Имам много вкусни и снизходителни рецепти, които трябва да споделя, но в момента съм на сериозна диета, тъй като се опитвам да се побера в роклята на майка ми на булката този септември за сватбата на дъщеря ми. Тъй като случаят е такъв, мислех, че днес ще споделя една диетична рецепта - а освен банския сезон не е толкова далеч. Просто ще трябва да изчакам до следващата година, за да приготвя моя италиански великденски хляб. О, чакай - синът ми Джон се жени през следващата година. Предполагам, че италианският великденски хляб ще трябва да изчака до 2018 година!
Миналата седмица с Роджър пътувахме до Чикаго, за да посетим нашия син, дъщеря и техните значими други, както и немалко скъпи приятели и съседи, които не сме виждали, откакто се върнахме в района на Бостън в пенсия. Реших, че няма да се бия прекалено диетично, тъй като ще бъдем на „ваканция“. (Цитатите са необходими, тъй като всеки ден е ваканция, когато сте пенсионер!) Както и да е, не нанесох много щети, тъй като бях разумно внимателен; и двама много добри приятели ме настаниха с вкусни диетични ястия. Освен това излязох с няколко рецепти - резултат!
Преди три години, когато най-големият ми син беше на път да се ожени (нищо подобно на сватба, за да ви вкарам във форма), аз и моята приятелка Мери отидохме заедно на диета с високо съдържание на протеини. Тъй като има основен акцент върху протеините със забранена захар и нишестета, може да е трудно да останете фокусирани. За да останем на път, и двамата станахме много креативни с рецепти, работещи върху диетата. След сватбата паднах от фургона - съвсем буквално - тъй като бях отслабнал толкова много, че чехълът ми се завъртя на току-що кльощавото ми стъпало. Слязох отстрани на чехъла и паднах счупил дясната си китка. Тъй като тъкмо започвахме да си събираме багажа, за да се подготвим за нашето преместване в цялата страна, всичко се падна на съпруга ми Роджър да накара нещата да се случат. Специалните диетични ястия се отклониха и аз възвърнах цялото си тегло, което бях загубил. 🙁
Мери успешно отслабва загубеното тегло, като продължава да се придържа към много от диетичните принципи, без да е напълно твърда за това. Тя намери тази рецепта на сайта за диети и я оправи до съвършенство на диетата. Това е нежна и влажна кифла, която може да се овкуси по различни начини, в зависимост от това кой вкус кисело мляко купувате и каква подправка сте решили да използвате. Когато сте на диета, която не позволява хляб, картофи, ориз, любимите ми бобови растения и ядки, десерти от всякакъв вид или сметана и захар в кафето си - нека ви кажа, кифла като тази ще ви накара да направите малко щастлив танц!
Основните съставки са овесени трици, яйца и кисело мляко - и, о, да, стевия. Стевията е естествен заместител на захарта, направен от листата на растителния вид stevia rebaudiana. Използва се като подсладител в Япония и Южна Америка повече от 1000 години. Той е устойчив на топлина и рафт и всъщност е по-сладък от захарта. Той има нула калории, нула мазнини и нула въглехидрати - мечтата на диета се сбъдва!
Една кифла е само 60 калории. Ако добавите три шоколадови чипса на кифла - знам, знам, изглежда почти глупаво - но, повярвайте ми, тези три шоколадови чипса наистина дават на кифлата голям тласък. Ако ги използвате, една кифла ще има 67 калории - но, хей, кой брои?
Тези диетични кифли никога няма да заменят кифли с боровинки Jordan Marsh, кексчета от Тирамису или кифли със сутрешна слава като моите любими на всички времена - но докато съм на тази проклета диета, те имат много специално място в менюто ми.
Преди три години: Торта Бискоти
Преди четири години: Китайски пържени пържени
Преди пет години: Санта Фе пица
Диетични кифли Dukan
Прави 10 кифли, по 60 калории всяка
Съставки
- 3/4 чаша овесени трици
- 1/4 чаша стевия (ИЛИ 10 пакета Splenda)
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/8 ч.л. сол
- 3/4 до 1 ч.ч. канела *
- 4 яйца, разбити
- Един 150-грамов контейнер с Dannon Oikos, Triple Zero, смесено гръцко кисело мляко (вие избирате вкуса!)
- 1 ч.л. ванилия
- По избор: 3 шоколадови чипса на кифла (броят на калориите ще се увеличи със 7 калории на кифла)
* Направих ги с 1/2 ч.ч. канела за първи път и мислеха, че могат да използват малко повече канела. Ще ги направя с 3/4 ч.л. следващия път канела и отидете от там.
Указания
Наредете 10 чаши тиган за мъфини със стандартен размер или, като алтернатива, използвайте спрей за печене, за да покриете чашите. Оставете настрана, докато приготвяте кифлите.
В голяма купа разбийте сухите съставки: овесени трици, стевия, бакпулвер, сол и канела. Разбъркайте разбитите яйца, докато се включат; след това разбъркайте киселото мляко и добавете ванилия. Внимавайте да не се смесвате прекалено много или кифлите няма да станат толкова крехки, колкото би трябвало. Тестото ще бъде малко течно.
Разделете тестото между 10-те чаши. Ако решите да направите по-малко големи кексчета, ще трябва да коригирате времето за печене. Ако решите да направите 12 мъфини, те ще бъдат доста малки - и отново, вероятно ще трябва да коригирате времето за печене.
Печете в предварително загрята на 350 ° F фурна за около 13 до 14 минути за 10-те кифли. Моите бяха перфектни на 13 1/2 минути.
Охладете кифлите и ги освежете, като ги загреете в микровълновата фурна с 50% мощност за 15 до 20 секунди.
Бележки на Fran
- Моята приятелка, Мери, използва Splenda в кифлите си, но аз се опитвам да избягвам изкуствените подсладители, доколкото е възможно, така че премина на стевия. Тъй като това беше проба и грешка в първата ми партида, добавих 1/4 чаша стевия. С Роджър мислехме, че е достатъчно. Ако имате сладък зъб, може да искате да добавите още една супена лъжица или две.
- Избрах киселото мляко Coconut Crème на Dannon’s. Наистина нямаше забележим аромат на кокос в кифлите. Следващия път ще добавя малко кокосов екстракт в допълнение към ванилията.
- Киселото мляко Dannon Oikos се предлага в няколко различни вкуса, някои от които съдържат плодове. Броят на калориите ми се основаваше на неплодов вкус. Може да се наложи леко да коригирате броя на калориите, ако изберете аромат, съдържащ плодове.
Източник: Рецепта от моята добра приятелка Мери, която взе онлайн рецепта на Дюкан и тичаше с нея, като я променяше според нейните предпочитания.