Добавете още от японската суперхрана към вашите ястия

Морските водорасли са пълни с основни витамини и минерали, а също така са с ниско съдържание на калории и мазнини, което го прави една от най-добрите съставки за здравословно хранене в Япония. Ето няколко лесни и вкусни начина да го приготвите у дома.

Миналия месец написах общо ръководство за най-често срещаните водорасли в Япония, техните ползи за здравето и красотата и защо трябва да ядете тази суперхрана по-често, отколкото не. Към момента вече знаете, че водораслите ни осигуряват няколко основни хранителни вещества, включително фибри, желязо, йод, цинк, магнезий, витамин А, витамин С и витамини от група В, а водораслите също са прекрасен източник на антиоксиданти, за които е известно, че имат анти- възпалителни и сърдечно-съдови ползи. Може също така да знаете, че други прекрасни ползи за здравето на водораслите включват помощ за подобряване на симптомите на остеоартрит, помощ при загуба на тегло и помощ за умерени нива на кръвната захар.

Сега всичко това е чудесно, но - освен да ядем суши през целия ден и да добавяме малко сухи водорасли към вашата мисо супа - има ли други лесни начини да включите тази суперхрана в нашата диета, без да се налага да се записвате за уроци по японска кухня? За да ви насърчим да опитате морски водорасли, ето пет лесни рецепти, които ще ви помогнат да се влюбите в водораслите - или поне да ги имате малко по-често! Наслади се!

1. Лесни чипове от водорасли

Това е чудесна рецепта за вкусна и здравословна алтернатива, когато желаете нещо за закуска.

Съставки

  • 1/2 чаена лъжичка кафява захар
  • 1/4 чаена лъжичка караши (Японска горчица)
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил

  • 5-6 листа печени водорасли
  • 2 чаени лъжички сусамово масло

Инструкции

  1. Смесете всички [A] съставки в малка купа.
  2. Нанесете малко сусамово масло върху една от страните на лист от водорасли. Поръсете обилно сместа за подправки [A] възможно най-равномерно върху смазаната страна. Повторете за всички листове водорасли.
  3. Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно силен огън, докато стане горещ. Леко препечете всяка страна за около 10-15 секунди.
  4. Нарежете всеки лист на по-малки парчета от предпочитаната от вас форма и сервирайте, както желаете!

2. Комбу Цукудани

рецепти

Kombu tsukudani е тънко нарязано водорасло kombu, което се приготвя и подправя главно със захар и соев сос. Това е японски домакински щапел и често се използва като вкусен акомпанимент за обикновен ориз (като цукемоно кисели краставички). Можете да го използвате, за да запълните купа ориз или да го смесите във вашите оригири топчета ориг.

Съставки

  • 15g сушено комбу
  • 1/2 чаша (120 мл) вода
  • 1/2 ч. Л. Оризов оцет ( комезу, 米 酢)
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица саке за готвене ( ryorishu, 料理 酒 )
  • 1 супена лъжица мирин (み り ん)
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 ч. Л. Сусам

Инструкции

  1. Поставете комбуто в голяма купа с вода и го оставете за около 15 минути, докато поеме по-голямата част от водата.
  2. Когато комбуто омекне, извадете го от водата и подсушете. Нарежете на две дълги тънки ивици.
  3. Поставете 1/2 чаша вода и оцет заедно с нарязаното комбу в малък съд. Варете на средно-слаб огън за 10 минути. След това добавете всички подправки и гответе, докато течността изчезне. Добавете сусам и разбъркайте.

3. Салата от краставици и уакаме (Sunomono)

Sunomono е вид кисели краставички, често използвани като гарнитура в класически японски teishoku -вечеря в стил. Суномоно от краставици и уакаме е едно от най-често срещаните суномоно, защото се прави изключително лесно и е много здравословна салата, която може да ви охлади и в много горещ ден. Използвайте го като гарнитура, салата, предястие или като добавка към японско ястие с пълен курс.

