Порции: 6 | Размер на сервиране: 2 1/2 чаши

Време за готвене: 90 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2, 3.

Тази рецепта може да се дели на 2.

Остатъците са по-добри от пресните. Подгрейте внимателно.

4 чаши вода
25 перлен лук (обелен)
1/3 чаша универсално бяло брашно
1 ч.л. сол
1/4 ч.л. пресен смлян черен пипер
1 1/2 lbs фланг пържола (3/4 инча кубчета)
спрей за готвене
1/2 фунта гъби с копчета (на четвъртинки)
1 чаша бял лук (нарязан)
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 lb моркови (обелени и нарязани на дебелина 1/4 инча)
2 дафинови листа
1 1/2 lbs червени картофи (белени и 3/4 инчови кубчета)
1/8 ч.л. смлян бахар
4 чаши вода

говеждо

Загрейте вода в среден съд на силен огън, докато изтръпне. Добавете перлен лук и варете около десет минути. Отцедете и поставете лука в голяма тенджера.

Загрейте фурната до 400 ° F.

Смесете брашно, сол и черен пипер в хартиена торбичка. Хвърлете кубчетата фланешка пържола в брашното, покривайки добре.

Покрийте голям тиган със спрей за готвене и загрейте на средно силен огън. Добавете кубчета фланешка пържола и гответе, обръщайки, докато всички страни покафенеят. Не претрупвайте говеждото или месото ще се пара, а не кафяво. Извадете месото в тенджерата, докато покафенее.

Добавете лука към тигана и гответе, докато омекнат и покафенеят. Добавете ги към тенджерата.

Добавете лимоновия сок и соса Уорчестър в тигана и деглазирайте тигана, като изстържете всичко, залепено на дъното на тигана. Добавете течността за обезмасляване към тенджерата.

Добавете моркови, дафинови листа, картофи, бахар и вода към саксията.

Поставете покритата тенджера във фурната и намалете топлината до 400 ° F.

Гответе един час, като разбърквате внимателно на всеки петнадесет минути.