трябва

Какво представляват средноверижните триглицериди?

Триглицеридите със средна верига (или накратко MCTs) се състоят от мастни киселини със средна верига. „Средата“ се отнася до дължината на тяхната химическа структура: всички мазнини са съставени от нишки от въглерод и водород. Мазнините с къса верига (напр. Маслена киселина) имат по-малко от 6 въглерода. Дълговерижните мазнини (например дълговерижните полиненаситени мазнини EPA и DHA) имат 13 до 21. Средноверижните мазнини са в средата, с 6 до 12. Има три отделни мастни киселини, класифицирани като триглицериди със средна верига:

  • Капронова киселина (наричана още хексанова киселина или С6: 0)
  • Каприлова киселина (наричана още октанова киселина или C8: 0)
  • Капринова киселина (наричана още деканова киселина или С10: 0)

Тези имена всъщност са само в случай, че искате да направите още няколко изследвания сами; ще ги видите споменати и по трите начина.

Какви са предимствата на MCT?

MCTs са много лесни за тялото да се разграждат и използват като енергия. Мислете за дълговерижните мазнини като за цяло парче плод, а МСТ като за смути. Ако ядете целия плод, трябва да положите много усилия за дъвчене, но смутито можете просто да изпръскате почти без да забележите. Във вашата храносмилателна система MCT са малко като този смути.

Тъй като те са толкова лесни за усвояване, МСТ се използват терапевтично за хора с проблеми с абсорбцията, като болестта на Crohn. Те също са чудесни за всеки, който изпусне жлъчен мехур.

От това може да си помислите, че MCT биха насърчили наддаването на тегло (в края на краищата, ако те са толкова лесни за усвояване и се използват като средство за недохранване, трябва да са страхотна храна за напълняване, нали?) но всъщност това не е вярно. MCTs не причиняват незабавно наддаване на тегло и всъщност те може дори да е от полза за отслабване. Това проучване, например, установи, че за период от 12 седмици субектите, които са получили MCT масло, са загубили около 2 килограма повече от контролите.

Други проучвания обаче не са толкова оптимистични и като цяло доказателствата за загуба на тегло са смесени. Този преглед обхваща потенциала на МСТ да подпомогнат загубата на тегло чрез увеличаване на ситостта и повишаване на метаболизма. Досегашните проучвания са обещаващи - но тук е уловката: ефектът е доста малък. Авторите на статията използват килоджаули за измерване на енергия вместо калории, но когато преобразувате мерните единици, ще видите, че малко от изследванията са показали полза, свързана с реалния свят. Например, едно проучване установи, че 5 грама MCT масло наистина са повишили метаболизма на здравите мъже ... с 11 калории на ден. И това просто не е толкова невероятна полза: можете да изгорите повече калории от това, като ходите 5 минути или бавно скачате с въже за 2 минути.

Това е малко разочарование, но все още не се отказвайте: хормонални и метаболитни ползи може да е по-впечатляващо. Този преглед обхваща потенциалните употреби на MCT за лечение на диабет, хипертония и другите елементи на метаболитния синдром: в различни проучвания MCTs са показали много обещания в сравнение с други мазнини.

MCT също са най-добрата кетогенна мазнина: всъщност те са толкова мощни, че добавянето на MCT към вашата диета може да увеличи броя на въглехидратите, които можете да ядете, докато оставате в кетоза.

Изводът: MCTs няма да ви помогнат непременно да изгаряте лудо количество допълнителни калории всеки ден, но те може да са от полза за отслабването, защото помагат за възстановяване на нормалната метаболитна функция. И ако по някаква причина се стремите към кетоза, MCT ще ви бъдат най-добрият приятел.

Цели храни срещу MCT масло

Засега е съвсем ясно, че самите MCT са нещо, в което искате да се включите. Но кой е най-добрият източник?

Можете да получите MCT от цели храни: ето списък на MCT в храни, като процент от общите мазнини (източник):

  • Кокосово масло: 15%
  • Масло от палмови ядки: 7,9%
  • Сирене (ако понасяте млечни продукти): 7,3%
  • Масло: 6,8%
  • Мляко: 6,9%
  • Кисело мляко: 6,6%

Но можете също така да получите MCT от специално концентрирано MCT масло, което е много по-концентрирано (това е почти изцяло MCT). Коя форма е най-подходяща за вас, наистина зависи от вашите приоритети; ето разбивка на двете:

Кокосово масло MCT масло
Общо MCT, на супена лъжица Около 2 грама Около 15 грама
Цена на грам MCT $ 0,45-0,60 (в зависимост от марката) 0,02 - 0,03 долара (в зависимост от марката)
Нещо друго? Да - антимикробни и други полезни свойства Не - това са само MCT

Ясно е, че ако търсите максимално съдържание на MCT, MCT маслото е пътят. Дозите в проучванията обикновено варират от 5 до 50 грама - можете да получите долния край на това от кокосово масло, използвано като част от редовното готвене, но ако искате по-близо до 50 грама, ще имате нужда от добавка. Можете да вземете добавката направо от лъжицата или да я сложите в каквото искате; MCT маслото няма вкус или мирис, така че можете по-лесно да го смесите в смутита (или да, в кафето си).

От друга страна, кокосовото масло (и други хранителни източници на MCTs) също има предимства над и извън съдържанието на MCT. Например, едно и също масло и млечни продукти, хранени с трева, които ви дават MCT, също могат да осигурят конюгирана линолова киселина за двойно ударяване на мазнини за отслабване.

В крайна сметка всичко се свежда до това, което работи за вас. Като цяло за добро здраве, готвенето с кокосово масло (или палмово масло, или млечни продукти, хранени с трева) вероятно е напълно подходящо. Но ако сте на лов за помощ за отслабване, може да се наложи да вземете специално MCT масло за пълния ефект.

Заключение

MCT не са чудодейно хапче за отслабване (Нищо е чудо хапче за отслабване, за съжаление). Но има някои доказателства, че те са леко анти-обезогенни и могат да помогнат при загуба на тегло. И ако наистина се интересувате конкретно от MCT, добавянето на MCT масло към ежедневието ви е един от начините да опитате самостоятелен експеримент и да видите дали те ви помагат или не.

От друга страна, пълноценните хранителни източници на MCT също имат допълнителни ползи (като други здравословни мазнини), които чистото MCT масло не може да осигури. А някои хора просто се чувстват по-добре да си набавят храна от цели храни, вместо да разчитат на много добавки. Тук няма нито един верен отговор; всичко е свързано с това, което работи за вас - и сега имате информацията, която да избирате разумно!

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.