mindful

Медицински преглед от Shahzadi Devje, регистриран диетолог (RD) и сертифициран педагог по диабет (CDE)

Овладейте внимателното хранене с тези 15 екологични рецепти. Знаете ли, че вашата кухня представлява една трета от енергийната употреба на дома ви? И голяма част от това се дължи на готвенето. Като майка и запалена храна, прекарвам по-голямата част от времето си в кухнята; готвене на ястия и тестване на рецепти, приготвяне на закуски, изчистване и списъкът продължава. С толкова много време, прекарано в сърцето на дома ни, това е чудесна възможност да се замислим как ние като семейство можем да станем по-екологични.

Грижата за планетата не трябва да означава да станете веган или да отглеждате собствена зеленчукова градина. Има прости стъпки, които можете да предприемете, за да направите храненията си по-екологични.

Ако Денят на Земята ви вдъхновява да предприемете действия за по-добри грижи за планетата, открийте 15 хранителни и апетитни рецепти, които са екологични - за да ви помогнат да практикувате внимателно хранене.

1. Салата от боб Киноа Мунг

Яденето на повече варива, като боб, е мощен начин за грижа за околната среда. Импулсите са храна с нисък въглероден отпечатък, което означава, че фермерите трябва да добавят малко или никакъв азотен тор. Нещо повече, импулсите използват ½ до ⅓ от количеството вода, необходимо за производството на други източници на протеин.

2. Две ингредиентни лодки с папая с боровинки

Купувам замразени плодове (колкото е възможно повече), за да предотвратя разхищаването на храна, което може да помогне да се спести място на депото и енергията, необходима за отглеждане, транспортиране и продажба на храна.

3. Топла салата от аспержи домат от киноа

Тази рецепта не само е идеална като безмесна храна в понеделник, но всичко се прави в един тиган за лесна подготовка и почистване - с по-малко вода! Според Приятели на Земята средното домакинство използва всеки ден 150 литра вода - за измиване, готвене и почистване. Със сигурност ще спестите купища вода, готвейки тази рецепта!

4. Вегетариански кебапчета от черен боб и сладък картоф

Като ядете по-малко месо, помагате драстично да намалите употребата на вода, защото грижата за животните за месо и млечни продукти е изключително водоемка.

рецепта за вегетариански кебап | Здравословни етнически рецепти

5. Пълнени лодки от тиквички от киноа

Подобно на фасула, лещата е импулси, които поддържат здравето на почвата чрез хранене на микроорганизми в земята. Това е от полза за други култури, които растат в ротация с импулси.

6. Лесни пухкави палачинки

Намалете загубата на храна и спестете пари, като използвате твърде узрели храни, като банани при печене.

7. Опаковки от нахут с патладжани с плодове годжи

Можете ли да повярвате, че е направено от остатъци? Според Агенцията за опазване на околната среда разхищението на храна е материал номер едно, изпращан до депата и изгарянията, което е повече от пластмаса и метал заедно. СИП ни насърчава да използваме остатъци и компост, защото „Разлагането на храната на сметищата отделя метан, мощен парников газ, който причинява климатични промени“.

8. Суперхрана Зелена смути купа

Знаете ли, че водният отпечатък на кравето мляко е повече от три пъти този на соевото мляко -1 050 литра в сравнение с 297 литра според холандско проучване, публикувано през 2012 г.? Замяната на краве мляко със соево мляко би било не само разумен избор за запазване на водата, но и положителен начин за намаляване на емисиите на парникови газове.

9. Суперхрана Вегетариански чили

Готвенето на едро е чудесен начин да бъдете по-екологични. Удвоявам (дори утроявам) тази рецепта и я замразявам, за да се намали потреблението на вода и енергия в кухнята ми.

лъжлива здравословна чили рецепта, която е пълна със зеленчуци. Това е любимата ни рецепта за веган чили - това също е подходящо за фризер.

10. Направи си сам лакто-ферментирали смесени зеленчуци

За да подобрите здравето на червата си и да намалите нуждата от енергия за печка или фурна, включете някои сурови храни във вашата диета. За нещо малко по-различно, изпробвайте моята рецепта за смесени зеленчуци с лакто-ферментирали, за да дадете на тялото си така необходимите пробиотици.

11. Безглутенов зеленчуков пилау от киноа

Традиционно пилау се прави с ориз басмати, който изисква много изкопаеми горива, за да стигнете до чинията си. Това е вид дългозърнест ориз, чиято обвивка се отстранява и след това преминава през втори етап на обработка, за да го полира. Това Quilau със сигурност е екологично чист вариант.

12. Бургер с тиква и боб с каша от чили от авокадо

Полагаме усилия да купуваме сезонни местни продукти, като тикви. Храната, която е пътувала по целия свят, за да стигне до чинията ви, има много по-голямо въздействие върху околната среда; повече енергия, необходима за транспортиране, охлаждане и съхранение, както и повече опаковки, за да се осигури нейната свежест.

13. Кала Чана Чаат (салата от черен нахут)

Нарязването на храната на по-малки парчета - като стратегия за намаляване на времето за готвене, е добър начин да се сведе до минимум потреблението на енергия във вашата кухня. Нещо повече, ще спестите време и сметки и ще успеете да нахраните гладното си семейство много по-бързо.

14. Къри от нахут Кале със спагети скуош

Като „дъждовна“ култура, нахутът не изисква значителни количества вода и подобно на други бобови растения, те подобряват здравето на почвата, като фиксират азот. Това може да благоприятства сеитбообръщението; което означава по-устойчив модел на земеделие.

15. Лесна сьомга от лимонов пипер

Използвах филетата от сьомга на The Marine Stewardship Council (MSC), за да създам тази рецепта. Използването на етикета за синя риба на MSC ми дава спокойствие, че морските дарове, на които се наслаждавам, са сертифицирани като диви, устойчиви и могат да бъдат проследени до риболова, от който са дошли - добър избор за мен и за океаните също! Можете да научите повече за внимателното хранене и устойчивия избор в скорошната ми статия от Huffpost. Това чудо за тиган е най-лесната рецепта за риба, която някога ще направите. Той е люспест, сочен, остър и няма да повярвате колко невероятен е на вкус.

Кои са някои от най-добрите ви съвети за екологично готвене? Пробвали ли сте някоя от тези рецепти? Как практикувате внимателно хранене? Споделете с мен в коментарите по-долу.

Ако опитате тези рецепти, ще се радваме да чуем от вас! Оставете коментар, оценете ги или споделете снимка и хаштаг с #desiliciousrd в Instagram, Facebook и Twitter! Нямам търпение да видя снимките ви.