Всеки делничен ден лекар-експерт от CNNHealth отговаря на въпрос на зрител. В петък това е д-р Мелина Джамполис, лекар специалист по хранене.

причинява

Въпрос, зададен от Роб от Колорадо

Дали месото от дивеч (елени, лосове, антилопи и др.) Причинява ли едни и същи здравословни проблеми, типично свързани с консумацията на червено месо, или ползите му за здравето са по-близки до яденето на риба или пиле?

Експертен отговор:

Дивият дивеч като елени, лосове и антилопи са склонни да бъдат много слаби поради техния активен начин на живот и естественото им хранене. Следователно месото им е с по-ниско съдържание на обща и наситена мазнина от червеното месо.

В допълнение, мазнините от дивеч съдържат по-висок процент полиненаситени мастни киселини. Техните статистически данни за храненето са много подобни на пилешки гърди без кожа, като повечето разфасовки имат около 110 до 130 калории, 2 грама мазнини и 25 грама протеин за 3 унции. сервиране. Еленът, лосовете и антилопите имат витаминен и минерален състав, подобен на говеждото, така че тези меса са добри източници на желязо (5 mg/4 oz.), B12 (3.6 mcg/4 oz.), B6, ниацин и рибофлавин.

Въпреки че нито едно изследване, което бих могъл да намеря, не разглеждаше конкретно месото от дивеч по отношение на рисковете или ползите за здравето, въз основа на техния хранителен профил, те могат да се считат за добър източник на постни протеини, които могат да се консумират умерено като част от здравословна диета заедно домашни птици, риба и обезмаслено постно месо без кожа.

Не е известно дали месото от дивеч е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания или рак, както е червеното месо и особено преработеното червено месо. Освен това те нямат ползите за укрепване на здравето, свързани с рибите, особено с мастна риба, която е с високо съдържание на омега 3 мастни киселини, така че е важно да се опитате да консумирате поне две порции риба седмично, според американския Сърдечна асоциация.

Подобно на други видове месо, вероятно е разумно да се готви месо от дивеч при по-ниски температури за по-дълъг период от време, за да се избегне образуването на потенциално причиняващи рак съединения, свързани с готвенето на месо при по-високи температури.

Трябва да се отбележи, че има някои изследвания, които показват повишени нива на олово при хора, които консумират редовно месо от дивеч поради оловни куршуми. Това накара някои здравни агенции да препоръчат на бременни жени и деца да избягват консумацията на месо от дивеч, добито с оловни куршуми.

Отказ от отговорност: Моят отговор на този въпрос не означава, че одобрявам ловния спорт. Просто отговарям на въпроса относно информацията за храненето.