херинга

Тук идва типично пролетно ястие от Севера: Херинга Matjes в сметанов сос! Думата „Matjes“ идва от холандския език и означава „мома“. Отнася се за младите девствени херинга, които се използват за това хранене. Те имат много мека текстура и мек вкус и обикновено се улавят през пролетта, преди да се чифтосват.

Херингата трябва да бъде в соса за една нощ, което я прави още по-мека и приятна за ядене. Не съм сигурен дали можете да си купите този вид херинга някъде тук в САЩ. Мога да си представя, че на източното крайбрежие ги има, но тук долу в Тексас не съм срещал такава херинга и трябваше да се задоволя с обикновена херинга във винен сос. По-добре от нищо, нали? Те обаче са по-интензивни на вкус.

Matjes херинга видео

Страна за това ястие

Тъй като пролетта идва и с нови, малки картофи, херингата Matjes обикновено се радва на пресни, нови картофи. Готвим ги в кожата им и докато херингата и сосът са студени, се предполага, че картофите са горещи. Това е перфектен микс, просто ми се доверете!

Matjes Herring е чудесно ястие и през горещия летен ден. Лесно е да се подготвите напред и на следващия ден всичко, което трябва да направите, е да сварите малко картофи. Не може да стане много по-лесно!

Matjes - Херинг в сос от сметана

Съставки

  • 1 буркан херинга или 8 филета херинга
  • 1 голяма глава лук
  • 3 супени лъжици лимонов сок
  • 2-3 ябълки (400гр)
  • 1 чаша кисело мляко
  • 1 чаша заквасена сметана
  • 1 чаша + малко сметана (250 мл)
  • 150 г кисели краставички
  • сол
  • пипер
  • захар

Инструкции

Бележки

Подобни публикации:

11 мисли за „Херинга Matjes в сметанов сос“

В САЩ Ikea продава херинга Matjes в техния хранителен сектор.


Благодаря ти Барбара!
Мойн Мойн! Родом съм от Кил, Германия и сега живея в Алабама. Спомням си много добре „Matjes in Sahnesoße mit Pellkartoffeln“.
Това изглежда много вкусно и скоро ще го опитам. Просто не помня толкова много ябълки, само няколко.
За щастие тук в Хънтсвил имаме малък европейски магазин за хранителни стоки, който носи много немска храна, включително Matjes:-)

Liebe Grüße,
Сача

Ich kenne Kiel recht gut, habe dort in den 90’ern viel Zeit verbracht. Schöne Stadt und schöne Strände in der Gegend. Viel Spaß mit den Matjes und guten Appetit!

Dann hätten sich unsere Wege rein teoretisch kreuzen können, да ich 1993 в die Staaten gezogen bin 😉
Ja, ich vermisse das Meer und die frische Luft immer noch und freu jedesmal auf einen Besuch. Ich esse hier auch att was, was mich an die Heimat erinnert: Hering, Scholle, Schwarzbrot, Brötchen, Schnitzel, Bauernfrühstück, Rouladen, Gurkensalat, Schmalzbrot, Salzlakritz, Schwartau Marmelade, Rote Grütze Götörn Götmeen Götöt Götmeen Götöt Götmeer Götöm Götön Götön Götöt Götön Götön ) 😉
Und jetzt hab ich wieder Hunger ... ha ha

Ja, vielleicht haben sich unsere Wege damals gekreuzt:-)
Unsere Einkaufsliste/Speisekarte hier sieht ganz ähnlich aus. Was ich hier aber wirklich vermisse und nirgends bekomme sind Nordseekrabben und Fischfrikadellen.:-)

Шведската херинга Matjes се предлага от Skansen и Abba от различни онлайн източници. Предпочитам Skansen, защото е опакован в стъкло срещу метал, но е по-скъп

Не съм чувал за Skansen, но със сигурност познавам рибните продукти на Abba. Аз също предпочитам стъклото пред метала и ще държа очите си отворени, ако мога да намеря тази марка тук в Тексас. Благодаря ви за информацията.

Здравей, Барбара,
Обичайте да гледате видеоклиповете си.
Намирам се в Канада и купувам солена вакуумирана херинга, внесена от Исландия. Филетата трябва да се накиснат във вода за една нощ, за да се отстрани по-голямата част от солта, преди да се направи разтвор за ецване, чрез комбиниране на вода, оцет, подправки, захар, нарязан лук и чесън в тенджера, като се остави да заври. Това е рецептата на покойната ми майка, която произхождаше от Източна Прусия.
Запознат съм с осолена херинга Matjes, но нашият германски деликатес внася само от Исландия.

Любопитен съм; къде живееш в Тексас?
Ние сме „зимни тексасци“, прекарвайки 3-4 месеца на остров Южен Падре. Всъщност току-що се върнахме у дома преди няколко седмици.