Кипър е остров Афродита. Според легендата Афродита е родена от пенливите води край бреговете на Пафос, оживен сега плажен град в югозападната част на острова. Известно е също, че Клеопатра е обикаляла острова в търсене на фонтан на младостта.
Ами мисля, че го намерих. Точно там: на открито. На този сънен малък остров в средата на Средиземно море. Ще ви предоставя няколко тайни за многото природни щедрости на този красив остров.
Първо и най-важно: нека ядем СЕЗОННО! Сега е лятно време в Кипър, а температурите се изгарят в горните 90-те F и дори 100s F (40 C). Никой няма особен апетит. Но това, което расте в изобилие, са влакнести плодове на водна основа, което е опората при това време. Помага ви да хидратирате и да се чувствате сити.
И така, днес ще обсъдим летните плодове и техните ползи за здравето.
СРЕДНОМЕРСКИ ЛЕТНИ ПЛОДОВЕ
- Диня - охлаждащ плод, който помага за понижаване на основната температура. Динята е естествено средство за почистване на бъбреците, тъй като увеличава потока на урината. Най-добрият начин за преодоляване на дехидратацията в тези горещи летни дни е угощаването с рубинено червена, естествено сладка диня.
Обща вечеря в Средиземно море е диня и сирене фета! Сладкото/соленото комбо е вкусно. Сиренето осигурява протеина; динята всичко останало (фибри, витамин С и естествена захар). В Кипър имаме и специално кипърско сирене, наречено halloumi (гръцко) или hellim (турско), което красиво се сдвоява с диня. Когато родителите са в движение, тази вечеря с диня и сирене е обичайна тарифа за семейството. Добавете малко пресен, горещ хляб и децата също са доволни.
- Краставици: те са чудесни за проблеми с бъбреците, тъй като семената са диуретични. Също така знаем, че са чудесни за козметични цели (коя от нас богините не е поставила парче или две върху очите си, за да намали подпухналостта ?) Пълни с фибри, тези хрупкави сладкиши са основата на салатите през лятото.
В Средиземно море краставиците растат лесно и в изобилие. Те са в кухнята на всеки. Децата хващат охладена краставица като закуска направо от хладилника (безкрайно по-здравословна от Доритос!). Краставиците са част от почти всяко хранене през лятото. Закуска: нарязана с малко домати, яде се с фета и малко пресен хляб и може би варено яйце. За обяд: в салата с домати, чушки, полята със зехтин и балсамика. За вечеря: нарязан и добавен към хомема, салата де дзадзики. Буквално се пълним с този нискокалоричен, силно диуретик, влакнест, хрупкав лозов плод/зеленчук.
- Домати! Не на последно място, но със сигурност не на последно място, имаме нашите домати, узрели с лоза. Доматите в Средиземно море са ароматни. Сладки, сочни и имат невероятен вкус. Те имат високи концентрации на витамини А, С и ликопен (естествен борец с рака!)
Доматите се ядат през целия ден в Средиземно море. За закуска: нарязани до краставици, поръсени със сол и ядени за закуска с пресен хляб. За обяд: в салати с чушки и краставици, поляти със зехтин и балсамов оцет. Вечеря: като част от супа (супа от пресни домати, гаспачо) или смачкана и поставена във вашата любима вегетарианска рецепта, включително мусака или с пресен зелен фасул.
Заредете се с вашите пресни, сезонни плодове и зеленчуци, мои колеги богини! Отнасяйте се добре с тялото си отвътре и вижте как се трансформирате отвън!
Ако имате конкретни въпроси относно рецепти или здравословни свойства на тези или други плодове/зеленчуци, моля пишете ми!
- Средиземноморски хранителен план за лятото 2000 калории ewcontent
- Средиземноморска диета и сърдечно-съдова профилактика Revista Española de Cardiología (английско издание)
- Резултати от средиземноморската диета и остеоартрита на коляното Надлъжно кохортно проучване - ScienceDirect
- Средиземноморска диета и магнитен резонанс, оценена мозъчна атрофия в когнитивно нормална
- Средиземноморска диета и профилактика на коронарна болест на сърцето при възрастни хора