макри

Тези маринован червен лук са едни от любимите ми подправки и могат да се използват по много (някои изненадващи) начини в кухнята. Ето как да ги направите и използвате!

Суровият лук не е по вкуса на всички, но щом го мариновате в оцетна саламура, той магически се превръща в прекрасна и вкусна храна. По-специално тези маринован червен лук са чудесни - с красивия си розов оттенък и кръгли извивки - и трябва да се държат в хладилника по всяко време, според моето скромно мнение.

Бързото ецване или мариноване на суров червен лук е бързо и лесно и можете да започнете да им се наслаждавате само за 15-20 минути мариноване или да ги оставите в хладилника за ден-два и дори седмица, за да станат по-меки най-розово. Процесът на мариноване също ще направи лука малко по-лесен за смилане, което може да е полезно за тези от вас, които имат проблеми със суровия лук и чесън.

Какво трябва да мариновате лука (пълната рецепта по-долу)

  • Червен лук - можете да изберете какъвто размер харесвате, но не забравяйте да ги обелите внимателно, за да запазите месото на лука непокътнато. Обичам да нарязвам лука на цели кръгове, най-вече от естетически съображения, но лесно можете да ги нарежете на кубчета в вид лучена салса.
  • Оцет - най-добрите и вкусни видове оцет за използване са ябълковият оцет или оцетът от червено вино. Оцетът от бяло вино също може да работи, но не използвайте обикновен бял оцет, тъй като е твърде силен и липсва вкус.
  • Подсладител - за да балансирам киселинността и солта, обичам да добавям малко естествен подсладител. Можете да използвате мед, кленов сироп, оризов малцов сироп, кокосов нектар или захар. Ако искате да отидете напълно без захар, просто го пропуснете от рецептата.
  • Сол, билки и подправки - Използвам морска сол, черен пипер и някаква прясна билка. Обичам ригана и мащерката най-добре за мариноване на лука.
  • Горчица - Наистина обичам да използвам дижонска горчица в моята рецепта, но това не е от съществено значение. Много маринован лук се прави без горчица, така че зависи от вас.
  • Вода и масло - Много рецепти просто използват оцет и вода за създаване на саламура, но аз наистина обичам да добавям зехтин към лука си. За мен това е почти като да направя дресинг за лук, а не саламура и често използвам марината, за да се смесвам с други салатни превръзки.

Любимите ми начини за използване на МАРИНИРАН лук

  • Облечете салати с малко маринован лук, особено добре с печена тиква или салата от сладки картофи.
  • Сервирайте като странична подправка с бъркани яйца, омлет и фритата.
  • Използвайте като заливка за бургер, кюфтета, хотдог/колбаси.
  • Използвайте като подобрител на вкуса над прясно изпечена пица.
  • Разпределете върху филетата от сьомга или бяла риба и печете във фурната.
  • Сервирайте като вкусна ароматна подправка с такос, марули, тави и ноли суши ролки.
  • Накълцайте и смесете с гуакамоле или други спадове.
  • Намажете върху печени сладки картофи или клинове.
  • Те са страхотни като топинг или подправка с теглено свинско месо.
  • Смесете през настъргана пилешка салата.
  • Добавете към месни яхнии и тагани - сериозно, невероятно!
  • Сервирайте с пушена сьомга върху пикантни палео палачинки.
  • Запържете на среден огън, за да карамелизирате лука, отгоре върху парен зелен фасул, брюкселско зеле или хвърлете някои пържени гъби.
  • Залейте твърдо сварени яйца с купчина майонеза и поставете малко маринован лук отгоре.
  • Подправете обикновената си салата от риба тон и авокадо.
Печат