Съставки

  • 2 супени лъжици сушени водорасли wakame
  • 2 -3 краставици
  • 1/4 ч. Л. Сол
  • 3 супени лъжици оризов оцет
  • 1 супена лъжица захар
  • 1/4 ч. Л. Соев сос
  • 1/2 ч. Л. Сусамово масло (по желание)
  • 1 ч. Л. Сусам

Инструкции

  1. Поставете изсушеното уакаме във вода и оставете за около 10 минути. Изцедете водата и изцедете уакамето, докато почти изсъхне.
  2. Нарежете краставиците възможно най-тънко. Разбъркайте солта и оставете да престои пет минути. Изцедете допълнително вода от краставиците.
  3. В малка купа смесете оризовия оцет, захарта, соевия сос и сусамовото масло заедно, докато захарта се разтвори.
  4. Към сместа от краставици и вакаме добавете оцетна смес и сусам и разбъркайте добре. Сервирайте както желаете и се наслаждавайте, докато сте готини.

4. Хиджики но нимоно: Японска салата Хиджики

Салата Хиджики е вкусна японска гарнитура, заредена както с морски, така и със сушени зеленчуци. Въпреки че това обикновено е готвено ястие, обикновено се сервира при стайна температура. Ако сервирате това горещо от тигана, той ще вкуси малко скучно, но го оставете в хладилника за една нощ и ще се почерпите с хапка от земни, саламурени, орехови вкусове.

Съставки

  • 20гр сушени хиджики накиснати в 1L вода за 1 час
  • 2 abura-възраст (пържено тънко тофу) филийки
  • 80 г морков, нарязан на кибрит
  • 40гр замразени едамаме (или соя) боб
  • 2 супени лъжици сусамово масло

[За дресинга]

  • 150 мл даши наличност
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1,5 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица саке

Инструкции

  1. Изцедете рехидратирания хиджи с помощта на сито и изплакнете няколко пъти.
  2. Налейте две чаши гореща вода abura-възраст за да отстраните излишното масло, след това изцедете водата. Разрежете всяка abura-age наполовина по дължина, след това нарязайте на широки ивици напречно.
  3. Сварете замразения едамаме за няколко минути и го отцедете.
  4. Добавете сусамово масло в тенджера и загрейте на силен огън. Добавете морков и запържете за 30 секунди.
  5. Добавете хиджики и запържете за около минута. Добавете abura-age и запържете за още 30 секунди.
  6. Добавете дресинг съставки и разбъркайте добре. Намалете котлона до умерен и гответе 7-8 минути, докато по-голямата част от течността се изпари. Хвърлете тенджерата няколко пъти, докато готвите, така че съставките да се покрият със сос равномерно.
  7. Добавете едамаме и разбъркайте, след което изключете котлона.
  8. Сервирайте в голяма купа за споделяне или отделни малки купички.

5. Аонори Тамагояки (японски омлет)

Един от най-лесните начини да подправите омлета си и да се насладите на здравословните ползи от водораслите. Това също е впечатляващо допълнение към красиво обенто!

  • 2 яйца
  • 1 супена лъжица даши или мляко
  • 2 щипки сол
  • 1 супена лъжица aonori (мека или прахообразна)
  • 1 супена лъжица олио за готвене

Инструкции

  1. Поставете яйцата в купа и разбъркайте добре до гладка смес.
  2. Добавете аонори към яйцата и отново разбъркайте добре.
  3. Загрейте маслото в тигана си на умерен огън. Изсипете 1/3 от яйцата в тигана.
  4. Разстелете яйцата и оставете да се готвят няколко секунди.
  5. Когато е малко сготвено, навийте! Отново се търкаля и отново се търкаля! Избутайте яйцата в задната част на тигана.
  6. Добавете още 1/3 от яйцата и повдигнете малко сварените яйца и оставете новите яйца да се отцедят малко отдолу
  7. Оставете да се готви за няколко секунди, след което отново разточете всичко към от.
  8. Разточете отново, докато всички се навият.
  9. Натиснете отново разточените яйца към задната част на тигана. След това добавете последната 1/3 от яйцата (добавете още малко масло, ако смятате, че яйцата може да полепнат по тигана), след което повторете предишните стъпки.
  10. Оставете леко да се охлади, нарежете и сервирайте. Наслади се!

Бонус ...

За много заетите или мързеливите сред нас, ето някои напълно лесни начини да получите малко водорасли, без да прекарвате часове в кухнята:

  • Добавете лист водорасли нори към обвивка или сандвич
  • Добавете малки парченца нори към вашите салати или сотирани зеленчуци
  • Добавете водорасли към супи
  • Добавете wakame към вашата мисо супа с wakame
  • Добавете сушени водорасли, когато правите спадове като хумус, тапенада и песто
  • Поръчайте салата от водорасли следващия път, когато вечеряте навън!