от дни.

година

Също така, веднъж прочетох книга - Джак и Рошел - за двама оцелели от холокоста, които са избягали в горите на Полша и са оцелели в продължение на години. Имаше моменти, когато трябваше да ядат мърша, за да избегнат глада. Те не посочиха, че са се разболели.

Хората са живи организми. В крайна сметка и ние сме животни. Започнах да се чудя какви могат да бъдат нашите способности за успешно усвояване на „несигурна” храна.

Моят експеримент започна с това кисело мляко.

Консумиран на 1 октомври 2016 г.

Имам стара каюта във Вирджиния. Една пролет случайно оставих кисело мляко в хладилника. Не го направих обратно до есента, когато тази снимка беше направена на 1 октомври 2016 г. Обърнете внимание, че датата на изтичане е 30 март 2016 г. Това е 6 месеца след датата на изтичане! Когато започнах да приготвям плодовото си смути, киселото мляко беше в ъгъла на окото ми. Отворих го. Миришеше добре и нямаше плесен. Реших да го хвърля в блендера. Отпих и зачаках. Никакви проблеми!

Това даде началото на все по-смели случаи на ядене на храна, която е минала дата - някои от тях, НАИСТИНА минала дата - (включително месо и млечни продукти)! През изминалата година документирах пътуването си.

[кликнете върху изображения, за да увеличите]

Всеки може да се съгласи, че хранителните отпадъци са лоши. Колко лошо? Решете сами. В интернет има много информация. Този доклад от NRDC е най-изчерпателният, който мога да намеря. Той обобщава сериозните екологични последици от загубата на храна: „Когато храната се губи, всички ресурси, използвани за производство, съхранение, транспорт и обработка на тази храна - включително обработваема земя, труд, енергия, вода, химикали и петрол - са също пропилено. "

Много хора предприемат действия за намаляване на разхищаването на храни, но много малко се прави по отношение на запознанствата с хранителните продукти. Като човек, който е прекарал 30+ години в бизнеса с хранителни стоки, вярвам, че основният виновник (и най-лесният начин да постигнем най-голям напредък) е да преработим нашата система за запознанства с хранителни продукти и насоки. Не бихте повярвали на броя на артикулите, които са върнати от клиентите или изхвърлени поради доста произволна дата (дори дарената храна е задължителна, за да не е минала дата в някои хранителни банки).

Бележка върху чанта, оставена на верандата ми за храна с храна за гладните: „Проверете шкафовете си или пазарувайте за неизчерпани консервирани продукти ...“

Тези дати могат да включват „използване до“, „най-доброто, ако се използва от“, „продаване до“, „най-доброто преди“, „изтича до“, „замразяване до“ и др. Докладът описва объркването, което тези дати създават: „Въпреки че повечето етикетите с дати са предназначени като показатели за свежест и качество, много потребители погрешно вярват, че те са показатели за безопасност. "

Изглежда, че в наши дни има произволни дати за всичко. Консервирани стоки могат да се консумират ГОДИНИ след датата. Но не само консервите имат дати ...

Сега запознанствата са поставени върху сол, лосиони, шампоани, сапуни за ръце, цвят на косата, паста за зъби (Tom’s), крем за бръснене и много други. Трябва да избършете дупето на бебето си? По-добре не използвайте тези кърпички след 3 август 2020 г. ...

Толкова е излязло извън контрол, кара ме да се чудя за почтеността на производителите - те ще удрят дата на почти всичко в наши дни. „Планирано остаряване“ от корпорации и цели индустрии е реално. Когато изхвърлим продукт, корпорациите печелят.

Аз съм убеден природозащитник. Мразя отпадъците - особено отпадъците от околната среда. Особено хранителни отпадъци. И до днес, когато пазарувам, проверявам дати като ястреб. Освен това търся продуктите, които са най-близки до произволната им дата, защото бях възпитан да направя каквото мога, за да предотвратя нещата да отидат на вятъра. Моята килера е пълна с вдлъбнати кутии, смачкани кутии и опаковани продукти, където етикетът е паднал. Ако някога сте идвали в дома ми за вечеря, шансовете са, че нещо на масата е изтекло или повредено.

Ето снимка на това, което моето семейство нарича „нулиране на храната“.

Всичко това месо е минало. Някои от тях бяха напълно фини - нямаше миризма или визуален признак, че е стар. Някои от тях имаха миризма, когато първоначално излязоха от опаковката (рибата!), Но бързото изплакване я премахна. С готвенето на месото ние по същество нулирахме датата му на свежест - изядохме каквото можехме тази вечер и запазихме останалото за по-късно.

Не е изненадващо, че този подарък беше разменен на Коледа на семейство Неш през изминалата година ...

По време на седмицата на Деня на благодарността, аз и тези от нас в земеделието и хранителната промишленост изпитвахме силна болка, когато видяхме марулята от римлян, извикана и изхвърлена от мегатона - в истеричен ход на FDA. Хиляди поминъци на фермерите са засегнати и застрашени, когато има такъв екстремен отговор. Сервирах на семейството си голяма салата Цезар на Деня на благодарността, знаейки, че шансовете да се разболеят от този ромен са далеч по-малко от шансовете да бъдат убити при автомобилна катастрофа по пътя за вкъщи.

Гордеех се, че нито един член на семейството от десетките на масата (включително тийнейджърите) не пропуска салатата, въпреки че всички знаеха за отзоваването. Според мен американците и нашите институции имат добросъвестен случай на тревожно разстройство, що се отнася до безопасността на храните.

Системата за запознанства с хранителни продукти за храни (и негодни за консумация стоки) трябва да бъде преразгледана. Последователността в етикетирането (използвайте един термин за качество като „най-доброто от“ или „за най-добро качество, използвайте до“ и друг термин за безопасност на храните, като „изтича до“)) би създала яснота. И тези дати трябва да бъдат определени, за да съответстват на реалността. Някои продукти изобщо не се нуждаят от среща - като сол, консерви и бебешки кърпички.

Междувременно, мои колеги американци (да, ние в САЩ сме най-големите нарушители на хранителните отпадъци), моля, информирайте се и променете поведението си. Всички ние сме отговорни за промяната - и ВСЕКА запазена храна се брои.