от Haille Tallon

Ако пащърнакът не е част от вашата диета сега, трябва да бъде! Пащърнакът е пълен с тонове хранителни вещества - те са считани за „царството“ на кореноплодните зеленчуци и са използвани в билколечението и като афродизиак от векове. Те седят през зимата и подобряват сладостта и вкуса си в студа и студа - малко зеленчуци могат да твърдят, че го правят. 1 За щастие е моментът да ги вземете, защото те са най-добри в началото на пролетта!

Ползи за здравето от пащърнак
Пащърнакът съдържа високи нива на калий, манган, магнезий, фосфор, цинк и желязо. Те също така включват витамини от група В, витамини С, Е и К и са богати на фибри и протеини. Пащърнакът е един от най-сладките зеленчуци, но не толкова сладък, колкото повечето плодове. 2

март

Тъй като пащърнакът е с толкова високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории, те помагат да ви заситят и могат да помогнат за предотвратяване на отделянето на грелин, който е хормонът, който ви дава чувството за глад. Това ги прави невероятно допълнение към всяка диета, особено за тези, които искат да отслабнат.

Освен тези невероятни ползи, пащърнакът е пълен с антиоксиданти, които предпазват тялото от увреждане на свободните радикали. Пащърнакът е пълен с витамин С, който помага за производството на бели кръвни клетки, клетките, които атакуват болестите и чуждите клетки в тялото. Установено е, че антиоксидантните сили на фенолните съединения в пащърнака са най-концентрирани в корените с най-ниско тегло. Това означава, че колкото по-малък е пащърнакът, толкова повече антиоксиданти! Така че, отидете за най-малките, когато ги избирате в магазина! 3

Добавяне на пащърнак към вашата диета
Не липсват начини за приготвяне на пащърнак. Пащърнакът обикновено се яде варен, но може да се консумира и суров. Те обикновено се пекат, пекат, пюрират или пюрират на супи. Най-добре е да изтъркате външната страна на пащърнака, а не да обелвате, за да получите най-добрия вкус от тях. Нарязаният пащърнак се окислява във въздуха, както го правят ябълките, така че не забравяйте да ги накиснете във вода с малко лимонов сок, ако седят известно време. 4

Рустик пюре от пащърнак (Радостно здравословно хранене) 5

  • 1 lb.пащърнак, обелен и нарязан
  • 2 картофи Юкон, обелени и нарязани
  • 3 чаши пилешко или зеленчуково масло с ниско съдържание на натрий
  • 1 супена лъжица масло
  • ½ ч. Л. Чесън на прах
  • 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан

  1. Поставете пащърнак, картофи и бульон в голяма тенджера.
  2. Оставете да заври и гответе 15-17 минути или докато зеленчуците омекнат.
  3. Оставете да престои 2-3 минути.
  4. Смес от пюре (включително бульон) с потапящ блендер до гладка смес. (можете също да поставите цялата смес в блендер и на пюре, докато стане гладка)
  5. Добавете масло и магданоз, разбъркайте, докато маслото се разтопи.

Запечен картоф от пащърнак с розмарин (Epicurious) 6

  • 2 1/2 lbs пащърнак или моркови, обелени, нарязани на около 3 x 1/2 ″ ленти
  • 1 супена лъжица ситно нарязан пресен розмарин, плюс 5 стръка розмарин
  • 1 голяма скилидка чесън, смляна
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Кошерна сол и прясно смлян пипер
  • 1/2 ч. Л. (Или повече) смлян кимион

  1. Загрейте фурната до 450 ° F. Смесете пащърнак, нарязан розмарин, чесън и олио върху голям лист за печене. Подправете със сол и черен пипер и хвърлете, за да покриете. Разстелете в един слой. Разпръснете клонки от розмарин.
  2. Печете 10 минути; обърнете пащърнак и печете, докато пащърнакът омекне и покафенее на петна, 10-15 минути по-дълго. Натрошени листа от клончета розмарин; изхвърлете стъблата и хвърлете, за да покриете. Поръсете 1/2 чаена лъжичка кимион. Подправете на вкус със сол, черен пипер и още кимион, ако желаете.

Препратки

  1. Vaheems B. Перфектен пащърнак всеки път. GrowVeg. Публикувано на 30 март 2012 г. Достъп на 6 април 2017 г.
  2. Топ 5 предимства на Пащърнак. Органични факти. Публикувано на 28 февруари 2017 г. Достъп на 6 април 2017 г.
  3. Nikolić NC, Lazić MM, Karabegović IT, Stojanović GS, Todorović ZB. Характеристика на съдържанието, състава и способността за изчистване на фенолни съединения в корените на пащърнак с различно тегло. Nat Prod Commun. 2014; 9 (6): 811-4.
  4. Фостър К. Сега е моментът да се яде пащърнак. | Кичн. Публикувано през декември 2008 г. Достъп на 6 април 2017 г.
  5. Кремообразно рустикско пюре от пащърнак. JoyfulHealthyEats. Публикувано на 5 януари 2015 г. Достъп на 6 април 2017 г.
  6. Злато R. Запечен картоф от пащърнак с розмарин. Епично. Публикувано на 14 февруари 2012 г. Достъп на 6 април 2017 г.