Публикувано на 29 септември 2017 г. от JasonN в Пиле и Турция Рецепти

О, радости от виното. Не, не само за пиене, но и за готвене! Бялото вино е идеалната съставка за придаване на вкус на пилето вместо сол. И когато се комбинира с малко пресен лимон и риган, получавате печеливша рецепта.

Тази рецепта използва пилешки гърди без кости. Има много търговски пилешки гърди, които съдържат добавена сол. Не искате да ги използвате. Не забравяйте да го купите прясно от месото или месаря ​​на вашия бакалин. Също така ще искате да сте сигурни, че работите с месо, което не е твърде дебело. Много пилешки гърди могат да бъдат много големи. Ако случаят е такъв, просто ги разрежете наполовина. Използвайте и чук за хранене, за да ги удряте до равномерна дебелина от около 1/4 - 1/2 инча. Често можете да си купите тънки нарязани пилешки гърди без кости, без кожа. Особено обичам да ги използвам, тъй като това е голяма стъпка за спестяване. Те са готови да готвят както е и готвят бързо.

Съставки

  • 4 пилешки гърди без кожа без кожа, 1/2 ″ равномерна дебелина
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1/3 чаша бяло вино
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици сушен риган
  • 1 резен лимон
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

Указания

Загрейте тиган на среден/силен огън за около 2 минути. Добавете олио и лимонов сок и вино.

Поставете пилешки гърди в тиган, поръсете с 1/2 риган и половината пипер и гответе за 3-4. Обърнете гърдите и поръсете с останалия риган и черен пипер и гответе още 3-4 минути. Вътрешната температура трябва да бъде 165 градуса F с термометър за незабавно отчитане. Извадете пилето и оставете настрана.

Добавете резенчета лимон в тиган и течност и продължете да загрявате няколко минути, докато лимоните започнат да се карамелизират. След това намалете топлината, за да къкри, докато сместа намалее с около половината.

  • Сервирайте със соса за тиган и лимоните, изляти върху пилето.

    • лесно