мазни

Един нов поглед към това как най-добре да се определят хранителните насоки за витамин Е доведе до изненадващо ново откритие: Въпреки че витаминът е мастноразтворим, не е нужно да консумирате мазнини заедно с тях, за да ги усвои тялото.

„Мисля, че това е забележително“, каза авторът на изследването Марет Трабер от Държавния университет в Орегон, водещ орган по витамин Е, който изследва микроелементите в продължение на три десетилетия. „Преди си мислехме, че трябва да ядете едновременно витамин Е и мазнини. Това, което нашето проучване показва, е, че можете да изчакате 12 часа, без да ядете нищо, след това да ядете мазнини, съдържащи ястия и витамин Е се абсорбира. "

Витамин Е, известен научно като алфа-токоферол, има много биологични роли, една от които е да служи като антиоксидант, каза Трабер, професор в Колежа по обществено здраве и хуманитарни науки на OSU, и Ава Хелън Полинг професор в Linus, щат Орегон Институт Полинг.

Федералните диетични насоки изискват 15 милиграма витамин Е дневно (за сравнение се препоръчват 65-90 милиграма витамин С). Новото изследване може да изиграе роля в бъдещите насоки за витамин Е.

Витамин Е в диетата на човека най-често се осигурява от масла, като зехтин. Много от най-високите нива са в храни, които рутинно не се считат за хранителни продукти, като бадеми, слънчогледови семки и авокадо.

„Има все по-ясни доказателства, че витамин Е е свързан с защитата на мозъка и сега започваме да разбираме по-добре някои от основните механизми“, каза Трабер.

В това последно проучване Traber и сътрудници използваха нова техника, включваща белязан с деутерий витамин Е, прилаган както орално, така и интравенозно, за изследване на фракционната абсорбция на витамин Е при група жени с наднормено тегло, без диабет на възраст 18-40 години с нормална кръв натиск.

Фракционната абсорбция означава точно това, което бихте си помислили - част от дозата, абсорбирана от тялото, а не метаболизирана и екскретирана. Фракционната абсорбция диктува колко от нещо, в този случай витамин Е, трябва да приема човек, за да поддържа правилното ниво в съветите или тялото си.

Деутерият, маркерът за витамин Е в това проучване, е изотоп на водород с двойна атомна маса от обикновената версия; деутерият има както протон, така и неутрон, в сравнение с просто протон за нормален водород и е често срещан признак при изследванията на биохимични реакции.

Изследваните субекти в Националния институт по здравеопазване Клиничен център получават както орален, така и IV витамин Е и пият течно ястие, съдържащо или 40% мазнини, или никакви мазнини. След това изследователите използваха комбинация от строго контролирани хранителни прием, за да определят ролята на мазнините и гладуването при усвояването на витамин Е.

"Това, което се казва в това проучване, е, че витамин Е се поглъща в чревната клетка и седи там и чака следващото хранене да дойде", каза Трабер. „Той е в мазна капчица, седи там и чака да бъде прибран, като товарен контейнер, и натоварен на камион с хиломикрон.“

Хиломикроните са липопротеинови частици, които транспортират диетични липиди - мазнини - около тялото през кръвната плазма.

IV част от изследването, използвана заедно с пероралното дозиране за изчисляване на фракционната абсорбция, също даде забележителни открития, каза Трабер.

„Инжектирахме витамин Е в липидна емулсия и очаквахме, че ще отнеме известно време, за да изчезне от плазмата и те да се върнат бавно в обращение, но той изчезна в рамките на 10 минути“, каза Трабер. „Липопротеините с висока плътност бързо усвояват витамин Е и хиломикроните бързо изчезват от циркулацията в черния дроб.

„IV витамин Е, който влагаме в тялото в продължение на три дни, почти нищо от него не излиза отново, като 2% от дозата“, добави тя. „Никой досега не беше виждал това - обикновено поглъщате около половината от това, което консумирате. Този витамин Е, който остава в тялото, не знаем къде отива, и установяването на това е важно за изучаването на това колко витамин Е трябва да ядете всеки ден. "

Витамин Е е група от осем съединения - четири токоферола и четири токотриенола, отличаващи се с химическата си структура. Алфа-токоферолът е това, за което витамин Е обикновено се отнася и се намира в добавките и европейската диета; гама-токоферолът е видът витамин Е, който най-често се среща в американската диета.

„Растенията произвеждат осем различни форми на витамин Е и вие ги абсорбирате всички, но черният дроб само връща алфа-токоферола обратно в кръвта“, каза Трабер. „Всички останали форми се метаболизират и екскретират. Това ни казва, че тялото работи много усилено, за да получи всички хранителни вещества, които може, и ще разбере какви са токсините по-късно. Това е наистина вълнуващо, защото обяснява защо черният дроб се нуждае от алфа-токоферол трансферен протеин, но червата не. "

Източник:

Материали, предоставени от Орегонския държавен университет. Съдържанието може да се редактира за яснота, стил и дължина.