С фокуса си върху изменението на климата, годишната среща на Световния икономически форум в Давос, Швейцария, която се проведе миналия месец, направи преглед на това как хранителните системи могат по-добре да поддържат както планетарното, така и човешкото здраве, като осигуряват безопасни, достъпни и хранителни диети за всички.

мнение

Още четене:

Въпреки че предоставянето на доказателства за политиците по този въпрос е жизненоважно и е на дневен ред от много години, преконфигурирането на нашите хранителни системи не може да се случи без преоценка на международните търговски политики.

Глобалната търговия с храни се увеличи значително през последния половин век. Търговията е критичен компонент за гарантиране на продоволствената сигурност на страната, особено в райони с ограничени природни ресурси или несигурни климатични условия.

Днес търговските политики неизменно се ръководят от цели, които нямат много общо с диетите и храненето, а се отнасят до въпроси като икономически растеж, доходи, работни места и чуждестранни приходи. Следователно те допринасят за нарастващото различие между храните, които трябва да ядем, за да сме здрави, и храните, които всъщност произвеждаме и търгуваме в световен мащаб.

Например, въпреки че Световната здравна организация препоръчва по-малко от 5% от нашата диета да идва от захар, тя представлява 16% от световното производство на храни. По същия начин плодовете и зеленчуците представляват само 11% от световното производство на храни, въпреки препоръките, че те трябва да съставляват около половината от нашата диета.

Нов кратък доклад, публикуван тази седмица от Глобалния панел по земеделски и хранителни системи за хранене, озаглавен „Преосмисляне на търговските политики в подкрепа на по-здравословни диети“, показва, че има ясни ползи от привеждането в съответствие на търговските политики с цел осигуряване на здравословни и устойчиви диети за всички.

Нашата кратка информация показва, че може да се направи много повече, за да се вземе предвид ефектът от търговията върху диетите и храненето:

1. Трябва да се обърне голямо внимание на търговските политики, които влияят върху относителната цена на храните в рамките на вътрешните пазари. Търговските политики имат потенциала да променят стимулите по начини, които поддържат по-висока консумация на определени храни.

Силно нетрайни храни като яйца и прясно мляко не могат лесно да се търгуват на дълги разстояния, което ограничава възможностите за внос с ниски разходи до по-ниски цени. Но някои храни, като месо и риба, могат да бъдат обработени по начини, които подобряват техния живот - включително сушене и замразяване - позволявайки по-лесна търговия. Като такива, месото и рибата са евтини в Латинска Америка и Карибите, а също и относително достъпни в сравнение с други храни от животински произход в Африка на юг от Сахара, където калориите от месо или риба са само пет до шест пъти по-скъпи от основните зърнени култури.

2. Важен приоритет трябва да се даде на търговските политики, които конкретно спомагат за увеличаване на наличността и за намаляване на цената на богатите на хранителни вещества храни. Тези храни обикновено са по-скъпи от храни, бедни на хранителни вещества и са по-малко достъпни за потребителите с ниски доходи.

3. Политиците трябва да бъдат нащрек за въздействието на търговските политики върху наличността и цените на вноса на ултрапреработени храни. Някои преработени храни, като консервирани плодове и зеленчуци, могат да имат относително високи стандарти за безопасност на храните и могат да бъдат полезни за осигуряване на здравословна диета, но има доказателства, че високата консумация на ултрапреработени храни е свързана с неблагоприятни въздействия върху здравето, включително неинфекциозни заболявания като диабет и сърдечни заболявания.

4. Политиците трябва да обръщат голямо внимание на търговските споразумения, които олицетворяват силна защита на инвеститорите, тъй като те могат да бъдат особено проблематични. Тези защити могат да въведат съществени промени в регулаторните режими, позволявайки значително въздействие върху вътрешната политика.

5. Търговията с храни може да бъде особено полезна за управление на нестабилността на цените и рисковете от изменението на климата. Нестабилността на цените на храните е нарастващо безпокойство поради въздействието на крайните климатични условия върху производството на култури. Правителствата трябва да се противопоставят на налагането на ограничения за износ по време на резки скокове на цените на храните и вместо това да се насочат към намаляване на тарифите и данъка върху добавената стойност, за да насърчат търговските потоци.

Търговските политики дават достъп до по-голямо разнообразие от по-питателни храни, но също така могат да позволят на хората да купуват широка гама от ултрапреработени храни. Ултрапреработените храни обикновено имат по-дълъг срок на годност и се транспортират, търгуват и съхраняват по-лесно от богатите на хранителни вещества храни. Най-широко търгуваните хранителни стоки са маслодайните култури и захарта - и двете са ключови компоненти на ултрапреработените храни. В световен мащаб икономическите разходи за диабет - едно от неблагоприятните въздействия върху здравето, свързани с ултрапреработените храни - се очаква да се увеличат до 2,5 млрд. Долара до 2030 г. Прогнозите за търговията за 2019 и 2020 г. показват, че 29% от маслодайните култури и 30% от захарта се очаква да се търгуват в световен мащаб и че те ще продължат да растат.

Поглеждайки към следващото десетилетие и след това, правителствата трябва да балансират икономическите печалби от търговията с ултрапреработени храни и други, които не поддържат здравословна диета, срещу икономическите загуби от лошо здраве и неадекватно хранене - въпрос, който Глобалната група ще разгледа в нов доклад „Прогноза“, пуснат през есента.

Недохранването засяга всяка страна по света, движени от хранителни системи, които увреждат човешкото здраве и не са устойчиви на околната среда. Правителствените политици, подкрепени с доказателства, трябва да се обединят, за да коригират тази ситуация. Търговските политики могат да помогнат на страните да управляват по-добре доставките си на храни, така че потребителите да имат достъп до разнообразни, достъпни, достъпни и здравословни диети, които подкрепят икономиките, нашето здраве и нашата планета.