Предназначение

Моделирането на хранителни модели е един от трите научни подхода, които Консултативният комитет по диетичните насоки за 2020 г. използва при прегледа на текущите научни доказателства. Подходът за анализ на модела на хранителния модел помага да се обясни как промените в хранителните препоръки за хранене могат потенциално да повлияят на способността на американците да задоволят нуждите си от хранителни вещества.

Моделирането на хранителния модел е начин за оценка на въздействието на специфични промени в количествата или видовете храни и напитки в диетичен режим върху изпълнението на препоръките на групи храни и нуждите от хранителни вещества. Тези тестове за моделиране на хранителни модели информират USDA за разработването на подходящи диетични модели за американското население, които отразяват моделите за насърчаване на здравето, идентифицирани в систематичните прегледи и отговарят на препоръките за хранителните вещества.

диетични

Моделиране на модела на храните за Консултативния комитет за 2020 г.

Моделирането на модела на храната беше използвано, за да отговори на част от темите и в подкрепа на научните въпроси, които разгледа Диетичният консултативен комитет за 2020 г. Тези въпроси разглеждат:

  • Способността да се отговори на хранителните препоръки за всеки етап от живота чрез вариации в моделите на USDA за храна.
  • Връзката между консумацията на добавена захар и постигането на препоръки за хранителни вещества и групи храни.

Комитетът, с подкрепата на федералния персонал, определи протокол или план, който включва аналитична рамка който описва общия обхват и подход, използван за отговор на въпроса и аналитичен план че подробни данни и последващ анализ, който трябва да се проведе. Резултатите от всеки анализ, използван за отговор на въпрос, са обобщени в научния доклад на Консултативния комитет по диетичните насоки за 2020 г.

Процес на моделиране на модел на храна

Моделирането на модела на храните е възможно чрез модифициране на групи храни и хранителни профили на всяка група храни. Настоящите модели на храна на USDA предоставят количества от пет основни групи и подгрупи храни, включително:

  • Плодове
  • Зеленчуци: Тъмнозелено, червено/оранжево, боб и грах, нишесте и други
  • Млечни продукти, включително соева напитка, обогатена с калций
  • Зърна: Пълнозърнести и рафинирани зърна
  • Протеинови храни: месо, птици и яйца; Морска храна; ядки, семена и соеви продукти

Хранителните групи, използвани при моделирането на модела на храните, имат хранителен профил, базиран на средно претеглена хранителна форма с висока плътност. Най-хранителните форми на храни са тези, приготвени с най-малко количество натрий, наситени мазнини и добавени захари. Среднопретегленото изчисление разглежда набор от американски избори за храна, но в гъсти хранителни форми и води до модел на храна, който може да бъде адаптиран към предпочитанията на индивида.

Структурата на хранителната група и съответните хранителни профили на хранителните модели позволяват на Консултативния комитет да използва тестове за моделиране на хранителен модел, за да види как предложените промени в елементите на хранителния модел могат да повлияят на количествата хранителни групи и адекватността на хранителните вещества през целия живот. Съдържанието на хранителни вещества за модели на 12 енергийни нива са сравнени с диетичните референтни количества за повече от 30 хранителни вещества.

Четири елемента могат да бъдат модифицирани в тест за моделиране на хранителен модел:

  1. Количествата на хранителните групи и количествата добавени захари, масла и наситени мазнини в моделите
  2. Включване или изключване на определени храни или групи храни
  3. Хранителни цели и ограничения
  4. Профили на хранителни вещества за група или подгрупа храна

Резултатите от тестовете за моделиране на хранителни модели се интерпретират при предпоставката на две ключови предположения. Първо, тестовете за моделиране се основават на хранителни профили на храните с гъста хранителна стойност в американските доставки на храни и диетични данни, базирани на населението на САЩ. Базираните на населението модели артикулират доказателствата за връзките между диетата и здравето по начин, който може да бъде приет от американската общественост. Второ, тестовете за моделиране предполагат спазване в цялата популация на всички препоръки за прием на храна. Както при другите видове моделиране, моделирането на хранителни модели е хипотетично и не предсказва поведението на индивидите.

Екип за моделиране на хранителни модели

Екипът за моделиране на хранителни схеми подкрепи работата на Комитета, за да отговори на конкретни теми и въпроси. Той се състоеше от учени по хранене и анализатори на данни от Екипа за хранене и икономически анализ към Центъра за хранителна политика и промоция на USDA в рамките на Службата за храни и хранене.