Точно така, можете да ядете гъби, които ядат пластмаса.
Според едно скорошно проучване в океана има най-малко 5 трилиона парчета пластмаса. Това са повече от 250 тона. И така, какво да правим с планини от пластмасови отпадъци, където няма къде да отидем? Катарина Унгер смята, че трябва да го ядем.
Австрийският дизайнер си партнира с Джулия Кайзингер и Университета в Утрехт, за да разработи система, която отглежда хранителни гъби, усвояващи пластмаса. Точно така, можете да ядете гъби, които ядат пластмаса. През 2012 г. изследователи от Йейлския университет откриха разнообразие от гъби (Pestalotiopsis microspora), способни да разграждат полиуретана. Това започна лудост от изследвания, изследващи как различни форми на гъбички могат да разграждат пластмасата, без да запазват токсичността на материала. Констатациите накараха Унгер да се замисли: Ами ако можем да превърнем екологичен проблем (отпадъци) в екологично решение (храна)?
За последно писахме за Унгер, когато тя превръщаше ларвите на мухите в ядливи лакомства. С Мутариума за гъби Унгер се стреми към подобна цел: преработване на това, което може да се счита за неприличен материал, като нова форма на устойчиво производство на храни. Можете да мислите за Мутариума за гъби като за инструмент за осъществяване на това.
Комплектът за маса е мини фабрика за култивиране на мицел (корени) на два щама гъби --- Schizophyllum commune и Pleurotus ostreatus, и двете често консумирани гъби, които точно така имат ненаситен апетит за пластмаса. За да превърне пластмасата в годен за консумация продукт, първо се поставя в активираща камера, където UV светлината стерилизира материала и започва процеса на разграждане. След това пластмасата се поставя в сферата на растежа, където седи в яйцевидна шушулка, направена от агар (желатинов материал, използван за култивиране на проби). Тези шушулки се наричат FU. Разреденият мицел се добавя към FU и бавно започва да поглъща пластмасата, прераствайки в пухкаво, подобно на гъби вещество. В този момент отнема няколко месеца, докато културата на мицел консумира биоразградима пластмаса, но изследователите работят по ускоряване на процеса както за биоразградими, така и за небиоразграждащи се сортове чрез оптимизиране на условията на растеж.
Това е странен процес, но крайният продукт изглежда изненадващо като нещо, което може да искате да консумирате. Почти бихте могли да мислите за подпухналия гъбен материал като купа за хляб за агара (желеобразното вещество може да приеме какъвто и вкус да изберете). Унгер и Кайзингер излязоха с концептуални рецепти --- мисля, че манго-морковен FU или шоколадов FU, пълен с кисело мляко --- и набор от прибори, с които да ги ядем.
Важно е да се отбележи, че макар да се основава на истинската наука, Мутариумът на гъбите на Унгер все още е донякъде спекулативен. Въпреки че самата Унгер е яла гъбичките („Това е доста неутрален вкус“, казва тя), все още има много изследвания, които трябва да се направят, за да се гарантира, че е напълно безопасна за консумация. Независимо от това, това е провокативна визия за това научно изследване, което иначе може да остане затворено в лабораторията, недостъпно за хора, които могат да му дадат реална цел. Както Unger правилно казва: „Беше хубаво да вляза като дизайнер и да кажа, че това е наистина невероятно изследване, но какво всъщност можем да направим с него?“
Според едно скорошно проучване в океана има най-малко 5 трилиона парчета пластмаса. Това са повече от 250 тона. И така, какво да правим с планини от пластмасови отпадъци, където няма къде да отидем? Катарина Унгер смята, че трябва да го ядем.